第3集：農(nóng)業(yè)起源
大千世界绞惦，宇宙萬(wàn)物因何而生，一直是人類(lèi)孜孜以求破解的謎團(tuán)洋措。今天济蝉，地球的面貌因人類(lèi)而改變，在城市在鄉(xiāng)村菠发，人類(lèi)的活動(dòng)形成了一幅幅美麗的大地藝術(shù)畫(huà)卷王滤，而我們的祖先，是什么時(shí)候開(kāi)始邁出改造世界的第一步滓鸠，遠(yuǎn)古社會(huì)從蠻荒通向文明時(shí)代的起點(diǎn)又在哪里雁乡？這要從一顆小小的種子說(shuō)起。
在人類(lèi)最初的數(shù)百萬(wàn)年里糜俗，茂密的叢林為我們的祖先提供了豐富的食物踱稍，人們?cè)趨擦种胁杉肮C食野生動(dòng)物悠抹。然而在距今大約一萬(wàn)年時(shí)珠月，我們的祖先開(kāi)始走出叢林，種植農(nóng)作物和定居锌钮，漸漸地放棄了他們擅長(zhǎng)的采集和捕獵活動(dòng)，最終引矩，由食物采集者變成了食物生產(chǎn)者梁丘。這一切究竟是什么原因造成的呢侵浸？
大自然是人類(lèi)賴(lài)以生存的環(huán)境和衣食來(lái)源。但是氛谜，人類(lèi)在向大自然的索取過(guò)程中掏觉，也伴隨著生死之爭(zhēng)，在生存的博弈中值漫，人類(lèi)不僅僅是受益者澳腹，也是大型食肉動(dòng)物的被獵食者。除了叢林中的危險(xiǎn)外杨何，讓我們祖先走出森林的另一個(gè)原因是來(lái)自氣候的變化酱塔。在距今大約一萬(wàn)年前，地球遭遇了一次冰川運(yùn)動(dòng)危虱，隨著冰期的結(jié)束羊娃，人類(lèi)主要的獵物，食草性動(dòng)物逐漸減少埃跷，到最后除了野豬等動(dòng)物幾乎沒(méi)有合適的大型哺乳動(dòng)物可捕殺蕊玷。史前先民迫切需要能夠提供穩(wěn)定食源的方法。
一萬(wàn)年前一個(gè)陽(yáng)光明媚的下午弥雹，風(fēng)輕輕吹過(guò)垃帅，果實(shí)和種子隨風(fēng)飄落在地，我們的祖先經(jīng)過(guò)觀(guān)察剪勿，或許已經(jīng)聯(lián)想到贸诚，每年過(guò)冬后新長(zhǎng)出來(lái)的草和食物就跟這些飄落的籽粒有關(guān)，這些籽粒中窗宦，一種生長(zhǎng)在南方的野草叫做野生稻赦颇，生在中國(guó)北方的野草，做狗尾巴草和野糜[ mí ]子赴涵。經(jīng)過(guò)若干年的栽培媒怯，它們分別被我們祖先馴化成水稻和谷子，這也許就是整個(gè)人類(lèi)文明的農(nóng)業(yè)起源髓窜。
趙志軍：農(nóng)業(yè)起源是我們?nèi)祟?lèi)社會(huì)發(fā)展史中的最重要的一個(gè)階段扇苞，這個(gè)轉(zhuǎn)變意義非常重大，在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前寄纵，我們?nèi)祟?lèi)對(duì)自然而言是被動(dòng)適應(yīng)鳖敷，就是自然給我們提供什么，我們就獲取什么程拭，對(duì)我們生活基本需求來(lái)說(shuō)定踱。但是農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之后，我們?nèi)祟?lèi)就擁有了主動(dòng)改造與改良自然的能力從而能夠從自然中獲取到更多的人類(lèi)基本的生活所需品恃鞋。
1993年崖媚，一位美國(guó)老人在留美博士趙志軍的陪同下來(lái)到江西省萬(wàn)年縣仙人洞遺址亦歉，他們的目的是尋找水稻的起源之地，這位老人就是著名的農(nóng)業(yè)起源研究專(zhuān)家馬尼士博士畅哑，老人曾經(jīng)在墨西哥找到世界上最早的玉米遺存肴楷，他認(rèn)為最早的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是在人類(lèi)的洞穴居住時(shí)期出現(xiàn)的，來(lái)到空曠幽深的仙人洞荠呐，經(jīng)驗(yàn)豐富的馬尼士有種直覺(jué)赛蔫，水稻起源地應(yīng)該就在中國(guó)。
