【原料】甲魚1只磅废，熟筍片50克纳像，火腿片50克，紹酒適量拯勉，蔥段適量竟趾，姜片適量，蒜泥適量宫峦，鹽適量岔帽，味精適量。
【做法】①將甲魚加工后导绷，剁成4大塊洗干凈犀勒，用開水泡一下，清除外膜妥曲。②取砂鍋一只贾费，放入甲魚塊，將火腿片檐盟、筍片鋪放在甲魚塊上褂萧，再加入紹酒、蔥葵萎、姜导犹，燒開后移小火上燜2小時至酥爛，去蔥羡忘、姜谎痢，加鹽、味精調(diào)味卷雕，帶蒜泥碟上桌节猿。
【功效】甲魚又稱水魚、團魚爽蝴、鰲沐批、元魚等，生活于河湖蝎亚、池沼之中九孩。甲魚含有蛋白質(zhì)、脂肪等高熱量物質(zhì)以及動物膠发框、碘躺彬、維生素D等物質(zhì)，具有滋陰功效，有進補的作用宪拥。實臉證明:甲魚能有效地降低膽固醇的含量仿野。
