豆腐弄慰，逢年過節(jié)的必然少不了它的身影第美，昨天是臘月二十五，家里磨了不少豆腐陆爽。
臨近春節(jié)什往，大街小巷到處都洋溢著過節(jié)的喜氣，我坐在駛向家鄉(xiāng)的火車上慌闭，深刻的感受到了那些在外漂泊打拼的游子們即將回家的喜悅别威。車?yán)锏穆每蜕仙舷孪碌谙祝瑏韥硗貌粺狒[兔港，我靜靜地靠窗坐著，享受著在喧囂中獨(dú)自一人的寧靜仔拟。
聽著音樂衫樊，跟隨著火車搖擺的節(jié)奏，我開始有些昏昏欲睡利花。正當(dāng)我快要睡著時(shí)科侈，一陣豆腐的香氣不知從哪溢了出來，在空中飄散炒事。熟悉的味道驚醒了我臀栈，我睜開眼睛，發(fā)現(xiàn)對(duì)面的人換成了一位老奶奶挠乳，她見我醒來和善的對(duì)我笑了笑权薯。我有些好奇的看著她懷里的口袋，問她是不是豆腐睡扬，老奶奶笑點(diǎn)頭說是盟蚣。
從老奶奶的講述中，我知道她的孩子工作很忙不能回家過年卖怜，所以她準(zhǔn)備去探望兒子屎开，她說昨天是臘月二十五，自己在家里做了些豆腐马靠，去看兒子不知道帶些什么好奄抽，就帶了自己做的豆腐拿去給兒子。
列車依舊不停的向前走著甩鳄，就像人生的路逞度，終究無法再回頭。想起以前外婆還在的時(shí)候娩贷，每次過年回老家第晰，她都會(huì)做很多好吃的東西留給我，記憶最深的就是外婆做的豆腐彬祖。
小時(shí)候我對(duì)家里的土礱和石磨特別感興趣茁瘦，每次外婆準(zhǔn)備做豆腐時(shí)，我都會(huì)興奮的跑到跟前旁觀储笑。外婆先是將干黃豆分批倒進(jìn)土礱中碾壓甜熔，給豆子脫殼并使之成為片狀，然后把脫完殼?的黃豆放進(jìn)清水中浸泡大概四五個(gè)小時(shí)突倍，等黃豆泡發(fā)后再用石磨來磨豆?jié){腔稀。
那時(shí)我的力氣很小盆昙，外婆磨豆子的時(shí)候總喜歡湊熱鬧，然而又推不動(dòng)焊虏，外婆就會(huì)笑瞇瞇的叫來外公讓他幫我一起推淡喜，外婆就在一旁加黃豆和水。外公和外婆總是很有默契诵闭，不一會(huì)就能把豆子磨完炼团。
豆子磨好之后，外婆就會(huì)找來一塊厚實(shí)的籠布疏尿，用一個(gè)十字形的框架綁住籠布的四個(gè)角吊在灶臺(tái)的鍋上面瘟芝，然后把磨好的豆?jié){倒進(jìn)去慢慢的搖晃，把純豆?jié){濾到鍋中褥琐，剩下的豆渣就剩在了紗布里锌俱。接著就把豆?jié){煮沸，加入一定比例的鹵水敌呈，一邊加一邊慢慢攪動(dòng)贸宏，等豆?jié){凝固成豆腐腦一樣的形狀。
等到稍稍冷卻之后驱富，就可以在裝豆腐的模具里鋪上籠布锚赤，用大勺把凝結(jié)的豆腐花全部舀到模具里，用籠布包好后褐鸥，外婆就會(huì)找來木板等很重的東西壓在豆腐上线脚，讓豆腐成型。大約個(gè)把小時(shí)豆腐就做好了叫榕。白花花浑侥，香嫩嫩的豆腐看起來格外的吸引人的食欲，外婆總是會(huì)邊笑著叫我小饞貓晰绎，邊切下一塊喂給我吃寓落。
后來姥姥走了，家里的土礱和石磨也漸漸的沒有人再用荞下，如今土礱也已經(jīng)徹底報(bào)廢伶选，只有石磨孤獨(dú)的停留在院中。偶爾回老家尖昏，總是會(huì)不經(jīng)意間看到外公默默的站在石磨前沉思仰税，我想，外公一定也是在懷念外婆了抽诉。
現(xiàn)在大多數(shù)人家已經(jīng)不再自己做豆腐了陨簇，需要的時(shí)候去市場就可以買到，我和家人卻習(xí)慣在每年的臘月二十五自己再來做豆腐迹淌，不僅僅是因?yàn)槟ザ垢牧?xí)俗河绽，更是對(duì)外婆的一種懷念己单，總覺得會(huì)有外婆的味道。
美食小貼士
現(xiàn)在自己在家做豆腐耙饰，可比以前方便的多了纹笼，只需要一臺(tái)豆?jié){機(jī)或者榨汁機(jī)就夠了。
1苟跪、先提前一晚把黃豆泡發(fā)允乐，把泡發(fā)的黃豆用豆?jié){機(jī)打好，或者用榨汁機(jī)打豆子也可削咆，但要把豆渣濾出。
2蠢笋、把打好的豆汁倒入鍋中中火慢慢煮拨齐，煮沸以后加入適量的鹵水點(diǎn)一下，一邊點(diǎn)鹵水一邊慢慢攪動(dòng)昨寞。等到豆腐凝結(jié)成豆腐花瞻惋，再讓它稍稍冷卻一會(huì)。
3援岩、準(zhǔn)備好模具歼狼，把籠布鋪到模具中，架在水槽或者盆子上面享怀，因?yàn)槎垢瘮D壓會(huì)擠出多余的水分羽峰。將豆腐花全部舀到模具里，用籠布包好添瓷，再壓上重物放置半小時(shí)左右即可梅屉。