趙志軍：他認(rèn)為要想尋找最早的農(nóng)業(yè)起源的證據(jù)應(yīng)該在洞穴遺址泥张，因?yàn)槿祟?lèi)由采集狩獵經(jīng)濟(jì)向農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程往往伴隨著一個(gè)洞穴遺址向平底遺址轉(zhuǎn)變的這么一個(gè)過(guò)程呵恢，另外一個(gè)很重要的原因是仙人洞我們已經(jīng)發(fā)掘過(guò)，證明了仙人洞遺址的文化堆積的年代在距今一萬(wàn)年前后圾结，恰恰是世界農(nóng)業(yè)起源共同的一個(gè)時(shí)期瑰剃，因此馬尼士博士就下意識(shí)地認(rèn)為他應(yīng)該能夠在仙人洞遺址找到有關(guān)稻作農(nóng)業(yè)起源的證據(jù)。
兩年后筝野，馬尼士博士參與的中美聯(lián)合考古隊(duì)再次對(duì)仙人洞和吊桶環(huán)遺址進(jìn)行了考古發(fā)掘晌姚，他們終于在一處堆積層中有了驚世發(fā)現(xiàn)。中美聯(lián)合考古隊(duì)沒(méi)有找到稻子歇竟，但是找到水稻腐爛后的植物硅酸體挥唠。水稻的稻葉上面有一種特殊形態(tài)的硅酸體，這種隱藏在土壤里面的硅酸體要在高倍顯微鏡下才能分辨得出來(lái)焕议，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家通過(guò)植硅體研究分析方法認(rèn)定這是當(dāng)時(shí)已知世界上最早的栽培稻遺存宝磨，距今約一萬(wàn)兩千年。這一結(jié)論讓專(zhuān)家倍感興奮盅安，然而同時(shí)唤锉，他們心中又萌發(fā)出更強(qiáng)烈的期望，能否找到萬(wàn)年之前别瞭，世界上最早實(shí)物栽培稻種子呢窿祥？
2004年 中美聯(lián)合考古隊(duì)終于在湖南省道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了5顆實(shí)物稻子，這幾個(gè)稻子蝙寨，既像野生稻晒衩，又像栽培稻，是一種從普通野生稻向栽培稻演化的最原始栽培稻類(lèi)型墙歪，斷代測(cè)年顯示 這些稻的種子距今大約一萬(wàn)兩千年听系。今天，我們的大腦已經(jīng)開(kāi)始探索宇宙的起源虹菲，然而在一萬(wàn)年前靠胜，原始先民要理解一顆植物的生長(zhǎng)方式卻并非易事，人類(lèi)在何時(shí)擁有了聯(lián)想的能力，這是未解之謎浪漠。但這種特殊的能力使我們的祖先邁出改造世界的第一步菠赚，隨著第一棵人工種植的農(nóng)作物結(jié)出糧食，第一頭野豬被人工馴養(yǎng)郑藏，改變地球命運(yùn)的農(nóng)業(yè)文明，在新石器時(shí)代伊始瘩欺，正式拉開(kāi)帷幕必盖。
位于老北京中軸線(xiàn)南端的先農(nóng)壇，是明清皇帝祭祀先農(nóng)諸神俱饿，舉行藉田典禮的場(chǎng)所歌粥，每年的仲春亥日，皇帝都要率百官到先農(nóng)壇祭祀先農(nóng)神拍埠。民以食為天失驶，這是歷代統(tǒng)治者的金科玉律直到今天，農(nóng)業(yè)依然是中央一號(hào)文件的主要內(nèi)容枣购。今天的中國(guó)是一個(gè)擁有十三億人口的大國(guó)嬉探，我們的人口約占全世界總?cè)丝诘陌俜种孛娣e只占全世界耕地面積的百分之七也就是說(shuō)棉圈，我們靠世界百分之七的耕地養(yǎng)育著世界五分之一的人口涩堤。在這片古老的土地上，曾有著怎樣的神奇故事造就了我們燦爛的農(nóng)業(yè)文明分瘾，在遠(yuǎn)古時(shí)代胎围，我們的祖先說(shuō)如何解決人口日益增長(zhǎng)帶來(lái)的生存壓力的呢？
這里是寧紹平原德召，土地肥沃降水充足白魂，是今天中國(guó)人口最為密集的地區(qū)之一，而六千多年前上岗，在這里誕生了當(dāng)時(shí)中國(guó)最為發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)福荸。
