集約式耕作拯救大自然
把全世界所有的谷類作物加在一起來看，2005年的糧食畝產(chǎn)量達到了1968年的兩倍判导。畝產(chǎn)量的提高大規(guī)模地釋放了土地嫉父。讓我們來看看經(jīng)濟學家英杜爾·郭克拉尼計算完成的驚人統(tǒng)計數(shù)字沛硅。如果1998年的畝產(chǎn)量仍然是1968年的水平，那么養(yǎng)活60億人口就需要開墾79億英畝土地（1998年實際開墾的耕地僅為37億英畝）绕辖，差不多相當于整個南美洲減去智利后的面積摇肌。今天人們使用的農(nóng)業(yè)土地（即開墾、種植或放牧）僅占地球陸地面積的38%仪际，可按1961年的畝產(chǎn)量計算围小，要想養(yǎng)活現(xiàn)在的總?cè)丝跀?shù)，農(nóng)業(yè)用地得占到82%树碱。集約式耕作為地球節(jié)約了44%的荒地肯适。
然而，在西歐和東亞成榜，人們雖說吃掉了近一半的植物產(chǎn)出框舔，留給其他物種的部分卻幾乎沒有減少——因為他們用肥料極大地提高了土地生產(chǎn)率：我家附近的草甸每年噴灑兩次硝酸鹽，不光養(yǎng)活了大群的奶牛赎婚，地里還到處都是蚯蚓刘绣、大蚊和糞蠅，更有以它們?yōu)槭车纳进B挣输、寒鴉和燕子额港。實際上，這給了人們極大保持樂觀態(tài)度的信心歧焦，因為它意味著移斩，倘若整個非洲和中亞走上集約化農(nóng)業(yè)的道路，就能養(yǎng)活更多的人绢馍，又維持更多的其他物種
用除草劑就能控制雜草向瓷，用不著犁了，越來越多的作物可以不用耕耘舰涌，直接播種猖任。這就減少了土壤侵蝕、泥沙徑流瓷耙，也不用害死土壤里大量無辜的小動物了（犁地的話就會）——這一點朱躺，以小蟲子為食的海鷗群可以作證。食品用防腐劑加工搁痛，雖說備受趕時髦的環(huán)保人士所鄙視长搀，卻極大地減少了食物浪費。就連在牲畜棚里成批圈養(yǎng)的雞鸡典、豬和牛源请，也無疑以更少的飼料、污染和疾病生產(chǎn)出了更多的肉。
貫穿整個21世紀谁尸，世界會制定出合理的目標舅踪，以越來越高的標準養(yǎng)活自己，同時良蛮，它非但無須新開墾土地抽碌，相反，還會逐步減少現(xiàn)有的耕地面積决瞳。
如果我們?nèi)几某运厥骋д梗覀兊耐恋匦枨罅繒兊酶伲扇绻覀兏淖哂袡C路線瞒斩，土地需求量會增加——想用奶牛的糞便為土地施肥，我們還需要額外的土地來養(yǎng)活這些奶牛才行涮总。更確切地說胸囱，要取代目前使用的所有工業(yè)化氮肥，意味著要用額外的300億英畝牧場來放牧額外的70億頭牛瀑梗。
萊斯特·布朗指出烹笔，印度的地下水很快就會耗盡，恒河又逐年干旱抛丽，可該國卻極大地依賴這兩種水源來灌溉莊稼谤职。在全世界范圍內(nèi)，灌溉水蒸發(fā)帶來的土壤鹽化問題越來越嚴重亿鲜，而灌溉農(nóng)作物占了全世界整整70%的用水量允蜈。但他接著承認，灌溉系統(tǒng)的效率（也即水分蒸發(fā)的損失）正迅速走高蒿柳；另外饶套，滴灌這種成熟的技術(shù)幾乎可以徹底解決這一問題。諸如塞浦路斯垒探、以色列和約旦等國已經(jīng)大量采用滴灌妓蛮。換言之，灌溉浪費水是水價太低的產(chǎn)物圾叼。一旦水能夠依靠市場正確定價蛤克，人們不僅會更加節(jié)約用水，還有了存儲它的動機夷蚊，水資源很快就能重新豐富起來构挤。
