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Les Omelettes——法式煎蛋卷泳叠。不像美式煎蛋卷那樣會將蛋皮煎的焦黃，法式煎蛋卷的表皮猶如嬰兒的皮膚般光滑恢着，煎蛋卷內(nèi)部順滑有層次桐愉。要做出這樣的煎蛋卷，是需要一定功力和技巧的掰派。今天就讓我們一起來學習一下制作Les Omelettes：（圖片來自Food Wishes）
1从诲、在碗中打入三顆雞蛋，加入10毫升的水（可用奶油靡羡、牛奶）系洛，以及少許的鹽
2、 將雞蛋打成蛋液略步。
3描扯、在平底鍋內(nèi)加入5克黃油，開中火加熱
4趟薄、待黃油融化后绽诚，導入蛋液。
5杭煎、這是最重要的一個步驟恩够。不斷用鏟子將蛋液周邊凝聚成固體的蛋皮翻折到中心，并且用鏟子在鍋中心將底部凝固的蛋皮打散羡铲。主要目標是不要讓蛋液過快地凝固蜂桶。
6、 在不斷重復第五步后犀勒，國內(nèi)蛋液和蛋皮的混合物會不斷失去流動性屎飘。當幾乎沒有流動性時，將火調小至小火贾费，用鏟子將上層依舊沒有熟的蛋液均勻地涂在蛋皮上钦购。
7、開始慢慢從邊緣往內(nèi)翻折蛋皮褂萧。每次翻折1/4押桃。翻折到3/4時，將另一邊的1/4翻折到煎蛋卷上导犹。
8唱凯、翻折完成后羡忘，在國內(nèi)放入少許黃油，不斷用鏟子把融化的黃油往煎蛋卷底部送（也就是需要作呈現(xiàn)的一面）磕昼。這個過程一是讓煎蛋卷底部降溫卷雕，二是讓煎蛋卷底部更光滑。
9票从、 將煎蛋卷小心翼翼地裝盤漫雕，翻轉一面放在盤中。用冷的黃油在表面稍許涂抹峰鄙。
10浸间、這樣我們表皮光滑內(nèi)心柔軟的法式煎蛋卷就完成啦！切開內(nèi)部吟榴，依舊可以看到些許的流動性魁蒜。吃在嘴里，潤滑有層次吩翻。
這是最基本的法式煎蛋卷兜看，但是也是極其需要耐心和技巧的。如果你有機會狭瞎，為心愛的人烹飪一份好看又好吃的法式煎蛋卷铣减，我想這就是幸福的味道~
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