齊腰一根苗央串，
開花節(jié)節(jié)高，
結(jié)籽小又密碗啄，
榨油香味飄质和。
制芝麻
芝麻是個(gè)寶，不論是磨成香油還是炒制稚字，給人的第一印象就是一個(gè)字“香”饲宿。對于只見過黑色芝麻粒的我，十分好奇這果實(shí)是怎么來的胆描，芝麻開花節(jié)節(jié)高是怎樣一種生長過程瘫想。
沿著九龍崗鐵路小學(xué)北側(cè)鐵路涵洞往西不遠(yuǎn)，北側(cè)有一大塊田地種滿了芝麻昌讲。于是国夜，和奶奶散步的過程便也成了觀察自然萬物的田野課堂。春天短绸，大地回暖车吹，碩大的葉子蹭的就從土壤里冒出來，像極了渴望長大的孩子醋闭。夏天窄驹，驕陽似火，白色的小花卻開成了串目尖，莖干仍像在同時(shí)間賽跑馒吴，卯足了精神拔高扎运，根本不似人有“夏倦”的說法瑟曲，顯得特別忙碌。這不豪治，還沒及夏天過去洞拨，大片高壯的綠桿子就都成熟了。
“晨晨快看负拟，你可知道伯伯收的啥嘛烦衣？”奶奶指著正在收割的芝麻地問。
我走到一簇已經(jīng)捆扎好的桿子前掩浙，墊著腳花吟，從果莢子里掰了條縫，只見那芝麻顆粒飽滿厨姚，倒著排列得整整齊齊衅澈，大聲說道，“芝麻谬墙！”
伯伯笑著夸我答對了今布，并且隨后熱情的送了我們幾根高大的芝麻桿经备，一起分享他收獲的喜悅。
芝麻快速的生長過程讓我驚嘆部默，但更讓我驚嘆的是奶奶用她的巧手將不起眼的芝麻桿子化平凡為神奇侵蒙。
奶奶把那幾根芝麻桿放在后院里暴曬幾日變枯黃，然后用力將果實(shí)莢子用力抖下來傅蹂，芝麻粒連同莢子碎皮皮便順利脫了桿纷闺。這時(shí)得用上竹編的簸箕大篩子，將他們從地上掃到篩子里聚集份蝴，快速揚(yáng)起落下數(shù)次急但，讓芝麻粒同碎皮皮二次分離。不久后整個(gè)篩子里就只剩下烏黑通亮的黑芝麻粒了搞乏。但是這還是不夠的波桩，還要將這些芝麻放入水中，讓輕的芝麻浮在水面请敦，重的泥沙沉在盆低镐躲，反復(fù)水洗幾次后，用紗布包裹起水面的芝麻完成過濾侍筛。最后一步萤皂，把干凈的芝麻放入鍋中小火炒熟，整個(gè)屋子便香味四溢起來匣椰。
制炒米
芝麻糊除了黑芝麻外裆熙，另一個(gè)必不可少的原料是炒米。炒米是個(gè)江南傳統(tǒng)小吃禽笑，就是把大米先淘好浸泡入录，晾干后不加油，在鍋中小火炒至微黃焦脆就可以了佳镜。奶奶的老家安慶宣城蕪湖一帶僚稿，每年到一定時(shí)候，用炒米加紅糖給坐月子的婦女吃蟀伸，炒米還用來做炒米糖或者直接開水沖泡當(dāng)零食吃蚀同。
十多年后，蘇州旅行時(shí)啊掏，我在古城平江路上一家名叫“桃花源記”的小食店吃到了當(dāng)?shù)靥厣疵缀簩⒊疵啄胨槌赡┐缆纾胩菦_泡，最后點(diǎn)綴些花生碎迟蜜，就足夠香味撲鼻刹孔。可見小泉，芝麻糊的香芦疏，炒米雖是配角冕杠，但占了不止一半功勞。
奶奶將炒熟的芝麻和炒米準(zhǔn)備好后酸茴，剩下的制作過程就需要我也參與了分预。將芝麻和炒米混合倒入后院里的石臼，然后用石杵不斷將它們搗碎薪捍，最終研成粉末狀笼痹。我一邊聞著陣陣香氣，一邊賣力的做活酪穿，期待著作品亮相凳干，絲毫不覺得疲憊。
“來被济，嘗一口救赐！”奶奶舀了一勺到碗里，加了點(diǎn)白糖和水只磷，一邊攪拌一邊對我說经磅。
我張大了嘴，抿了一大口钮追，芝麻的醇香和炒米的焦香混合在一起预厌，仿佛中華小當(dāng)家為我打開了新世界，比一直以來沖泡的南方牌黑芝麻糊不知高到哪里去了元媚。
“真香轧叽！奶奶你可真厲害！”
“厲害你就多吃點(diǎn)刊棕！”奶奶看了看滿嘴掛滿了“胡子”的我炭晒，樂得合不攏嘴。
墨子酥
奶奶家有一塊古老的墨錠鞠绰，還有一個(gè)方形帶蓋硯盒腰埂，不知道是從誰那流傳下來的飒焦。我還清楚的記得墨錠正面有一個(gè)紅色的名章和四個(gè)燙金大字《朱子家訓(xùn)》蜈膨，背面用很小的楷書做了家訓(xùn)正文的浮雕，工整繁密牺荠。奶奶說翁巍，這是來自徽州的“文房四寶”。我頓時(shí)就覺得這些黑色的物件特有文化休雌。隨著認(rèn)字逐漸增加灶壶，我會自己用墨錠蘸水在硯盒里研墨，仿照字帖臨摹毛筆字杈曲，后來慢慢擺脫字帖寫自己的名字驰凛。
自從嘗過手工制作的芝麻糊后胸懈，我對芝麻制作的食物都有了莫名的好感。有一次奶奶去老家桐城探親恰响，返家時(shí)帶回一些安慶特產(chǎn)——長得像小版墨錠的酥糖趣钱，名叫墨子酥。這種酥糖主要由黑芝麻胚宦、麻油首有、白糖制成，因其顏色烏黑枢劝，香而不膩井联，形如古墨而得名。我心想您旁，連食物都做的如此文化烙常，安慶這個(gè)地方真是人杰地靈啊。
隨著長大后學(xué)習(xí)閱歷的增加鹤盒，我逐漸了解到安慶確實(shí)是個(gè)崇文尚德的地方军掂。作為清代安徽省的省會，那里孕育出了黃梅戲昨悼，又有八大徽班進(jìn)京蝗锥，構(gòu)成了國粹京劇的起源。奶奶的老家率触，安慶下轄的桐城终议，清代時(shí)有“天下文章其出桐城乎”一說，享有“文都”的盛譽(yù)葱蝗，是“桐城派”的發(fā)源地穴张。那里還有條著名的因?yàn)猷徖锒Y讓的美德而出名的六尺巷，“千里送書只為墻两曼，讓他三尺又何妨皂甘。萬里長城今猶在，不見當(dāng)年秦始皇”的詩句流傳至今悼凑。
在那個(gè)墨錠背面偿枕，《朱子家訓(xùn)》這樣寫道，“黎明即起户辫，灑掃庭除渐夸，要內(nèi)外整潔。既昏便息渔欢，關(guān)鎖門戶墓塌，必親自檢點(diǎn)。一粥一飯，當(dāng)思來之不易苫幢；半絲半縷访诱，恒念物力維艱『危”在兒時(shí)那個(gè)物質(zhì)條件大不如今的年代盐数，人們靠著勤勞節(jié)儉和對土地的熱愛，總能夠靠雙手創(chuàng)造出美好的事物來伞梯。