為了在2050年養(yǎng)活90億人口，我們需要這么做——采取下列舉措惕鼓，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)量翻一番：在非洲大力提高化肥使用比例借浊，在亞洲和美洲采用滴灌技術(shù)，在諸多熱帶國家推廣雙季作物摇幻，在全世界范圍內(nèi)使用轉(zhuǎn)基因作物，提高畝產(chǎn)量彻犁、減少污染；從用谷物飼養(yǎng)牛改成用大豆喂養(yǎng)凰慈，繼續(xù)擴大魚汞幢、雞和豬的相對養(yǎng)殖量，減少牛羊的相對養(yǎng)殖量（雞和魚轉(zhuǎn)化谷物變成肉的效率是牛的3倍微谓，豬介于兩者之間）森篷；擴大貿(mào)易，這不光是因為吃飯的嘴巴和農(nóng)作物不長在一個地方豺型，更是因為貿(mào)易鼓勵專業(yè)化仲智，不同的地區(qū)專門種植當?shù)禺€產(chǎn)量最高的作物。通過這些舉措姻氨，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)量翻一番钓辆。如果價格信號驅(qū)動全世界的農(nóng)民采用了上述措施，那么肴焊，完全可以設(shè)想前联，到2050年，90億人口靠著面積更小的耕地娶眷，吃得比現(xiàn)在更舒服似嗤，同時，大片土地釋放出來成為了自然保護區(qū)届宠。想象一下：2050年的時候烁落，大片大片的耕地重新變成了野生的樹林和草原。這是一個美好的目標豌注，它只能靠著進一步的集約式農(nóng)業(yè)和進步來實現(xiàn)顽馋，而不是倒退回從前，過有機生活幌羞。
當人類以狩獵采集為生的時候寸谜，每人大約需要1000公頃的土地來維持。如今属桦，靠著農(nóng)業(yè)熊痴、基因遺傳學、石油聂宾、機械和貿(mào)易果善，每人所需的土地減少到了1000多平方米，也就是1公頃的1/10系谐，這一切得以實現(xiàn)巾陕，無非是因為每平方米的耕地種上了它最適宜生長的作物讨跟，再依靠全球貿(mào)易的分配，讓所有人都能獲得每一種必需的農(nóng)產(chǎn)品鄙煤。還是那句話：專業(yè)化生產(chǎn)晾匠，多元化消費，是走向繁榮的關(guān)鍵梯刚。
錯誤的有機呼吁
要是世界真的打算走有機之路——也就是說凉馆，讓農(nóng)業(yè)從植物和魚類里獲得氮，而不是依靠工廠和化石燃料從空氣里獲得氮亡资，那么澜共，2050年的90億人，恐怕有不少都會忍饑挨餓锥腻，所有的熱帶雨林都會被砍伐干凈嗦董。是的，我說的就是“所有的”熱帶雨林瘦黑。不管你喜歡還是不喜歡京革，有機農(nóng)業(yè)就是產(chǎn)量低，原因很簡單：化學作用供璧。由于有機農(nóng)業(yè)放棄了所有的合成肥料，它會把土壤里的礦物營養(yǎng)成分耗盡——特別是磷和鉀冻记，但最終睡毒，硫、鈣和錳也會用個精光冗栗。往土壤里加入碾碎的石頭或壓扁的魚可以緩解這個問題演顾。但這么做，你得先開礦隅居、捕魚才行钠至。不過，更主要的問題在于缺氮胎源，這可以靠種植豆類（苜廾蘧或豆子）來解決，豆類可以從空氣里將氮固定下來涕蚤，然后再把它們耕到土壤里宪卿，或者，用豆子喂牲畜万栅，把牲畜排出的糞便耕進土壤里佑钾。依靠這些幫助，一部分有機土地可以實現(xiàn)施加化肥時的高產(chǎn)量烦粒，但前提是利用額外的土地種植豆類休溶、飼養(yǎng)牲畜，這樣，之前的那塊土地才能產(chǎn)量翻番兽掰。與此相反芭碍，傳統(tǒng)的工業(yè)化農(nóng)業(yè)是從最有效的地方獲取氮的——也就是靠工廠從空氣里固氮，無需占用額外的土地禾进。
走有機路線的農(nóng)民同樣還想減少對化石燃料的依賴豁跑，但除非你希望有機食物昂貴、稀缺泻云、骯臟艇拍、容易腐爛，否則宠纯，它必然會采用集約式耕作卸夕。
