從小就認(rèn)為汁雷，早餐應(yīng)該是吃皮蛋瘦肉粥配油條，牛腩粉报咳，腸粉侠讯，蝦餃燒賣排骨粉等等的。當(dāng)中又極其愛吃腸粉暑刃，沒有吃腸粉的早晨厢漩，除了肚子飽脹，總是有種早餐沒吃的感覺岩臣。
腸粉要用專門的方形抽籠溜嗜，我家沒有宵膨，所以都是在外面買著吃，但一定要到簡陋不起眼的小店去買粱胜，看著師傅把一勺半的粉漿均勻遍布盤子柄驻，然后按照我的喜好加上腌制過的瘦肉沫，雞蛋焙压，生菜鸿脓，對了還有香蔥，把盤子塞進(jìn)蒸籠就只等粉漿蒸熟涯曲。等待時間總是漫長的野哭，短短的幾分鐘死死盯著屬于自己的那一層腸粉姻乓，抽籠在大爐子的盛火之下煙霧縈繞的鞠抑，就跟在盯著一個即將出產(chǎn)仙丹的煉丹爐沒兩樣。偶爾師傅逐個抽出盤子查看匾竿，混合了瘦肉和叉燒以及各種佐料的美妙香味撲面而至绰沥，一時之間幸福不已篱蝇。
腸粉出爐以后還沒完，用刮刀從盤子尾部至前頭刮下整張腸粉徽曲，再切兩刀零截，澆上兩勺醬油，大功告成秃臣。迫不及待開始享用涧衙，筷子輕輕一夾，薄得幾分透明的腸粉實在是軟到心都要融化奥此，再輕輕一撕弧哎，入口，人間天堂稚虎。
在一些酒店或者是茶樓的腸粉撤嫩，端上來是一張腸粉皮裹著，或者是卷著餡料祥绞，這樣吃上去反而感覺集中吃的餡非洲，而不是腸粉本身，而且一般都皮厚蜕径。最完美的吃法是應(yīng)該是餡料分散鑲嵌進(jìn)腸粉里頭，皮薄得跟家里少女專用的保濕面膜一般剛好败京，一口下去餡粉各半兜喻，碳水化合物蛋白質(zhì)和食物纖維素?zé)o所偏重，發(fā)揮各家最大魅力赡麦，合力炮制一碟早餐終極朴皆，才是腸粉此番人世間短暫一走最重要的意義帕识。
但我已經(jīng)好多年沒有跟腸粉雙宿雙棲了，高中畢業(yè)后離開了廣東到湖南去學(xué)習(xí)生活遂铡，早餐就是包子饅頭之類的居多肮疗，基本上只能寒暑假的時候才能回家跟腸粉纏綿恩愛一陣子，后來在學(xué)校里居然也見到了標(biāo)榜廣式腸粉的攤子扒接，但是讓我無法接受的是那一盆腸粉居然是浸泡在辣油中的狠辣角色伪货，而不是我印象中美食界的神仙姐姐，直到離開都不敢嘗試钾怔。再后來到了上海碱呼，一年才回一次家，過年的時候也不一定能吃上兩口腸粉宗侦。從此腸粉便成了我思鄉(xiāng)時最懷念的美食之一愚臀，注定一輩子魂牽夢繞的回憶。
