蛋撻是我大愛的一種食物，雖然罪惡感很大但是真的抵擋不住蛋撻的誘惑……所以允許自己半年到一年吃一次钞翔！雖然一直會做但是又懶又高罪惡感的東西還是省點事比較好.但是自從發(fā)現(xiàn)了冷凍千層酥皮這個神器之后，我的蛋撻之心就摟不住了席舍！
烘烤：220攝氏度烤25分鐘. ps每人烤箱不太一樣布轿，建議最后兩分鐘打開烤箱燈觀察一下，挑選自己喜歡的焦度。以上時間是不計算烤箱預(yù)熱時間汰扭。
工具：手動打蛋器稠肘，篩子，食物秤东且，幾個碗
配方：16個启具。
蛋撻底：千層酥皮一盒，一個碗盛一點面粉珊泳，蛋撻錫紙托鲁冯。
蛋撻水：動物性淡奶油（whipping cream）360克，牛奶280克色查，細(xì)砂糖160克薯演，蛋黃8個，低筋面粉30克秧了，煉乳30克（可省略）
如果想做紫薯蛋撻跨扮，紅豆蛋撻，木瓜蛋撻之類验毡，建議減低一點配方量衡创。
舉例紫薯蛋撻：紫薯蒸熟切小塊，放入蛋撻皮倒入撻水烤即可晶通。
蛋撻底的做法：
1. 冷凍的千層酥皮放冰箱化凍璃氢，或者室溫化凍，但注意如果酥皮已經(jīng)十分柔軟狮辽，建議放冷凍室5-10分鐘.如果太軟會很黏一也。
2.一根酥皮卷拆開打開后，從新卷成一個卷（就是拆開隔離的油紙再卷回去）.
3.卷好的酥皮卷基本均等切成8分.如果太小會不容易覆蓋全面喉脖，太厚不容易烤熟.
4.豎直起來椰苟，將螺旋的面沖上，在一面輕粘一些面粉树叽。
5.將粘過面粉的酥皮卷向上放在蛋撻托中舆蝴，推開酥皮覆蓋蛋撻托.（可以用搟面杖搟開一些，切記螺旋紋向上搟開）
6.兩卷酥皮可以做大約16個题诵。吃不完可以冷凍起來洁仗。
蛋撻水的做法：（如果開始準(zhǔn)備建議開始預(yù)熱烤箱）
1.將牛奶，淡奶油仇轻，砂糖京痢，煉乳混合到一起并加熱至糖全部融化.
2.冷卻至不燙手后，加入蛋黃篷店，攪拌均勻
3.加入過篩的面粉攪拌均勻（過篩是因為怕面粉受潮結(jié)塊）
4.建議將全部面糊過一下篩（可不過篩祭椰，過篩會更細(xì)膩）
5.將蛋撻水倒入蛋撻底中臭家，注意七分滿即可
烘烤后即可
如果想做蝴蝶酥，可以在卷酥皮時撒一層白砂糖方淤，然后從兩頭開始卷钉赁，這樣切成大約一厘米小片即可。放入烤箱200度烘烤20分鐘即可携茂。
