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入冬了屈呕，吃貨的思維先想到的是冬至微宝！

俗話說：“冬至大過年。"

每年的12月21或22日太陽到達黃勁270°（冬至點）時開始為"冬至"虎眨。

冬至是中國農歷中一個重要的節(jié)氣蟋软，也是中華民族的一個傳統節(jié)日，冬至俗稱“數九嗽桩、冬節(jié)”岳守、“長至節(jié)”、“亞歲”等碌冶。

南方的小城湿痢，有著自己的傳統做法去過這個節(jié)日。

人們一般會在在冬至的前一兩天做籺來吃扑庞！

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籺譬重，還是一種文縐縐的說法了拒逮。地方語言里，其實籺和“@”同音臀规！

冬至前一兩天消恍，人們會一早起來，把提前碾好的糯米按量用水泡好以现。

然后便去圩市買回腩肉，再到自家雞圈里挑個膘肥體壯的大閹雞宰殺好约啊。一切準備就緒邑遏，把腩肉和雞扔進大鍋里，架起柴火恰矩，便開始燉煮湯底记盒。

這個檔口，同時也開始準備做籺的餡料了外傅！

煮湯籺的餡料纪吮，多用瘦肉、韭菜萎胰、香菇碾盟、木耳。瘦肉是剁碎的技竟，韭菜切小段冰肴，香菇、木耳泡發(fā)后剁碎榔组。最后熙尉，全混一塊去，拌上適量醬油搓扯、鹽检痰、姜絲，下鍋前锨推，鍋里放上自家種的花生榨的油铅歼，炒熟即可。也有人還會外加放上蝦米仁和花生的爱态。

香菇味與肉味的完美結合谭贪，再有花生油的香氣來錦上添花，弄好的餡料锦担，不用說小孩俭识，就連大人都會忍不住先吃上幾口，美名其曰：試試看夠味了沒洞渔！

準備完以上這些套媚，一早泡著的糯米也差不多好了缚态！這時就需要把糯米用米篩撈起來另放竹蓋，待糯米的水差不多滴干堤瘤，用洗抹干凈的桶裝起來玫芦，便可拎去村里碾米的地方打糯米粉了。

注意本辐，這里的糯米是不會加入粘米的桥帆。做籺，全用糯米粉慎皱，口感會更Q彈老虫，而且蒸熟存放也不會開裂！

打糯米粉是花不了多長時間的茫多，除非你要排隊祈匙。

以上所有活，一般是一個家人分工合作完成的天揖。

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等到糯米粉打好回來夺欲，爸爸或媽媽就會煮粉搓粉坯，然后一家子便圍一起開始做籺啦今膊！

大人小孩些阅，七手八腳的，從粉坯那擰一小塊粉坯下來万细，粘些生糯米粉扑眉，搓圓摁扁的，放上適量餡料赖钞，一邊手托著一邊手收邊封口腰素。

往往做完一半的粉坯，就可把做好的煮湯籺下燉好的腩肉雪营、雞湯里煮了弓千。讓一個人煮，其他人繼續(xù)把剩下的粉坯做成煮湯籺献起。待那邊鍋里的籺熟了洋访，這邊的粉坯也基本做完了裕坊。

一般孤里，大人都愛收邊封口成圓形的，而小孩子就喜歡弄成鼓鼓肚子月亮形的宿刮！

有時岂嗓，拿捏不好汁展，收邊封口的粉坯薄了，籺里面的餡料便會滲出汁水來。對于這種成品食绿，往往是視之如雞肋的侈咕！扔了可惜，不扔器紧，再用小塊粉坯給它缺口打補丁耀销，不美觀就算了，這種補丁籺一旦下鍋铲汪，沸騰的湯水輕而易舉便掏空它的餡料熊尉。待煮好，人舀籺吃時掌腰，就只能撈著一塊皮啦帽揪！

而完整的煮湯籺，熱氣騰騰辅斟，香噴噴的，咬上一口芦拿，薄滑香糯的餃子皮里更多是咸香的餡料士飒，滿口美味，讓人忍不住吃完一口又一口蔗崎，和著腩肉和雞燉的湯酵幕，吃完一個又一個……

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多少個寒冷的冬至里，我們這身在南方小城的人缓苛，就這樣過節(jié)芳撒！

做煮湯籺，我們在做著應景的事未桥，我們解了饞笔刹。

更重要的是，這么一件事冬耿，是一家人一起做的舌菜。大家分工合作，喜氣洋洋的亦镶，開開心心的日月。日子，簡單又美好缤骨，幸福得冒泡爱咬！

但是自從中學離家住校讀書后，直到現在大學畢業(yè)工作幾年了绊起，在離家有點遠的地方工作成家精拟，就再也沒有在家這樣過冬了！

爸爸和弟弟在外工作，妹妹也嫁了串前。每逢冬至瘫里，媽媽都約阿姨到外婆家相聚做煮湯籺吃！想必家里的鍋碗瓢盆都閑得要發(fā)慌了吧荡碾！

許多年過去了谨读，孩童在家過冬的記憶卻不曾老去！

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在上中學坛吁、大學劳殖，乃至后來畢業(yè)出來工作，這期間拨脉，我是很想念家里煮湯籺的味道的哆姻！特別是冬至的時候。

一度希望能在外面的店鋪吃上這樣的煮湯籺玫膀，但是無論是到街邊攤檔矛缨，還是到高大上的餐館，我都是失望而歸的帖旨。

那些籺的用料根本沒法比箕昭。純糯米粉，自榨花生油解阅，這是不可能有的落竹。

那些去吃的人也這么評價，外面的煮湯籺和家里的肯定沒法比啦货抄！但是述召，很有趣的是離家的他們，過冬時依然會去吃蟹地！

我深深明白积暖，同是這一小城長大的我們，如今離家怪与，過冬還吃煮湯籺呀酸，這吃，吃的壓根就不是美味琼梆，這吃性誉，是要吃出舊時的情懷！

這小城茎杂，生意人都是很有賺錢頭腦的错览，每年冬至都會推出煮湯籺這款菜。

但是家里的煮湯籺這道美味煌往，卻是一直被模仿倾哺，從未被超越轧邪！專屬每一個人，家的味道羞海，無可復制忌愚！

齊凡齊寫作課