為了避免長(zhǎng)胖丸升，我們?cè)陲嬍成纤坪跻恢倍际菍⒛抗怄i在一些高熱量的甜食，水果牺氨，或者是肉類食物狡耻，或者是高碳水的面食上。而對(duì)于蔬菜猴凹，似乎一直以來(lái)都是毫無(wú)爭(zhēng)議的低脂食物夷狰。
但果真如此嗎 ?不是的!其實(shí)有很多蔬菜都是高脂的食物，而非低脂精堕。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)孵淘，這些蔬菜要比吃肉更長(zhǎng)肉，可以說(shuō)是我們減肥路上的絆腳石了歹篓。
第一種:根莖類的蔬菜
所謂根莖類的蔬菜瘫证，其實(shí)指的就是這些蔬菜的可食用部分為根和莖。比如庄撮，蓮藕背捌，地瓜，土豆洞斯，山藥毡庆，芋頭等等
這類食物如果只是單純地蒸著吃，或者是用清水煮著吃烙如，熱量是不高的以士豆為例么抗，土豆中雖然含淀粉，但是卻含有70%的水分亚铁。所以蝇刀，如果是要代替饅頭或者米飯，作為主食來(lái)吃的話徘溢，它無(wú)疑是低脂的吞琐。
但如果是作為蔬菜來(lái)吃的話，它要比綠葉蔬菜的熱量多得多然爆。不管是炒士豆絲站粟，還是炒土豆片，還是炸薯?xiàng)l曾雕，燉十豆等等奴烙，它都是在蔬菜中熱量很高的。
100g炒土豆絲的熱量為99千卡，而100g炒油麥菜的熱量?jī)H僅只有42千卡缸沃，是炒油麥菜的將近2.5倍恰起。
同理，蓮藕趾牧，山藥检盼，芋頭等等根基類的蔬菜，也都是這樣的翘单。所以吨枉，蔬菜也不一定都是低脂的，有很多蔬菜并不是低脂的哄芜，吃了也同樣會(huì)長(zhǎng)肉的貌亭。
第二種:疏松多孔型的蔬菜
疏松多孔只是蔬菜自身的一種結(jié)構(gòu)構(gòu)造，就好比生菜等蔬菜那樣表面光滑认臊，這都是一人道理的圃庭。而茄子，豆角等蔬菜失晴，都是屬于疏松多孔型的剧腻。
這類蔬菜有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是很容易吸油涂屁，并且放油少了還不好吃书在，只有多放油才能吃起來(lái)覺(jué)得香。甚至有的時(shí)候拆又，吃完一整盤菜之后儒旬，還會(huì)發(fā)現(xiàn)盤子里留著一層殘存的食用油。
再舉個(gè)例子帖族，做紅燒茄子要先炸栈源，然后炒。如果將茄子直接放到油鍋里炸竖般，到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)凉翻，油鍋里的油得少了一半。所以捻激，炸的時(shí)候要先在茄了表面裹上一層淀粉，這樣不僅僅是為了吃起來(lái)更脆更有口感前计，同時(shí)還會(huì)減少茄子的吸油量胞谭。
所以，這樣算來(lái)男杈，紅燒茄子作為蔬菜來(lái)說(shuō)丈屹，其熱量并不一定就會(huì)比肉的熱量低，甚至還會(huì)更高。而這樣的蔬菜旺垒，肯定吃了會(huì)很長(zhǎng)肉的彩库。
第三種: 混合著雞蛋炒的蔬菜
絲瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋先蒋，菠菜炒雞蛋骇钦，木須蛋，香椿炒雞蛋竞漾，等等都是要混合著雞蛋一起炒的眯搭。
在這些菜里，單純的絲瓜业岁，西紅柿鳞仙，菠菜，木耳黃瓜笔时，香椿芽棍好，等等都是本身非常低脂的蔬菜。為什么混合著雞蛋一起炒允耿，就要變成高脂了呢 ?
對(duì)此借笙，很大程度要?dú)w結(jié)于這些菜的烹飪方法。關(guān)于這些菜的烹飪方法右犹，基本上都是要先起鍋熱油提澎，把雞蛋炒熟。然后再起鍋熱油念链，單獨(dú)炒菜盼忌。最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，使二者混合在一起繼續(xù)翻炒掂墓。
炒雞蛋的熱量本身就很高谦纱，100g的炒雞蛋就有162千卡的熱量，相當(dāng)于走路走了將近72分鐘消耗的熱量君编。所以跨嘉，即使原本再低脂，熱量再低的蔬菜吃嘿，混合在一起也變得高脂高熱量了祠乃。
并且，在這個(gè)過(guò)程中兑燥，加了兩次油亮瓷，尤其是剛開(kāi)始的炒雞蛋，油少了還不好吃降瞳。所以嘱支，這樣的菜肯定不屬于是少油低脂的蚓胸，是會(huì)長(zhǎng)肉的。
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在我們一直所追尋的減肥路上除师，很多情況下并不是我們不夠堅(jiān)持沛膳，或者是太過(guò)于懶惰。其實(shí)汛聚，不夠科學(xué)锹安，對(duì)食物的認(rèn)識(shí)不夠，以及對(duì)烹飪方法的把握度不夠贞岭，這些都是引起我們減肥失敗的原因八毯。
對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)，大多數(shù)蔬菜本身都是低脂的瞄桨。但其中也有個(gè)例话速，是吃了會(huì)長(zhǎng)肉的。有的情況下芯侥，即使這些蔬菜本身是低脂的泊交，但由于它們本身的特性所在，加上習(xí)慣性的烹飪方法柱查，它也會(huì)變成高脂廓俭，吃了也是會(huì)長(zhǎng)肉的。
