品酒和品嘗美食、茶一樣考阱，也有一定的步驟翠忠。大致可以分為4個步驟：觀察外觀、鼻子聞香氣乞榨、口中品嘗秽之、給出評價。
觀察外觀
觀察外觀是第一步姜凄，用一張白紙為背景政溃，將酒杯傾斜30度。手握住酒杯的杯桿或杯底态秧，觀察酒液的外觀
有無酒渣
酒液是澄清的還是渾濁的，若是有沉淀物扼鞋，像沙子或木屑般申鱼，這款酒可能陳年時間很久或在裝瓶前沒有經過過濾。
判斷顏色
白葡萄酒的顏色會有檸檬色云头、金黃色捐友、琥珀色。會有諸多因素影響顏色溃槐，如橡木桶陳年的酒匣砖，極甜的酒可能會呈現(xiàn)出金黃色或琥珀色。而年輕昏滴、未經橡木桶的干白葡萄酒通常會是檸檬色猴鲫。紅葡萄酒的顏色有紫色、寶石紅色谣殊、石榴紅色拂共、紅茶色、磚紅色姻几。大多數(shù)情況下宜狐，顏色越靠后面，說明陳年時間越長蛇捌。這里需要注意的是葡萄酒在橡木桶中陳年時抚恒，顏色變化的速度比瓶中陳年快多了。
顏色深淺
葡萄酒的顏色會有深淺不同络拌。這與葡萄品種俭驮，葡萄種植和釀造方法有著很大的關系。
掛杯
在晃動酒杯后, 在杯壁上會有像流水盒音、水滴狀的痕跡表鳍，這就是葡萄酒的掛杯馅而。有人也稱為酒淚或酒痕。掛杯和兩個因素有關系：
1)酒精度譬圣，一方面酒精和水的密度不一樣瓮恭，另一方面酒精有較強的揮發(fā)性，也會將酒帶上去厘熟，造成流速不一樣屯蹦。酒精度越高，掛杯越明顯绳姨；
2)含糖量登澜，糖和水的密度不一樣，也會造成流速不一樣飘庄，含糖量越高脑蠕，掛杯越明顯。觀察掛杯是無法判斷葡萄酒質量的跪削，酒精度高的酒未必比低些的酒質量高谴仙。同樣的，含糖量也不是判斷葡萄酒質量的標準碾盐。
觀察葡萄酒的外觀晃跺，只能大致判斷葡萄酒的陳年狀態(tài)。不能依據(jù)外觀來判斷葡萄酒的好壞和質量高低毫玖。
顏色
在品鑒葡萄酒時掀虎，是無法通過顏色來判斷葡萄酒質量的。如紫色或寶石紅色付枫，是無法說哪個顏色好或壞烹玉。這是客觀存在的，顏色喜歡與否與人的主觀判斷相關聯(lián)励背。顏色大致可以判斷陳年狀態(tài)春霍，但不能說年輕的和陳年中的酒哪個好壞，或許只有喜歡與不喜歡叶眉。
顏色深淺
顏色深淺與葡萄品種有很大的關系址儒。如赤霞珠這個品種釀造的酒比黑皮諾顏色深很多，但不能說赤霞珠一定比黑皮諾的品質高衅疙。葡萄成熟度和釀造工藝也會對顏色深淺產生很大的影響莲趣。因此，顏色深淺是無法判斷葡萄酒質量高低的饱溢。
掛杯
所有的葡萄酒都有掛杯喧伞，而酒精度和含糖量會影響掛杯，因此通過掛杯是無法判斷葡萄酒質量的。