2001年，在浙江省余姚市液茎，三七鎮(zhèn)相岱村逞姿，距河姆渡遺址只有七公里的地方，一家熱處理廠(chǎng)在打一口井時(shí)發(fā)現(xiàn)了大量的瓦片和陶罐捆等≈驮欤考古部門(mén)聞?dòng)嵹s來(lái)，一個(gè)六千五百年前的隱秘空間即將展現(xiàn)在人們面前栋烤。
2004年的夏天 考古人員對(duì)田螺山遺址開(kāi)展了第一期300平方米文化堆積層的考古發(fā)掘谒养，經(jīng)過(guò)一百多天的考古發(fā)掘，出土了大量較完整的陶器、石器买窟、骨器丰泊、玉器等文物。發(fā)掘過(guò)程中始绍，人們發(fā)現(xiàn)在黑褐色的土層中瞳购，時(shí)不時(shí)閃現(xiàn)出一些金黃色的小顆粒，但很快它們就變成了泥土的顏色亏推，這正是植物考古學(xué)家苦苦尋覓的古代稻谷学赛，它們?cè)诘叵乱呀?jīng)靜靜地沉睡了六千五百多年。
孫國(guó)平：如果把現(xiàn)在的大米跟河姆渡時(shí)期田螺山遺址出土的大米放在一起做比較的話(huà)可以明顯看出它們的形態(tài)有比較大的變化吞杭，如果用數(shù)據(jù)來(lái)描述的話(huà)盏浇，在田螺山遺址中的大米是比較瘦長(zhǎng)的，長(zhǎng)度跟寬度的比是二比一芽狗；而我們現(xiàn)在的大米是比較粗短一點(diǎn)绢掰，或者說(shuō)是白一點(diǎn)就是胖一點(diǎn)，有這么一個(gè)數(shù)據(jù)的變化童擎，應(yīng)該說(shuō)是跟這個(gè)稻米的馴化過(guò)程是密切相關(guān)的滴劲。
經(jīng)過(guò)前后五次的發(fā)掘并對(duì)文化層的泥土進(jìn)行淘洗之后，考古工作者得到幾十萬(wàn)顆碳化稻米顾复。數(shù)量之大哑芹，保存之好，在史前遺址中是十分罕見(jiàn)的捕透，這為農(nóng)業(yè)起源的研究提供了大量證據(jù)聪姿，同時(shí)也帶來(lái)了大量疑問(wèn)。如此大量的囤積乙嘀，當(dāng)時(shí)的人們是如何種植水稻末购，提高產(chǎn)能的呢？發(fā)掘過(guò)程中虎谢，散落在地層當(dāng)中的數(shù)十件特殊骨制品引起了考古人員的注意盟榴，這就是農(nóng)業(yè)起源發(fā)展過(guò)程中一次重要技術(shù)革命的關(guān)鍵所在——骨耜[sì ]，這些骨耜看上去很像現(xiàn)代的锨或鏟婴噩，它的主要用途是松土擎场。
孫國(guó)平：這種工具對(duì)農(nóng)田的或者說(shuō)水稻田的生產(chǎn)力的提高看起來(lái)的作用是非常大的。我們以前通常說(shuō)反應(yīng)生產(chǎn)力水平的最主要的一個(gè)標(biāo)志就是生產(chǎn)工具的形態(tài)和性能几莽，而我們河姆渡文化當(dāng)中的骨耜的生產(chǎn)效率迅办，我們也進(jìn)行來(lái)一些實(shí)驗(yàn)的研究，這個(gè)骨耜在現(xiàn)在的農(nóng)田當(dāng)中章蚣，跟我們現(xiàn)在鐵制的翻土工具相差并不太大站欺，所以在河姆渡文化時(shí)期稻田翻耕的過(guò)程當(dāng)中能夠大量地利用這樣的一種用水牛的肩胛骨做的一種骨耜對(duì)當(dāng)時(shí)稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了很大的推動(dòng)作用。
大量骨耜的出土向今天的人們呈現(xiàn)出這樣一個(gè)事實(shí)，六千多年前這里地勢(shì)低平矾策，生長(zhǎng)著茂密的森林磷账，氣候溫暖濕潤(rùn)，是動(dòng)植物的天堂贾虽，先民們?cè)谶@一片大地上辛勤耕作逃糟，他們手執(zhí)耒[lěi] 耜，開(kāi)田翻土蓬豁，撒播谷種履磨，夕陽(yáng)西下，勞作一天的人們滿(mǎn)載而歸庆尘，村里的人已經(jīng)開(kāi)始用石碾石杵加工糧食起火做飯。古老氏族部落篝火一堆堆地亮起巷送，在暗夜中驶忌，嘹亮了六千年前的一角夜空。
