知道很多道理景醇，可依然過不好這一生；看過很多養(yǎng)生節(jié)目吝岭，但還是要吃油炸食物三痰。
偶爾，就是要任性窜管。
那些讓你在深夜里食指大動散劫、錐心撓耳的美食，往往熱量不低幕帆』癫可本能不會讓你，只燙上幾顆白菜來慰藉饑渴的胃失乾，于是常熙，擔心發(fā)胖的美人兒會盡快入睡纬乍，決意明日再戰(zhàn)。
面窩裸卫，通常只在早餐時間出現(xiàn)在餐桌上仿贬。它四周厚中間薄，且有一個小孔墓贿，呈凹狀茧泪。用方言講，就是""窩""進去聋袋。雖名字中有個面字队伟，但成分中并不含面粉，而是粳米磨成的米漿幽勒，調入一定比例的黃豆?jié){缰泡，蔥花、芝麻代嗤、精鹽棘钞，制成的混合物，在面窩攤前干毅，通常用桶或者大盆裝起宜猜。
炸面窩時，要用到特殊形狀的鐵勺硝逢，呈圓形姨拥，四周凹陷，中間凸起渠鸽。師傅在油鍋前叫乌，一手執(zhí)面窩勺，另一手舀起混合物入面窩勺徽缚，在中間一刮憨奸，形成孔洞，然后下鍋凿试。得以讓凹陷處面漿厚排宰，炸好后呈膨脹的圓圈狀，金黃金黃的那婉，和甜甜圈有些相似板甘。剛出鍋的面窩要放在炸鍋上架著的鐵網上，待溫度降低详炬，瀝出余油盐类。食用時，放在嘴里咬下一口，酥脆咸香在跳，嚼上兩下枪萄，軟綿油潤，一試成主顧硬毕。
隨油溫高低和時間長短呻引，面窩可以炸成中間沒有焦脆的部分礼仗，適合牙口不佳者食用吐咳；或者是將中間焦脆部分炸的多些，供喜好薄脆者享用元践。在我心中韭脊，面窩的最佳搭檔，是一碗熱騰騰的牛肉粉单旁。一定要用現(xiàn)炸的面窩去沾濃厚的牛肉湯汁沪羔，好吃地要原地跳舞轉圈圈。
除了傳統(tǒng)的用米漿和黃豆?jié){炸制的面窩外象浑，還有用豌豆窩蔫饰、苕窩窩（紅薯）、藕面窩愉豺，中間沒有孔洞篓吁，吃起來也別有風味。尤其是苕窩窩蚪拦，外面的面衣香香脆脆杖剪，里面的紅薯軟軟甜甜。
同售賣豆皮驰贷、熱干面盛嘿、包子等固定的店鋪比較起來，經營面窩的括袒，多半是在路邊支起一個攤點次兆，油鍋一開，就算開"門"營業(yè)了锹锰；或者是早餐店兼營类垦，"搭"著賣。因此城须，鮮有代表性店鋪蚤认。但勝在原材料易得，配方比例不難掌握糕伐，油炸又是慣用烹飪手段砰琢，常在灶臺前忙碌。面窩的品質雖無突出代表，但總體水準穩(wěn)定陪汽，很難碰到特糟糕的情況训唱。
憑借著自身魅力和優(yōu)勢，面窩自清光緒年間誕生挚冤，到現(xiàn)在仍是大街小巷喜聞樂見的早餐美食况增。雖不順應時下興起的健康飲食之風，但那畢竟是一種慢思維训挡，而好吃澳骤、我要吃的想法，來的會快很多澜薄。
