蝦仁咸蛋炒飯，融合了蝦仁，各種蔬菜粒的鮮美和咸蛋的香谨究。搭配一碗同樣鮮香的牛肉羹菱阵，真是一頓無比鮮美的早餐呻顽。
蝦仁咸蛋炒飯：
鮮蝦? ? ? ? ? ? 8-10個(gè)
咸鴨蛋? ? ? ? 1個(gè)
隔夜米飯? ? ?適量
青豆? ? ? ? ? ? 少量
玉米粒? ? ? ? 少量
胡蘿卜丁? ? 少量
1）咸鴨蛋剝殼，鮮蝦洗凈去殼去頭去蝦線，蝦頭留著備用。青豆剝殼笛辟，一小截玉米用刀切下玉米粒功氨，一小段胡蘿卜切丁，米飯?zhí)崆白ニ伞?/p>
2）鍋中加水燒開手幢，放入蝦仁捷凄，青豆，玉米粒围来，胡蘿卜焯水跺涤，撈出備用。
3）熱鍋加入適量油监透，放入蝦頭炒出蝦油桶错。
4）撈出蝦頭去掉，加入咸鴨蛋搗碎翻炒均勻才漆。
5）倒入焯好的食材和米飯一起翻炒牛曹，嘗下咸度考慮是否需要加少許鹽佛点。炒的差不多了即可裝盤享用醇滥。
牛肉羹：
牛肉? ? ? ? ? ?100g
豆腐? ? ? ? ? ?100g
香菇? ? ? ? ? ?4個(gè)
香菜? ? ? ? ? ?少許?
蛋清? ? ? ? ? ?1-2個(gè)雞蛋的蛋清
姜? ? ? ? ? ? ? 少許
淀粉? ? ? ? ? 1大勺
白胡椒粉? ?少許
1）牛肉，豆腐超营，香菇鸳玩，香菜，姜切碎演闭，泡香菇的水留著備用不跟。用小碗裝半碗水，放入1大勺淀粉調(diào)勻米碰，雞蛋分離出蛋清備用窝革。
2）鍋里放入水燒開，下牛肉吕座，洗去血沫后盛出虐译，倒掉鍋里的水。鍋內(nèi)倒入泡香菇的水吴趴，再加入適量水漆诽，下牛肉，豆腐锣枝，香菇和姜厢拭。
3）水燒開后略煮一會(huì)兒，放入適量鹽撇叁，少量白胡椒粉供鸠，倒入水淀粉勾芡。再次沸騰陨闹，慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀楞捂，撒香菜即可家制。