這些都表明六千年前生活在我國(guó)東南沿海一帶新時(shí)期時(shí)代的河姆渡人已經(jīng)脫離了刀耕火種的落后狀態(tài)笑跛，發(fā)展到使用成套稻作生產(chǎn)工具普遍種植水稻的階段付魔，它的稻作農(nóng)業(yè)耕作形態(tài)堪稱(chēng)當(dāng)時(shí)世界上最為先進(jìn)發(fā)達(dá)的耜耕農(nóng)業(yè)。
孫國(guó)平：可以說(shuō)河姆渡文化時(shí)期的稻作農(nóng)業(yè)水平已經(jīng)處在一個(gè)比較成熟的階段飞蹂，為我們良渚文化時(shí)期的稻作農(nóng)業(yè)的作為社會(huì)生產(chǎn)的主要部門(mén)打下了比較好的基礎(chǔ)几苍。
良渚文化是一支分布在太湖流域的新石器時(shí)代文化遺址，距今五千三百到四千年前陈哑。這是一件良渚文化遺址出土的石犁妻坝，它的出現(xiàn)進(jìn)一步加快了人類(lèi)農(nóng)業(yè)文明的進(jìn)程。良渚文化時(shí)期惊窖，長(zhǎng)江下游地區(qū)的考古遺址數(shù)量劇增刽宪、分布密集，這種區(qū)域性人口的突然大幅度增長(zhǎng)與稻作農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展密切相關(guān)界酒，因?yàn)橹挥幸揽糠€(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圣拄，才能維持在相對(duì)狹小區(qū)域內(nèi)聚集大量人口的生存，良渚文化遺址出土的不少農(nóng)具中突出的是磨制精細(xì)的三角形石犁和破土器毁欣。還有一種因類(lèi)似現(xiàn)在的耕耘工具而被稱(chēng)為耘田器庇谆。這些先進(jìn)的農(nóng)耕生產(chǎn)工具促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展。
孫國(guó)平：我們有一個(gè)數(shù)據(jù)是這樣的凭疮，到了距今四五千年的良渚文化時(shí)期稻米的產(chǎn)量距離河姆渡文化時(shí)期可能會(huì)達(dá)到三百斤左右饭耳，所以距今六七千年前到距今四五千年前，河姆渡文化到良渚文化這樣一個(gè)發(fā)展中我們稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平有了很大的提高执解。
良渚文化在許多方面都取得了輝煌的成就哥攘，如各種大型建筑的修建和精美玉器的制作，特別是近期發(fā)現(xiàn)的良渚古城，其工程巨大逝淹，在今天看來(lái)仍不失為一種超級(jí)工程耕姊。這些高度文明都需要大量的勞動(dòng)力投入以及復(fù)雜的社會(huì)組織和管理，而所有這一切都需要有完善的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和充足的農(nóng)產(chǎn)品作支撐栅葡。
趙志軍：良渚古城的發(fā)現(xiàn)茉兰，為我們揭示了一個(gè)重要信息，那就是在良渚文化時(shí)期欣簇，長(zhǎng)江下游地區(qū)的稻谷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到非常發(fā)達(dá)的程度规脸，這樣才能為當(dāng)時(shí)的社會(huì)提供充足的糧食，因此我們通過(guò)這些證據(jù)證明了良渚文化時(shí)期熊咽，在長(zhǎng)江下游稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)主體莫鸭。
