天熱不想吃飯开伏？那就來一小盤香炒酸辣咸豆角吧！又脆又嫩爽口又下飯冲茸，保證一下子就食欲大增了笤妙。這酸豆角可是我家夏天餐桌上不可缺少的美味下飯小菜，大家都知道咸菜吃多了對身體健康有害噪裕，所以食用之前一定要用水多洗幾遍蹲盘，去去鹽分。
現(xiàn)在正是豆角大量上市的季節(jié)膳音，品質(zhì)好召衔，價格還低。挑選碧綠碧綠的又細又長又嫩的祭陷，最適合腌制苍凛。
去菜園子里隨便一摘就兩大把，大概有兩斤多兵志〈己看到紅艷艷的辣椒，忍不住買了一斤想罕，放一塊來腌悠栓，微辣的口感更好吃，綠配點紅也更好看按价。
往年腌豆角都是整個來腌惭适，吃的時候，再拿出來切切楼镐。今年換種方法來做癞志，先切好了再腌，其實效果是一樣的框产，腌制的時間還短點凄杯。想吃的時候夾點出來，還特別方便秉宿。想吃酸豆角再也不用買戒突，照這個配方做，7天就能吃蘸鲸，又脆又嫩爽口又下飯妖谴，吃一年不壞。和我一起來腌酸豆角吧！
酸豆角的家常做法：
所需食材:豆角膝舅、紅椒嗡载、生姜聚霜、大蒜氓辣、鹽、高度白酒皮璧、礦泉水（涼白開）
制作過程:
挑選豆角很關(guān)鍵技潘，新鮮的沒有蟲眼的細細的嫩嫩的最好遥巴。用水洗干凈后，放漏籃子里控干水份享幽；紅辣椒去蒂后洗干凈備用铲掐。
準備點生姜和大蒜頭，洗洗干凈值桩，切小丁備用摆霉。
把晾干的豆角切成段，不要切太碎就行奔坟。放入盆中撒點鹽腌20分鐘携栋，紅辣椒切片，撒少許鹽拌拌咳秉。
洗干凈的玻璃瓶婉支，確保是無水無油的。先倒點白酒進去澜建，晃動瓶子向挖，讓瓶子內(nèi)壁均勻沾上白酒，起到消毒殺菌的作用霎奢。
把腌好的豆角塞入玻璃壇中户誓，擺一層豆角撒層鹽饼灿，再撒上姜蒜丁幕侠，接著放一層紅辣椒再撒點鹽，依次擺放碍彭。豆角和鹽的總比例大概10:1就差不多晤硕。
全部擺好后，倒入礦泉水或者涼白開庇忌，水要沒過食材即可舞箍。最后倒入一點高度白酒，蓋蓋密封起來皆疹，置放陰涼干燥處疏橄，七天左右就可以開蓋品嘗了。
可以直接吃，或者就用菜籽油簡單炒一下捎迫，什么都不用加晃酒，那也是好吃到光盤，快來試試吧窄绒！
