打開《愿上帝保佑法蘭西廚子》，頭腦中彈出的第一個(gè)記憶便是紀(jì)錄片《Chief’s Table》中那一股讓人迷戀的食物混雜藝術(shù)的氣息植酥。一直認(rèn)為描寫食物是一件費(fèi)心勞神且不討巧的活兒，因?yàn)閷?duì)食物的品評(píng)本就是一件相當(dāng)私人的事兒肠仪，若是寫得不到位無法表達(dá)被食物勾起的強(qiáng)烈的表達(dá)欲，若是夸張過火，又有些丟份兒喝滞。蔡瀾和陳曉卿是我比較喜歡的幾位老饕，可能因?yàn)檎娴氖前l(fā)自內(nèi)心的沉迷“吃”這一件事兒膏秫，他們筆下的食物右遭，總能在市場(chǎng)中店鋪里那一股煙火氣兒中恰到好處的帶上幾筆吃以外的精神文化味兒，讓人不禁想去探索一番那尋常的包子土豆中還能品嘗出的別樣的味道缤削。
我大中華的飲食文化總能讓走出國門的同胞備受煎熬窘哈，就好像歐洲還處于茹毛飲血的蠻荒之中。雖然舶來的西餐總會(huì)讓人好奇亭敢，但終究不理解簡單的烹調(diào)能創(chuàng)造出多少令人著迷的好味道滚婉。彼得·梅爾總是具有這樣的魔力，能讓不起眼的小地方帅刀，小物件活靈活現(xiàn)让腹。還記得當(dāng)年那本《普羅旺斯的一年》火的被擺在書店醒目位置時(shí)，剛上初中的我扣溺，就站著讀完一本骇窍，普羅旺斯從此在我心里不僅僅是薰衣草和陽光的代名詞，更加了一個(gè)彼得·梅爾娇妓。
作為一個(gè)英國人像鸡，彼得應(yīng)該是將法國當(dāng)作自己的家鄉(xiāng)一般毫不吝嗇溢美之詞的描寫。自序中哈恰，對(duì)法國黃油推崇只估，那一句“第一口咬在法國面包和法國黃油上，我那還在沉睡中的味蕾突然蘇醒了着绷，一陣痙攣……我失去了我的童貞蛔钙，那種對(duì)美食一無所知的童貞≤剑”真是找不出第二種描寫去超越吁脱。
食物的制作本是在一定程度上對(duì)自然的掠奪，很長一段時(shí)間里彬向，我不認(rèn)為吃可以變成一件值得炫耀的事兒兼贡，因?yàn)榇耍彝瑯硬徽J(rèn)為廚師是一種值得崇拜的職業(yè)娃胆。讀完《愿上帝保佑法蘭西廚子》遍希，仔細(xì)回味平日中一餐一蔬背后，廚師的精巧技藝里烦，頓時(shí)為自己的狹隘羞愧凿蒜，看過《Chief’s Table》后禁谦，更加認(rèn)同，登峰造極的廚師就是一名藝術(shù)家废封，吃也不僅僅是果腹州泊，而是一種欣賞。
彼得·梅爾筆下都是尋常的食材漂洋，講述的也是普通的食物故事遥皂，但溫暖的筆觸下，流露出的卻是改頭換面的食物姿色氮发。很多時(shí)候渴肉，米其林餐廳代表的不光是一種生活態(tài)度冗懦，換個(gè)角度爽冕，他給人帶來的提醒正是對(duì)生活的敬畏。在匆忙不羈的腳步中披蕉，我們太容易舍棄對(duì)簡單的吃食的苛刻追求颈畸，就好像美味總是在未來，實(shí)際人的一生能夠享受美好的食物的時(shí)間是那么短暫没讲，何不挖空心思的討好自己眯娱，讓每一餐都展現(xiàn)食物不同的光澤。
彼得所留戀的廚師爬凑，應(yīng)當(dāng)就是參透了生活中食物的這點(diǎn)兒小秘密徙缴，不惜代價(jià)的篤定沉醉在廚房的方寸之間，用執(zhí)著和細(xì)膩帶著每一位有幸品嘗的食客探索嘁信，因?yàn)樯钪羞@樣一群人的存在于样，即使在深山老林遇見岔路口，也會(huì)著魔似得相信潘靖，一段路程過后會(huì)有一間小木屋穿剖，一味可愛的鄉(xiāng)間廚師就能帶來別樣的美味。