中國(guó)古代南方的代表農(nóng)作物是水稻，在北方則是谷子横殴，在距今六千多年前被因，黃河流域一帶已經(jīng)大量種植谷子了。這是在北方田間地頭最常見(jiàn)到的狗尾草衫仑，也叫莠梨与，它的植株形態(tài)和谷子十分相似，在剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候和谷子的幼苗很難區(qū)分文狱，所以一直有良莠不分的說(shuō)法粥鞋。狗尾草在亞洲地區(qū)有廣泛的分布我國(guó)黃河流域尤多 我們的祖先最早把野生狗尾草作為飼料種植 最后逐步馴化為栽培谷子的最早類(lèi)型。
在我國(guó)古代的農(nóng)業(yè)中瞄崇，谷子居于首要地位呻粹，殷墟出土的甲骨文里有很多關(guān)于谷子的記載。當(dāng)時(shí)的谷子苏研，又名粟尚猿，泛稱(chēng)禾，夏朝和商朝也被稱(chēng)為粟文化的王朝楣富，在兩千多年前的著名文書(shū)《氾[ fán ]勝之書(shū)》里凿掂，谷子被列為五谷之首，公元六世紀(jì)纹蝴，賈思勰[xié]所著的《齊民要術(shù)》里庄萎，谷子仍排在五谷之首，直到明代以后 由于小麥種植面積擴(kuò)大塘安，玉米糠涛、甘薯的引入，谷子的種植才相對(duì)減少兼犯。但是忍捡，谷子在我國(guó)北方的生活地區(qū)中仍然占有重要地位集漾。
1976年 考古人員在太行山東麓[lù]，南洺河北岸的河北武安磁山遺址砸脊，發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的遠(yuǎn)古生產(chǎn)生活工具具篇，翻地用的石鏟、收割農(nóng)作物的石鐮凌埂、加工谷物的石磨盤(pán)驱显、石磨棒⊥ィ考古學(xué)家們通過(guò)碳14測(cè)定 其年代為距今7400年左右埃疫，其時(shí)處于新石器時(shí)代早期。在隨后的發(fā)掘中孩哑，陸續(xù)出土的糧窖震驚了世界栓霜。這里發(fā)現(xiàn)的粟比過(guò)去所有遺址發(fā)現(xiàn)的加起來(lái)還多，在發(fā)掘的7400平方米的遺址范圍內(nèi)横蜒，共發(fā)現(xiàn)窖穴548個(gè)胳蛮，其中有八十個(gè)糧食窖穴里面還有糧食遺存物，以粟和薯為主愁铺，當(dāng)然它們都早已碳化，已經(jīng)成為皮殼了闻鉴。
劉勇：發(fā)現(xiàn)糧食以后知道是糧食茵乱，一出土的時(shí)候，有時(shí)候發(fā)紅點(diǎn)孟岛，帶橙色的瓶竭，還有綠色發(fā)霉的，等風(fēng)一吹干了以后都是乳白色的都成粉末了渠羞。
陶盂和鳥(niǎo)頭型支架斤贰，是磁山人的炊具，也是磁山文化的代表性器物次询。這只七千年前的陶盂里荧恍，曾無(wú)數(shù)次飄出小米粥的香味。金黃色的小米滋養(yǎng)了磁山文化屯吊，也滋養(yǎng)了興隆洼文化送巡、仰韶文化、紅山文化等盒卸。溫潤(rùn)的小米粥是喂養(yǎng)中國(guó)北方古文化的源源不斷的乳汁骗爆。作為同樣的旱作文化發(fā)祥地，興隆洼特殊的地理環(huán)境讓遺址的發(fā)掘同樣頗具戲劇性蔽介。
田彥國(guó)：敖漢旗的史前遺址摘投，我們?cè)?0年代調(diào)查的時(shí)候煮寡，遺址的表面大量堆散著石器陶器，那個(gè)時(shí)期因?yàn)槲覀冊(cè)谡{(diào)查的時(shí)候要是撿的話(huà)一天能撿一車(chē)犀呼，這是毫不為過(guò)幸撕，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在目前博物館的館藏文物標(biāo)本就十燉重，就是當(dāng)時(shí)文物普查時(shí)候撿到的圆凰。
2002年中國(guó)社科院考古研究所內(nèi)蒙古工作隊(duì)在這里進(jìn)行了大規(guī)模發(fā)掘杈帐，考古人員從三個(gè)地點(diǎn)采集植物標(biāo)本進(jìn)行浮選，從中發(fā)現(xiàn)了一千五百多粒碳化籽粒专钉，其中黍占百分之九十挑童，粟占百分之十。呈人工栽培形態(tài)跃须，經(jīng)北京大學(xué)和英國(guó)站叼、加拿大的權(quán)威部門(mén)以c14手段檢測(cè)論證，距今八千年菇民，比歐洲地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷子早兩千七百年尽楔。
