老年人吃豆類和菌類一樣寞钥，有很大的好處，民間有“每天吃豆三錢陌选，何須服藥連年”理郑、“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的諺語咨油，說明豆類在日常飲食中起著決定性的作用您炉。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，每天堅(jiān)持食用豆類食品役电，只要2周的時(shí)間赚爵，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力法瑟，降低患病的概率囱晴。
但是吃豆子有一個(gè)麻煩，就是要額外制作瓢谢，紅豆粥畸写、綠豆粥、或者黃豆豆?jié){氓扛，今天跟大家說的這個(gè)豆子枯芬，是“化血栓第一豆”论笔，卻無需額外制作，只需要添加在日常菜色種即可：豆豉千所。
? ? ? ? ?豆豉營養(yǎng)與牛肉相當(dāng)
? ? ? ? ? ? ? “溶栓第一豆”
試驗(yàn)證明狂魔，豆豉的營養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)，豆豉含蛋白質(zhì)為393%而牛肉為22.7%淫痰，脂肪含量豆豉為8.2%最楷，牛肉為4.9%，最重要的是它對血栓的作用待错。
豆豉最早記錄在我們中國籽孙，后來海外。我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”火俄，日本人稱豆豉為“納豉”犯建，東南亞各國也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黃豆作原料瓜客，經(jīng)過一番洗凈适瓦、蒸煮、冷卻后放入缸中發(fā)酵谱仪、鹽漬玻熙，最后曬干而成的，按加鹽與否分成咸淡兩種疯攒。
? ? ? ? ? ? 血栓患者多進(jìn)食
? ? ? ? ? ? ? ?“溶栓第一豆”
老年人因腦血栓會造成老年癡呆癥嗦随，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)尚束手無策。
最近卸例，日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)称杨，中國人用黑豆制成的豆鼓肌毅，含有大量能溶解血栓的尿激酶筷转。更使人驚奇的是，豆豉所含的細(xì)菌能產(chǎn)生大量維生素 B 和抗生素悬而。因此他們認(rèn)為老年人多吃豆豉能有效地預(yù)防腦血栓形成呜舒。
還有一種說法是說豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預(yù)防腦血栓的形成笨奠∠龋總之，吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆癥很有效果般婆。（編者提醒：豆豉很好到腥，切勿因此擅自停藥哦）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 豆豉：
? ? ? ?40倍防冠心病的力量
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用蔚袍；鉬的含量是小麥的50倍乡范，硒的含量比高硒食物大蒜配名、元蔥還高，而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌癥晋辆，但是都具有極強(qiáng)的抗癌作用渠脉。
食用方法做菜配食，不要矯枉過正
但是要提醒老年人注意的是瓶佳，豆豉隨好芋膘，也不能多吃，每日以50克內(nèi)為宜霸饲。
可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨为朋、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚贴彼、豆豉雞丁潜腻，雞、鴨器仗、豬肉融涣、牛肉都可以加入豆豉。
而且豆豉加工中會加入很多鹽分精钮，所以如菜肴中已加入豆豉威鹿，則應(yīng)減少烹調(diào)用鹽量，以免攝入鹽分過多轨香，從而降低患高血壓忽你、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
? ? ? 豆類家族七大保健功效
? ? ? ? ? ? ? ? 紅遍美國~
近日臂容，美國《赫芬頓郵報(bào)》載文科雳，總結(jié)出經(jīng)科學(xué)證實(shí)的“豆類的七大保健功效”。
1.延緩衰老脓杉。
研究發(fā)現(xiàn)糟秘，紅葡萄酒中關(guān)鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷，抗擊衰老球散。美國《食品科學(xué)與營養(yǎng)評論》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)尿赚，一些豆類中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多蕉堰。
2.降血壓凌净。
《美國高血壓雜志》最新載文稱，科學(xué)家對8項(xiàng)相關(guān)研究結(jié)果梳理分析發(fā)現(xiàn)屋讶，所有研究都表明常吃豆類食物（如豌豆冰寻、黑豆）可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。
3.預(yù)防癌癥皿渗。
美國《體外細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)斩芭，常吃豆類可以使乳腺癌没卸、肝癌、直腸癌秒旋、前列腺癌和胃癌等癌癥發(fā)病率顯著降低约计。
4.降低膽固醇。
《加拿大醫(yī)學(xué)會雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)迁筛，每天飲食中增加一份豆類食物就可以使“壞”膽固醇（LDL）水平降低25%煤蚌，進(jìn)而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
美國《醫(yī)藥食品雜志》刊登一項(xiàng)涉及35名肥胖男性的最新研究發(fā)現(xiàn)细卧，為期8周的研究結(jié)束后尉桩，吃豆最多的參試者體內(nèi)脂肪、膽固醇水平贪庙、血壓及能量代謝都得到大幅改善蜘犁。
5.降低食欲，預(yù)防過量飲食止邮。
美國《食欲》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)这橙，豆類有助于減少對甜食和快餐等不健康食物的渴望，進(jìn)而防止過量飲食导披。參試者每天吃4盎司（約合113克）鷹嘴豆屈扎，12周之后，其排便更規(guī)律撩匕，消化系統(tǒng)也更健康鹰晨。
6.改善腸道菌群。
有益菌對免疫功能止毕、肌膚修復(fù)模蜡、正常消化和降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)等都起到重要作用。美國《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)扁凛，常吃豆類忍疾，攝入更多豆類纖維有助于腸道細(xì)菌產(chǎn)生更多有益健康的物質(zhì)。
7.殺滅真菌令漂。
美國《當(dāng)代醫(yī)學(xué)化學(xué)進(jìn)展雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)膝昆，在豆類中發(fā)現(xiàn)的化合物有助于殺滅真菌和預(yù)防真菌感染丸边。
?小小的豆豉對于老年人而言好處多 ? ? ? 多叠必，在國際上被稱為“營養(yǎng)豆”，它不 ? 僅開胃消食妹窖、祛風(fēng)散寒纬朝，還能預(yù)防腦 ? 血栓形成和老年癡呆發(fā)生。
?做菜的時(shí)候一定要加一點(diǎn)骄呼，家里做飯 ? 的人請收藏共苛。
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