在巧克力好似是甜蜜的代號(hào)之時(shí)姿骏,黑巧克力的的確確是特殊的存在糖声,渾然天成的酸甜苦味,不加任何掩飾地融合在了一起分瘦,也天然地和甜蜜寓意斷絕了聯(lián)系蘸泻。
然而迷戀黑巧克力的人,更多地是迷戀它的的醇厚口感嘲玫,苦澀回甘悦施,從來不是單一的苦,也不是無聊的酸去团。這些苦心孤詣的用心制作的黑巧克力抡诞,它更像是送給冷靜自持的朋友們一個(gè)安靜品嘗探究的機(jī)會(huì)。
Amedei
Amedei是來自意大利托斯卡尼的品牌土陪,世界上最貴的巧克力porcelana便來自于Amedei昼汗。比起歐洲許多老牌巧克力公司,Amedei的歷史不長鬼雀,于1990年才冒出來顷窒。由對(duì)巧克力極度狂熱的兩兄妹Alessio Tessieri和Cecilia Tessieri創(chuàng)立。
值得一提的是Amedei的原料均產(chǎn)自來自于旗下自營的可可豆農(nóng)莊源哩,這些農(nóng)莊分布在厄爾瓜多鞋吉、委內(nèi)瑞拉、牙買加等世界頂級(jí)可可豆產(chǎn)地励烦。其中夢幻可可產(chǎn)區(qū)Chuao便是Amedei的農(nóng)莊之一谓着。
Amedei旗下有許多款巧克力,但每一款都做到了滋味醇厚崩侠、口感細(xì)滑漆魔、香氣迷人坷檩。Amedei旗下的各種黑巧克力一度獲得倫敦巧克力協(xié)會(huì)的超金獎(jiǎng)以及金獎(jiǎng),廣受好評(píng)改抡。Chuao黑巧克力產(chǎn)自夢幻可可區(qū)莊園Chuao矢炼,淺度烘焙,完全無植物油添加阿纤,保持了可可豆的果味及口味句灌。而Porcelana為世界上最貴的巧克力,全球限量兩萬塊欠拾,采用稀有可可豆porcelana胰锌,一塊背面都有獨(dú)一的編號(hào)。
?Venchi
Venchi成立于1878年藐窄,當(dāng)時(shí)venchi還只是一個(gè)來自于意大利西北部的糖果小作坊资昧。當(dāng)時(shí)年前的創(chuàng)始人Silvano Venchi堅(jiān)持只使用天然的原料,秉持著對(duì)品質(zhì)與專業(yè)的要求荆忍,Venchi很快一舉成名格带。
意大利Venchi巧克力絕不添加化學(xué)成分或防腐劑,多年以來一直堅(jiān)持著對(duì)品質(zhì)刹枉、新鮮度的執(zhí)著叽唱。味道和口感從來是最重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。目前Venchi已經(jīng)研發(fā)出300多種巧克力微宝。而其黑巧克力仍然是其中的佼佼者棺亭。
對(duì)原料和工序的保障,使得Venchi的黑巧克力保持著醇厚的口感蟋软。目前镶摘,Venchi的巧克力遠(yuǎn)銷世界各地,在美國各地钟鸵、歐洲各國钉稍、東京均設(shè)有門店。而Venchi的品質(zhì)依舊保持著棺耍。其中Venchi的魚子醬百分之八十的黑巧克力,烘焙研磨如同魚子醬的模樣种樱,每一顆除了顏色形態(tài)大致相同蒙袍,口感都不盡相同。
Slitti
Slitti是一個(gè)來自于意大利的年輕的手工巧克力品牌嫩挤,創(chuàng)建于1986年成立伊始即聲名大噪害幅。創(chuàng)始人Andrea Slitti拼接憑借其巧思與手藝,引起了美食界的注目岂昭。不久后更是被譽(yù)為“意大利首席巧克力師”以现。
所有頂級(jí)巧克力,最重要的指標(biāo)就是原料與工藝。Slitti的巧克力豆邑遏,均產(chǎn)自可可的黃金產(chǎn)區(qū)佣赖,保障了原料的頂級(jí)品質(zhì)。不僅如此Slitti還擁有“純粹的巧克力”的注冊商標(biāo)记盒,保證了巧克力的口味醇厚順滑憎蛤。
Slitti是目前市面上巧克力級(jí)別最全的品牌,從百分之六十到高達(dá)百分之百的可可含量纪吮,不僅香氣馥郁俩檬,而且醇度極高。從酸度和口味的搭配上至臻完美碾盟。