田彥國(guó)：我們把興隆溝浮選出這些碳化的粟和黍又分別拿到了日本、我們北京大學(xué)第练、還有加拿大多倫多同時(shí)檢測(cè)阔馋，結(jié)果的數(shù)據(jù)是一樣的，興隆溝浮選出來(lái)的碳化粟和黍八千年娇掏，英國(guó)劍橋大學(xué)馬丁瓊斯來(lái)了呕寝，他認(rèn)為敖漢浮選出的小米，傳到了歐洲婴梧。
考古工作者在這里還發(fā)現(xiàn)了一座十分奇特的墓葬—人豬合葬墓下梢，墓主人很有可能是一位聚落首領(lǐng)式人物，他身著蚌裙塞蹭，右側(cè)埋葬了兩頭整豬孽江，據(jù)專(zhuān)家推測(cè)，這些應(yīng)該與當(dāng)時(shí)的圖騰崇拜有關(guān)番电。
田彥國(guó)：他陪葬的是一雌一雄兩頭野豬岗屏，八千年前的豬，我們?nèi)×藥讉€(gè)個(gè)體漱办，在北京大學(xué)動(dòng)物檢測(cè)室做了檢測(cè)担汤，其中三具不是純野豬。
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)洼冻，豬的重要性不言而喻崭歧，我們熟悉的家字，從文字結(jié)構(gòu)上可以看出撞牢，寶蓋頭下面有一個(gè)豕字率碾，豕字就是豬的意思叔营，豬是溫順、繁殖力強(qiáng)的動(dòng)物所宰，對(duì)古人來(lái)說(shuō)绒尊，圈養(yǎng)的生豬能提供食物安全感，因此畜養(yǎng)生豬成了定居生活的標(biāo)志仔粥。
新石器時(shí)代初期婴谱，黃土高原并非現(xiàn)在這樣光禿禿，而是遍布沼澤和森林躯泰，當(dāng)時(shí)最常被獵殺的就是各種鹿科動(dòng)物和野豬谭羔，而他們就成為最早被蓄養(yǎng)的動(dòng)物，只是生性活潑的鹿科動(dòng)物麦向，在家養(yǎng)條件下的繁殖能力大大降低瘟裸，而脂肪含量更高，繁殖能力更強(qiáng)的野豬诵竭，便逐漸成為畜養(yǎng)的主要目標(biāo)话告。長(zhǎng)時(shí)間的馴化和喂養(yǎng)，會(huì)讓野豬的牙齒尤其是用于研磨的臼齒慢慢變短卵慰，從生活習(xí)性和外形上越來(lái)越接近現(xiàn)代的家豬沙郭，利于家庭飼養(yǎng)，家豬也逐漸成為人們重要的生活資源裳朋。
除了被人食用以外病线，豬也被推崇為用來(lái)溝通神與人之間關(guān)系的工具。在史前社會(huì)的墓葬遺址中再扭，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)整只豬和狗的遺骸氧苍，后來(lái)演變?yōu)閱渭兊呢i頭和豬的下頜骨夜矗，但數(shù)量卻不斷增加泛范，這種情況在黃河流域尤為明顯，說(shuō)明當(dāng)時(shí)家豬的飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)相當(dāng)可觀(guān)紊撕。在興隆洼文化遺址中出現(xiàn)了最早的龍型圖騰罢荡，而且很多都與豬有關(guān)，如豬首龍对扶、玉豬龍等区赵，這些遺存物的發(fā)現(xiàn)，證明了在先古時(shí)代的生活中豬的重要性浪南。
在馴化豬以外笼才，人類(lèi)又先后馴化了狗、雞络凿、鴨骡送、牛昂羡、馬、駱駝等一系列動(dòng)物摔踱，它們中的大部分虐先，直到今天仍是人類(lèi)肉類(lèi)食品中的主要補(bǔ)充來(lái)源。
今天派敷，我們常以全球化為時(shí)代的標(biāo)志蛹批，令我們想不到的是，在幾千年以前篮愉，古文明就已經(jīng)依托一些物種和其他載體在悄悄地進(jìn)行著全球化的過(guò)程了腐芍。
中國(guó)北方是小米的故鄉(xiāng)，今天我們?cè)谥袊?guó)北方見(jiàn)到種植最多的農(nóng)作物卻不是小米潜支，而是小麥甸赃。那么小麥?zhǔn)呛螘r(shí)進(jìn)入我們的糧食系統(tǒng)的呢？小麥的原產(chǎn)地又是哪里呢冗酿？
