不同的葡萄酒需要在合適的溫度飲用才能達(dá)到最佳的口感茶凳。有些酒在常溫下飲用就可以了礁凡，而其它的一些葡萄酒需要在冰鎮(zhèn)后飲用。
冰鎮(zhèn)葡萄酒通常有2種方法：
1)將葡萄酒放入冷藏柜中或冰箱的冷藏格擋中慧妄。
2)將冰塊放入冰桶中(普通盛水容器也可以)，加入適量的水剪芍，再把酒瓶放入冰水中塞淹。想要加快冰鎮(zhèn)速度，可以加一些食鹽到冰桶中罪裹。
干紅葡萄酒的飲用溫度
大多數(shù)干紅葡萄酒不需要冰鎮(zhèn)饱普，室溫下飲用就可以了。但這里需要注意状共，大多數(shù)書本寫的室溫指的是歐洲的室溫套耕，15-18℃。中等峡继、重酒體冯袍、經(jīng)過橡木桶的紅葡萄酒都屬于此列，如波爾多干紅碾牌、羅納河谷干紅康愤、澳大利亞西拉、美國加州仙粉黛等舶吗。
輕酒體征冷、未經(jīng)過橡木桶的酒需要輕微冰鎮(zhèn)，如法國博若萊新酒 (Beaujolais Nouveau AOC)誓琼、意大利瓦波利奇拉 (Valpolicella DOC)的干紅葡萄酒检激。最佳的飲用溫度是13℃肴捉。
干白葡萄酒的飲用溫度
大多數(shù)干白葡萄酒需要充分冰鎮(zhèn)后飲用，最佳飲用溫度是7-10℃叔收。如法國盧瓦河谷的長相思齿穗、德國的雷司令干白葡萄酒。
少數(shù)的干白葡萄酒不要需要充分冰鎮(zhèn)今穿，這類葡萄酒通常是重酒體缤灵、經(jīng)過橡木桶陳釀，級別高蓝晒。如法國波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)的列級莊葡萄酒腮出、勃艮第的某些特級園葡萄酒。最佳飲用溫度是10-13℃芝薇，略微冰鎮(zhèn)就可以了胚嘲。
甜酒的飲用溫度
甜酒的含糖量非常高，需要充分冰鎮(zhèn)才能使口感沒有那么甜膩洛二。最佳飲用溫度是6-8℃馋劈。如法國的蘇黛產(chǎn)區(qū)(Sauternes AOC)的貴腐葡萄酒、德國的冰酒等晾嘶。
氣泡酒/起泡酒的飲用溫度
氣泡酒的飲用溫度非常低妓雾，通常在6-10℃。
氣泡酒需要充分冰鎮(zhèn)垒迂，主要有兩個(gè)原因械姻，其一，氣泡酒是酸度極高的白葡萄酒机断，冰鎮(zhèn)可以使口感更好楷拳。其二，氣泡酒里有二氧化碳吏奸，非常大的氣壓欢揖，充分冰鎮(zhèn)可以穩(wěn)定氣壓，開瓶更容易些奋蔚。知名的氣泡酒如：法國的香檳(Champagne)她混、西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的普塞克(Prosecco)等旺拉。
