-1- 科普
正月十五鬧元宵，一碗熱騰騰的湯圓是必不可少的美食蛇损；
中國(guó)素有“北元宵赁温，南湯圓”的說(shuō)法，那么問(wèn)題來(lái)了淤齐，來(lái)來(lái)來(lái)股囊，你來(lái)告訴我，元宵和湯圓是同一種東東嗎床玻？
此處科普一下：雖然北元宵毁涉，南湯圓只是南北方的叫法不同而已，但是兩者之間的工藝锈死、做法贫堰、口感穆壕、原料上都大有不同；所以元宵和湯圓不是同一種美食其屏！
-2- 區(qū)別
- 工藝：元宵是滾出來(lái)的喇勋、湯圓是包出來(lái)的
元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好偎行，切成小塊兒川背，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回?fù)u（現(xiàn)在是用機(jī)器），搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止蛤袒。（這幾天你到大型超市去熄云，一定能看到做法）
湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子妙真。需要先把糯米面和好缴允，醒透；然后做餡兒珍德，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多练般，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒锈候；最后揪一塊兒面薄料，捏成片兒，把餡兒包在里面泵琳，揉成球兒就可以了摄职。
- 口感：元宵更有咬勁；湯圓則比較軟糯虑稼。
- 原料
-3- 如何選出好湯圓或元宵
應(yīng)從品牌琳钉、儲(chǔ)存條件势木、外觀和口感四個(gè)方面進(jìn)行選擇蛛倦。
- 選擇品牌：盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品啦桌。這些企業(yè)技術(shù)力量雄厚溯壶，對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)甫男，工藝控制嚴(yán)格且改，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。
儲(chǔ)存條件板驳。目前商場(chǎng)超市銷售的多為速凍湯圓又跛、元宵。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售若治，千萬(wàn)不要購(gòu)買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品慨蓝，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定感混，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高，也會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)礼烈，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大弧满。
看外觀。好的湯圓元宵此熬，色澤均勻庭呜，外形基本圓正，大小基本一致犀忱，皮層薄厚均勻募谎，不露餡，不裂口阴汇，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)近哟，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻鲫寄，性狀大小不一吉执，有的開裂，露餡地来。
憑口感戳玫。好的湯圓元宵，皮面粘滑未斑、色澤潔白咕宿、餡心細(xì)膩；不酸敗蜡秽、無(wú)異味府阀。質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重芽突。
-4- 總結(jié)
隨著南北方人口流動(dòng)试浙，飲食文化互融互通，南北方的飲食差異也越來(lái)越縮小寞蚌，所以現(xiàn)在北方市場(chǎng)上銷售的既有元宵田巴，也有湯圓。南方市場(chǎng)也是一樣挟秤；
最后提前祝大家元宵節(jié)快樂(lè)