趙志軍：在所有的農(nóng)作物中埠对，小麥?zhǔn)且粋€(gè)很傳奇的谷物，我們都知道世界上有四個(gè)主要的古代農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)裁替，而小麥?zhǔn)瞧鹪从谖鱽嗈r(nóng)業(yè)起源中心區(qū)项玛，就是以現(xiàn)今的以色列、約旦弱判、黎巴嫩以及伊拉克的一部分襟沮、土耳其的南部這樣一塊半月形地帶。根據(jù)現(xiàn)在的考古證實(shí)小麥大概在距今四千年左右傳播了到中國(guó)并且逐步取代了中國(guó)的小米成為了我們中國(guó)北方地區(qū)的主體農(nóng)作物昌腰。
在距今三千八百年左右的二里頭文化遺址中开伏，小麥的出土量只占了不足百分之一，但是到了距今三千五百年左右的二里崗時(shí)期遭商，小麥的出土量突然增加固灵，達(dá)到了百分之十至百分之二十，已經(jīng)成為僅次于粟和黍的重要糧食作物劫流。至此巫玻，距今五千至四千年間涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要資源已經(jīng)全部出現(xiàn)在中國(guó)，粟祠汇、黍仍秤、水稻、小麥可很、大豆诗力，五谷俱全，豬狗牛羊也都出現(xiàn)了我抠，五谷豐登苇本，六畜興旺形容中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的昌盛导坟。所謂五谷一般包括谷子、糜子圈澈、稻谷惫周、大豆、小麥康栈；所謂六畜一般是指狗递递、豬、雞啥么、羊登舞、牛、馬悬荣。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的興起菠秒，對(duì)人類(lèi)擺脫野蠻狀態(tài)起到了決定性作用，也推動(dòng)了人類(lèi)文明的進(jìn)步氯迂。
趙志軍：充足的糧食使得我們?nèi)祟?lèi)社會(huì)可以進(jìn)行更細(xì)致的社會(huì)勞動(dòng)的分工践叠，使得一部分人脫離基本生活需求的生產(chǎn)活動(dòng)，而從事更高級(jí)的社會(huì)活動(dòng)嚼蚀，例如社會(huì)管理 禁灼、藝術(shù)品創(chuàng)造、手工業(yè)的生產(chǎn)轿曙、專(zhuān)門(mén)從事戰(zhàn)爭(zhēng)等等弄捕，而這些不同的社會(huì)階層的出現(xiàn)也使得我們?nèi)祟?lèi)社會(huì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生巨大變化，這些變化都直接導(dǎo)致了文明社會(huì)的出現(xiàn)导帝。
這是興隆溝發(fā)掘的一個(gè)完整聚落遺址守谓，地表調(diào)查顯示，共有房址150余座您单，房址均為長(zhǎng)方形半地穴式建筑呈東北西南排列斋荞，布局規(guī)整，分為東中西三個(gè)區(qū)睹限，通過(guò)對(duì)該遺址的整理研究譬猫，發(fā)現(xiàn)村落里居住的先民已存在等級(jí)之分讯檐。
田彥國(guó)：興隆洼文化遺址每座房址的面積大致都是四十到六十平方米羡疗，整個(gè)興隆洼遺址基本是中央中心部落。并排兩個(gè)大列房址别洪，每座房達(dá)到了140平米叨恨，說(shuō)明了這間房子是非常重要的，可能就是這個(gè)部落最重要人物居住的挖垛。
在新石器時(shí)代的晚期痒钝，隨著定居范圍的擴(kuò)大秉颗，史前社會(huì)形成的部落聯(lián)盟不斷擴(kuò)張，內(nèi)外部矛盾日益激化送矩，一些已改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的部落聯(lián)盟蚕甥，成功地完成了從原始文化向邦國(guó)文明的過(guò)渡， 標(biāo)志著人類(lèi)文明形成的國(guó)家隨之產(chǎn)生栋荸。
世界文明史上菇怀，農(nóng)業(yè)的發(fā)明與定居聚落的涌現(xiàn)，正是歷史悠久的四大文明：美索不達(dá)米亞文明晌块、埃及文明爱沟、印度河文明與中華文明，在諸大河流域相續(xù)發(fā)祥的共同起點(diǎn)匆背。
