在我們這里，生于六七十年代的人尚粘，對米飯有著特殊的感情择卦。小時候艱苦，菜少郎嫁，就多啃飯呀秉继。
不過，雖然是魚米之鄉(xiāng)泽铛，這里的米好吃的卻不多尚辑。
中國的大米主要分為東北大米和南方大米。不用說厚宰，你也知道是東北大米好吃腌巾。但為什么呢？
南方大米是一種秈米铲觉。和東北大米相比澈蝙，它一年2熟甚至3熟，產(chǎn)量高撵幽，可以解決溫飽問題但養(yǎng)分沒有東北大米多灯荧。是食堂和普通飯店的最愛，便宜啊盐杂。
我們小時候吃到的就是這種秈米逗载。飯粒微黃哆窿，容易散開，涼了以后會比較硬厉斟。
那時候挚躯，爸媽都要上班，經(jīng)常是把頭天多的米飯加點開水稍微煮一下擦秽，美其名曰“燙飯”码荔。再加點咸菜蘿卜干，一杯牛奶感挥，就是我們小時候典型的早餐了缩搅。
當(dāng)時還有一種“晚米”，煮出來的飯看上去晶瑩透亮触幼，像抹了一層油硼瓣。聞起來香，吃起來甜置谦。那么香甜的白米飯堂鲤，我就著姜絲炒大白菜，只要這一個菜霉祸，能吃兩大碗米飯筑累。那米飯帶來的香甜感覺，到現(xiàn)在想起來丝蹭，都是無上的美味慢宗。
不過一年中好像只有很短的時間可以吃到。剛剛查了一下奔穿，其實這種“晚米”镜沽，也是南方秈米。南方秈米分早稻和晚稻贱田，“晚米”就是指這種晚稻出的米缅茉。晚稻的生長周期長一些，營養(yǎng)和口感自然就比早稻好男摧。但在追求產(chǎn)量的七八十年代蔬墩，政府更傾向于讓農(nóng)民種植早稻，解決口糧問題嘛耗拓，理解的拇颅。
那么，什么是大米好吃的關(guān)鍵因素呢乔询？
一樟插、產(chǎn)地和生長周期
剛剛說到生長周期，生長周期長，晝夜溫差大黄锤。大米的養(yǎng)分就多搪缨，甜度也會高。再有就是東北黑土地土壤養(yǎng)分高于南方鸵熟，這些就是東北大米的口感和營養(yǎng)都要好過南方大米的主要原因副编。
東北大米中最好的當(dāng)屬五常大米，早在200年前旅赢，就已經(jīng)是貢米齿桃，深得慈溪喜愛。建國后煮盼，五常大米也一直定為人民大會堂"國宴"專供米〈郏《舌尖上的中國2》堅定地稱其為：中國最好的大米僵控。
二、收獲干燥和儲存加工
但也因為名氣大鱼冀，賣的人多报破。質(zhì)量就參差不齊，加上一些無良商家賣假貨千绪。搞得我們這里沒人相信市場上有正宗五常大米充易。所以，咱們就直接到五常荸型，在當(dāng)?shù)?00多家米廠里找了一家有著20多年歷史盹靴、裝備了價值3000多萬生產(chǎn)設(shè)備的大廠，和他們簽約瑞妇，保證大家吃到原產(chǎn)地直供的五常大米稿静。
有人說，淘寶那么多五常當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶賣米辕狰，價格還便宜改备。這里就要安利一下了，其實大米的口感除了產(chǎn)地和生長周期等自然因素外蔓倍，后期加工的人為因素也很重要悬钳。我們簽約的硒豐稻谷米業(yè)有限公司，使用日本佐竹公司偶翅、日本山川株式會社的稻米加工設(shè)備默勾，慢烘干、真空包裝倒堕、低溫倉儲灾测，最大限度的保留了米漿中天然營養(yǎng)物質(zhì)不流失。真正把大自然的饋贈留在了你那碗米飯里。
三媳搪、五常大米煮飯訣竅
這么好的米铭段，該怎么煮才能煮出它應(yīng)有的味道？
東北人講究米飯吃起來有筋道秦爆，新米和水的比例一般是1:1.我們這里的人喜歡糯軟一點序愚，那就可以略多一點點水。這么好的米等限，根本不用什么日本電飯鍋爸吮，普通鍋就可以啦。正常煮好后望门，打開鍋蓋形娇，攪動一下，讓米飯的現(xiàn)在產(chǎn)地直供的五常大米筹误，新米上市桐早，一定要親自嘗一口，你才會知道厨剪，中國最好吃的米飯是什么味道哄酝。而在那一口之后，你一定會愛上那個味道祷膳。自然香甜陶衅，就是記憶里幸福、滿足的味道直晨。（想嘗嘗搀军？找我）