可是，當一種能提高有機農(nóng)業(yè)效率和競爭力的技術(shù)出現(xiàn)的時候婆瓜，有機運動卻一口拒絕了快集。這種技術(shù)就是基因改造，它于20世紀80年代中期被發(fā)明廉白，本意是想以較為溫和的方式替代使用伽馬射線和致癌化學物的“誘變育種”个初。過去半個世紀里，有多少作物是采用“誘變育種”制造出來的猴蹂，你知道嗎院溺？有多少面粉來自一種受了輻射的硬粒小麥，你知道嗎磅轻？大多數(shù)亞洲梨都長在受了輻射的嫁接枝條上珍逸，你知道嗎？
有機運動堅決要把農(nóng)業(yè)技術(shù)凍結(jié)在20世紀中期的水平聋溜，它錯失了其后諸多發(fā)明帶給環(huán)境的好處谆膳。“我真是受夠了撮躁，如今的人們肯定不會找只用聽診器漱病、不用核磁共振檢查的醫(yī)生看病，可他們卻要求像我們這樣的農(nóng)民只用20世紀30年代的技術(shù)來種莊稼把曼∮С疲”密蘇里的農(nóng)民布萊克·赫斯特寫道[插圖]。走有機路線的農(nóng)民樂于噴灑硫酸銅或硫酸煙堿祝迂，卻不用殺蟲速度快睦尽、對哺乳動物毒害極低、不會在環(huán)境里長久存在型雳、對非害蟲昆蟲無附加損害的合成除蟲菊酯当凡。他們不用除草劑山害，這也就是說，他們要么使用低工資的勞動力人工清除雜草沿量，要么采用翻耕火燒的方式除草浪慌，而翻耕火燒會徹底摧毀土壤的動物群、加速土壤侵蝕朴则、釋放更多的溫室氣體权纤。他們不用工廠制造的氮肥，卻縱容自己使用拖網(wǎng)捕獲的魚制成的肥料乌妒。
基因改造技術(shù)
其實汹想，光從定義來看，幾乎所有的農(nóng)作物都是“改造”了基因的撤蚊。它們?nèi)枪之惖耐蛔凅w古掏，產(chǎn)量高得違背了自然規(guī)律，種子可以自由脫粒侦啸，果實又大又甜槽唾，全靠人類的干預才能生存下來。胡蘿卜是橙色的光涂，因為16世紀荷蘭人最初選中的突變品種是橙色的庞萍。香蕉是不育的，它沒有結(jié)實能力忘闻。小麥的每個細胞里都有3種完整的二倍體基因組钝计，分別來自3種不同的野草，把小麥放到野生環(huán)境底下服赎，它根本沒法生存葵蒂。水稻交播、玉米和小麥都有一些共同的基因突變：讓植株的種子長得更大重虑，預防落葉，讓谷粒更易脫落秦士。這些突變都是人工選擇的缺厉，盡管是由早先的農(nóng)民在播種和收獲時不經(jīng)意間選擇出來的。
但現(xiàn)代基因改造技術(shù)使用的是單個基因隧土，施壓團體煽動起來的不理性恐懼簡直要把它扼殺在襁褓里了提针。首先，他們說曹傀，轉(zhuǎn)基因食物可能不大安全辐脖。吃了一萬億頓轉(zhuǎn)基因伙食之后，沒有出現(xiàn)過一起因為轉(zhuǎn)基因食物致使人類患病的案例皆愉，這種論點不攻自破了嗜价。接著艇抠，他們又說，讓基因跨越物種屏障久锥，有違自然家淤。可小麥瑟由，這一種植數(shù)量最大的農(nóng)作物絮重，本來就是有違自然的“多倍體”，它混合了三種野生植物的基因歹苦。再之后青伤，他們說，生產(chǎn)和銷售轉(zhuǎn)基因作物暂氯，只是為了賺錢潮模，不是為了幫助農(nóng)民。哈痴施，拖拉機不也一樣嘛擎厢。接下來，他們又舉出一個奇異的論點：抗除草劑的作物或許會跟野生植物雜種繁殖出一種用除草劑殺不死的“超級”雜草辣吃。這些人本來就反對使用除草劑动遭，既然如此，叫除草劑失效神得，豈不是他們最想要的結(jié)果嗎厘惦？
