苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)该窗。中國(guó)南北均普遍栽培弟蚀。苦瓜果味甘苦酗失，主作蔬菜义钉，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用规肴。小編小時(shí)候喜歡吃甜食捶闸，但是小編媽媽在夏天的時(shí)候隔三差五的就做一份苦瓜夜畴，一般是涼拌苦瓜，清炒苦瓜還有苦瓜清湯删壮。沒(méi)辦法贪绘，在媽媽大人的“壓迫下”，還是硬著頭皮吃央碟。但是現(xiàn)在小編明白税灌，媽媽做給小編吃，是因?yàn)榭喙虾苡袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值亿虽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱菱涤，排除體內(nèi)毒素÷迕悖苦瓜最好的吃法還是涼拌狸窘。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法坯认，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高氓涣，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂牛哺，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力劳吠，使皮膚變得細(xì)嫩健美引润。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目痒玩、胃脘痛淳附、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品蠢古；取鮮苦瓜搗爛外敷奴曙，可治療癰腫、癤瘡草讶；夏天小兒易患痱子洽糟，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈堕战；苦瓜煮水或作美食坤溃，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品嘱丢⌒浇椋苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用越驻。中醫(yī)認(rèn)為汁政，苦瓜性味甘苦寒涼道偷，能清熱、除煩烂完、止渴试疙；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰抠蚣、止渴利尿祝旷。兩者合用，清熱滋陰嘶窄，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者怀跛。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒柄冲，熟則性溫吻谋。生食清暑瀉火，解熱除煩现横；熟食養(yǎng)血滋肝漓拾，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱戒祠、解勞乏骇两、清心明目、益氣壯陽(yáng)姜盈。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣低千。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物馏颂，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒示血、胡椒、蔥救拉、蒜）难审，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣亿絮。
