年來了翼闹！年來了斑鼻！年來了！重要的事情說三遍猎荠。美食來了卵沉，美食來了，勢不可擋法牲！在這個美味“橫行霸道”的節(jié)日里史汗，怎么能少了肉的一席之地呢？但怎樣把肉做得肥而不膩拒垃，可是有方法的停撞。我今天介紹的這款美食，制作超級簡單悼瓮，但味道絕不簡單戈毒。
肉，五花最好横堡。先切大塊埋市，用熱水焯三五分鐘，殺菌去腥命贴，撈出再給肉沖個涼道宅。接著在鍋里添水，放入蔥姜蒜花椒大料和少許的鹽胸蛛，開大火煮大塊肉污茵，那真叫一個般配。水逐漸變熱葬项，不同調(diào)料在水中散發(fā)著自己獨有的香味泞当，這些香味互相融合，互相滲透民珍，形成一個無形的圈襟士，繼而包裹著肉盗飒，慢慢地、一點一點地往里鉆陋桂。啊箩兽，我們誰也看不到這個過程，這只是我的想象而已章喉。直到那湯開始冒泡，一個接一個身坐，最后開始沸騰秸脱，那些氣泡裹挾著香味往外沖，誰也阻擋不了部蛇。它們擠出鍋蓋的束縛摊唇，像撒野的孩子，肆意地在空氣中跳躍涯鲁、奔跑巷查，直至彌漫整個空間。人的嗅覺抹腿，已經(jīng)被它俘虜岛请，口水在不自覺地吞咽。就這樣煮一段時間警绩，用筷子扎一扎肉崇败，如果可以輕松地扎個孔就可以出鍋了，再給大塊肉沖個涼肩祥，控水后放在案板上后室，然后切成約七八毫米厚、七八厘米長的薄片備用混狠。用小勺取適量腐乳放置一小盆內(nèi)碾碎岸霹，然后將薄肉片放里面反復涂抹，直到它們的“周身”都一片紅色将饺。這樣一來可以上色贡避，二來可以祛除肉的腥味。取丁碗予弧，將這些變色的肉片碼整齊放入其中贸桶。要吃時，還要上籠屜蒸桌肴，那些紅色腐乳部分會與肉片融為一體皇筛，從而將肉原先的乳白變成紅潤，而另一部分則會化為紅色的汁液流入碗底坠七。腐乳的味兒也會慢慢滲透進去水醋，與原先的香味混合旗笔、疊加，形成自己獨有的香味拄踪，只待人們味蕾的檢驗蝇恶。