到2008年，轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)明不到25年哩簿，全世界整整10%的可用耕地（3000萬英畝）種植起了轉(zhuǎn)基因作物宵蕉，這是農(nóng)業(yè)歷史上采用新技術(shù)最迅速也最成功的一次。只有歐洲和非洲部分地區(qū)的農(nóng)民和消費者节榜，在激進的環(huán)保主義者施加的壓力下羡玛，懷著“對饑餓的習慣性冷漠”態(tài)度，拒絕了轉(zhuǎn)基因作物宗苍。經(jīng)西方活動家的大力游說稼稿，非洲各國政府把轉(zhuǎn)基因作物用煩瑣的程序給捆綁了起來，除了3個國家（南非讳窟、布基納法索[插圖]和埃及）让歼，其余非洲地區(qū)均不可商業(yè)化種植。2002年出過一件臭名昭著的事情：在施壓團體（國際綠色和平組織和地球之友亦卷入其中）的抗議下丽啡，贊比亞政府在饑荒之中竟然拒絕了外國捐助的食品谋右，就因為轉(zhuǎn)基因可能存在危險！施壓團體甚至對贊比亞代表說补箍，轉(zhuǎn)基因作物恐怕會導致病毒感染改执。美國農(nóng)業(yè)問題專家羅伯特·帕爾伯格（Robert Paarlberg）寫道[插圖]：“歐洲人把最奢侈的口味強加給了最貧困的人民浦徊。”“黃金大米”的開發(fā)者英高·伯特里庫斯（Ingo Potrykus）認為[插圖]：“盲目地反對一切轉(zhuǎn)基因食品天梧，只有吃得太飽的西方人才負擔得起這樣的奢侈活動盔性。”肯尼亞科學家弗羅倫斯·溫布古（Florence Wambugu）說[插圖]：“你們發(fā)達國家的人盡可以自由自在地辯論轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點呢岗，但我們能不能先拿它吃飽了肚子再說冕香？”
其實，從轉(zhuǎn)基因作物里能獲得最大好處的恰恰是非洲后豫，因為當?shù)剞r(nóng)民多為小農(nóng)戶悉尾，難得使用化學農(nóng)藥。烏干達有一種名叫“葉斑病”的真菌類疾病挫酿，威脅著該國的主食香蕉作物构眯，有著水稻基因的抗菌品種卻因為管制多年無法上市，轉(zhuǎn)基因的實驗農(nóng)場只好用掛鎖的籬笆攔起來——倒不是為了不讓它們免遭抗議者的踐踏早龟，而是為了不讓迫不及待的用戶提前把它們搶走惫霸。過去35年里，非洲的人均糧食產(chǎn)量下降了20%[插圖]葱弟，莖螟蛾的幼蟲讓非洲的玉米作物損失了大約15%壹店，儲存時的甲蟲災害還要讓它損失至少相同的比例，而bt小麥卻能同時抵抗這兩種害蟲芝加。企業(yè)所有權(quán)并不是問題的要害：西方企業(yè)和基金會都熱心地通過非洲農(nóng)業(yè)技術(shù)基金會等組織硅卢，把這類作物提供給非洲農(nóng)民，不收授權(quán)費藏杖。希望現(xiàn)出了曙光将塑。2010年，肯尼亞對抗旱和抗玉米蟲的小麥開始了田間試驗[插圖]蝌麸，盡管其后會有長達數(shù)年時間的安全檢驗点寥。
具有諷刺意味的是，全球反轉(zhuǎn)基因作物運動的主要結(jié)果是：拖延了化學農(nóng)藥退出市場的時間祥楣；使得只有商業(yè)作物才花得起錢开财，穿越監(jiān)管的叢林進入市場汉柒；最終误褪，也就意味著小農(nóng)戶和慈善機構(gòu)根本就無法接觸到這些作物。由于只有大企業(yè)才承受得起環(huán)保主義施加壓力制定的監(jiān)管條例碾褂，未來很長一段時間兽间，基因工程仍然會是它們的保留地。然而正塌，轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境的益處已經(jīng)相當大了——只要種了轉(zhuǎn)基因棉花嘀略，農(nóng)藥的使用量就會迅速下降恤溶，只要種了耐除草劑的大豆，免耕就會令土壤更加肥沃帜羊。
前幾天和朋友聊到【崔永元反對轉(zhuǎn)基因】一事咒程，突然想到卡姆在脫口秀大會里的一個段子“感謝評委們從相聲和主持的專業(yè)角度來評判我的脫口秀，放眼全國讼育，誰又比你們更適合呢”
