? ? ?自古以來，文人墨客的詩詞歌賦中總會出現(xiàn)茶罢杉，他們歌頌紅茶為美人佳麗、白茶為謙謙君子以及綠茶為公子雅士贡歧，而黑茶卻是山林野樵滩租，質(zhì)樸而又平常。
? ? ?在明清時期利朵，茶葉被晉商通過船運(yùn)和馬運(yùn)等方式運(yùn)往萬里之外的蒙古律想、俄羅斯和新疆等地銷售。而黑茶就是晉商販賣的一種主要的品種绍弟。那時候的黑茶是藏族技即、蒙古族和維吾爾族等少數(shù)民族日常生活的必需品，所以又稱邊銷茶樟遣。一直以肉食為主的少數(shù)民族用黑茶有效彌補(bǔ)了日常維生素吸收不足的缺憾姥份。
? ? ?起初我看到黑茶的時候，看到它們的外形略顯粗糙年碘，總覺得泡出來的茶可能不會很好喝澈歉。直到我細(xì)細(xì)品味了幾種不同的黑茶，才懂得了它的妙處——在不同年份屿衅、經(jīng)過不同工藝制造出來的黑茶有著各自的特點和味道埃难，也有著各自的魅力。
? ? ?黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶涡尘，主產(chǎn)區(qū)為四川忍弛、云南、湖北考抄、湖南细疚、陜西、安徽等地川梅。黑茶按地域分布疯兼，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶贫途、黑磚茶吧彪、三尖等）、湖北老黑茶丢早、四川藏茶（邊茶）姨裸、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）怨酝、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）傀缩。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長农猬，因而葉色油黑或黑褐扑毡，故稱黑茶。
? ? ?黑茶的基本工藝流程是采摘盛险、殺青、初揉勋又、渥堆苦掘、復(fù)揉、烘焙（干燥）楔壤。渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序鹤啡。它是利用微生物酶促作用和濕熱作用下的熱物理化學(xué)變化，使茶葉內(nèi)含物發(fā)生復(fù)雜變化蹲嚣，塑造黑茶形成黑茶特有的色递瑰、香、味隙畜。
? ? ?黑茶具有九大基本功效：殺菌抖部、消炎功效；降血壓功效议惰； 抗氧化慎颗、延緩衰老、延年益壽功效；有助消化俯萎、解油膩傲宜、順腸胃功效；利尿解毒夫啊、降低煙酒毒害功效函卒；能改善糖類代謝、降血糖撇眯、防治糖尿病 报嵌、降血脂功效；有抗癌叛本、抗突變功效沪蓬；降脂、減肥来候、預(yù)防血管疾病功效跷叉；補(bǔ)充膳食營養(yǎng)功效。
? ? ?這次茶課营搅，師傅首先拿出四種黑茶給我們品鑒云挟，分別是六堡茶、普洱熟茶转质、安化黑茶以及藏茶园欣。從外形看，安華黑茶和藏茶是壓制成型的休蟹，據(jù)說是方便運(yùn)輸沸枯。
讓我們分別來感受下這四種黑茶：
一、安化黑茶：產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初赂弓，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉绑榴，經(jīng)過殺青、揉捻盈魁、渥堆翔怎、烘焙干燥等工藝加工制成，湯色橙黃杨耙，香氣純正赤套，有的略帶獨特的松煙香，滋味甘醇或微澀珊膜。安化黑茶有很多茶梗容握，增加磚身內(nèi)的空隙，為后發(fā)酵提供充足的氧氣车柠，促進(jìn)“金花”生成唯沮，而的安華茯磚茶里的金花是一種一種金黃色顆粒狀菌種脖旱，學(xué)名為“冠突散囊菌”，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素介蛉，對人體極為有益萌庆，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳币旧，干嗅有黃花清香践险。
二、關(guān)于藏茶：藏茶是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品吹菱，又稱為藏族同胞的民生之茶巍虫。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色鳍刷，又是全發(fā)酵茶占遥。
三、六堡茶產(chǎn)于中國廣西梧州输瓜，這次師傅拿了六堡生茶和六堡熟茶給我們品嘗瓦胎，讓我們感受兩款的差別。從湯色上可以看出六堡生茶的湯色更為清涼尤揣；而六堡熟茶的湯色紅濃深重搔啊。口感上六堡生茶是新茶北戏，香氣純樸而濃烈负芋，澀輕，回甘很明顯嗜愈；六堡熟茶回甘不如生茶明顯旧蛾。
四、普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納蠕嫁、臨滄锨天、普洱等地區(qū)。普洱茶仍然有生茶和熟茶的區(qū)分拌阴。普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放奶镶，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”迟赃、“渥堆”處理；而普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料厂镇，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶纤壁，色澤褐紅，滋味純和捺信，具有獨特的陳香酌媒。經(jīng)過渥堆后的茶葉欠痴，隨著渥堆程度的差異，顏色已經(jīng)由綠轉(zhuǎn)黃秒咨、栗紅喇辽、栗黑，在學(xué)術(shù)上被歸類為黑茶類雨席，可見普洱熟茶屬于黑茶菩咨。而普洱生茶前期工藝、滋味陡厘、顏色與綠茶相差無幾抽米，偏向綠茶類。
? ? ?在寒冷的秋日里糙置，盡管蕭瑟的秋風(fēng)時不時敲打著窗外的玻璃云茸，而我們手捧茶杯喝著濃厚的黑茶，那溫?zé)岬姆枷銖浡麄€空間谤饭，瞬間溫暖了我們的心标捺。而我對茶的感悟也越來越深，經(jīng)過幾次茶課之后网持，我慢慢地感悟到關(guān)于茶道的深奧和茶文化的精髓宜岛。其實人生正如茶，干枯的茶葉功舀，放入茶杯里萍倡，注入熱騰騰的開水，慢慢散開辟汰，再緩緩沉淀列敲，散發(fā)醇香濃郁地芬芳。這就如人一樣帖汞，從在校園里單純懵懂地學(xué)生踏入社會戴而，經(jīng)歷磨練，告別青澀翩蘸，日漸成熟所意。
