什么叫基酒？
基酒在字面上可以看出罩息，指的就是基礎(chǔ)酒嗤详，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前瓷炮，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇葱色。
所謂基酒，是沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液娘香。上世紀(jì)60年代苍狰，糧食緊缺，為了節(jié)約成本烘绽，部分酒企就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來滿足當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求淋昭，但酒本身的香氣、口味安接、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平翔忽。
國家級(jí)釀酒師賴登譯曾明確表示，原漿的酒沒有經(jīng)過勾調(diào)是不利于身體健康的赫段，根據(jù)白酒行業(yè)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)呀打，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后矢赁，才能減少對(duì)人體的傷害糯笙。
剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的貯藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)撩银。業(yè)界專家也提出给涕，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒额获，長(zhǎng)期飲用的話够庙，不利于身體健康。
真正的好酒抄邀，都是經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制耘眨，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制境肾，并不斷的品嘗剔难、調(diào)整胆屿，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。
