喜歡美食佑刷，可是好像還沒(méi)有什么美食能讓人念念不忘莉擒，仔細(xì)在腦海里回想酿炸，覺(jué)得最好吃的，也只過(guò)是母親做的那一碗涨冀，家常面填硕。有人說(shuō)，懷念某種食物的味道，不過(guò)是因?yàn)楸饷校?jīng)吃食物的當(dāng)下壮莹。
《收山》講的是北京廚子的故事，最初吸引人的一是因?yàn)槊朗骋鎏矗且驗(yàn)檫@個(gè)序：
“也許很多人都和我那些同學(xué)一樣命满，覺(jué)著活在這個(gè)世界上，總有數(shù)不清的事情要做绣版，數(shù)不清的東西要抓在手里胶台，這輩子他才賺了。其實(shí)未必杂抽，真正刻在你心里诈唬，在你記憶婆娑的那一刻，映在眼前的缩麸，不過(guò)還是那一兩個(gè)瞬間而逝的畫(huà)面而已铸磅。他們?cè)?jīng)于某段時(shí)光，停留在你的生命里杭朱，就此扎根阅仔。我想，這樣的畫(huà)面痕檬，就是宿命霎槐，是任憑你窮盡一生，千辛萬(wàn)苦梦谜，都不會(huì)改變的丘跌。因?yàn)橛兴悴潘詾槟阊渥闭树！?/p>
故事圍繞屠國(guó)柱展開(kāi)，娓娓道來(lái)荒澡。
一报辱、是堅(jiān)守還是妥協(xié)
葛清是個(gè)奇怪的老頭，頑固单山、死板碍现、不近人情、一意孤行米奸，老頭子活了一輩子昼接，堅(jiān)持著自己的理念，堅(jiān)持烤鴨的每一道工序悴晰，可是最終鴨房沒(méi)了慢睡，晚景凄慘逐工。
屠國(guó)柱年輕時(shí)熱血方剛，他一直想做宮廷烤鴨的傳人漂辐，最終如愿以?xún)斃岷啊？墒窃跁r(shí)代的發(fā)展中顯得格格不入髓涯，他的做菜容不得半點(diǎn)馬虎袒啼，他堅(jiān)守，容不得半點(diǎn)瑕疵纬纪。故事的最后瘤泪，他蹲回烤鴨房熬中藥，直至被單位辭退育八。
邢麗浙是萬(wàn)唐居的會(huì)計(jì)对途，她負(fù)責(zé)的帳，一分是一分一毫是一毫髓棋，丁是丁卯是卯实檀，不管是誰(shuí)一點(diǎn)情面都不給網(wǎng)開(kāi)；精明如她按声，也會(huì)在年老的歲月里膳犹，向歲月作出妥協(xié)。
看的見(jiàn)的签则，看不見(jiàn)的须床，都順著歷史的洪流滾滾向前，絲毫沒(méi)有停下來(lái)的趨勢(shì)渐裂。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)變成市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)豺旬，餐飲不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的是餐飲，一切都不可逆柒凉，一切都不可轉(zhuǎn)族阅。
二、吃的是菜做的是心
中餐不像西餐膝捞，每一種食材都有嚴(yán)格的分量坦刀。可是中餐一樣有嚴(yán)格的程序蔬咬，但即便遵循了這些程序鲤遥，做出來(lái)的菜依舊不同。吃菜的時(shí)候林艘，其實(shí)能吃出做菜人的心盖奈。
“肉片被他輕描淡寫(xiě)地劃進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)眼間北启，桂花開(kāi)卜朗，像是揮抖水袖的奇女子，戲出白色綢絹咕村。水袖變成鵝黃的照晚殘?jiān)茣r(shí)场钉，老人眼到手到，即刻撈出懈涛，讓油走干逛万。”
馮炳閣精于吊湯批钠，一鍋湯可以守上好幾個(gè)小時(shí)宇植；陳其是冷葷方面的一把手，食材在他手下翻飛埋心，變幻成各種模樣指郁，精彩異常；田艷在腿上鋪布拷呆，在眾目睽睽中切起肉一點(diǎn)不帶含糊……
三闲坎、少來(lái)夫妻老來(lái)伴
人活的久了，被生活打磨太多茬斧，年輕時(shí)候的戾氣就慢慢收起來(lái)腰懂。
年輕時(shí)候的馮炳閣多硬氣，誰(shuí)都不服项秉，一道菜錯(cuò)一個(gè)步驟他立馬連盤(pán)子帶菜掀到墻上绣溜。后來(lái)為了吃頓好飯，忍氣吞聲娄蔼，腆著臉混進(jìn)別人的宴席怖喻。
屠國(guó)柱也是，剛到店里的時(shí)候血?dú)夥絼偹晁撸傁胫鴰退腥税辗溃瑘?jiān)持所有原則。最后他坐在會(huì)議里唉侄，聽(tīng)著馬經(jīng)理花枝招展的語(yǔ)句咒吐，忍氣吞聲一句話(huà)都不說(shuō)。
無(wú)奈時(shí)代變属划，大家也都變恬叹。
像老去的刑麗浙，跟屠國(guó)柱愛(ài)過(guò)同眯，鬧過(guò)绽昼，最后端著屠國(guó)柱在烤鴨房里熬的中藥還是忍不住感嘆一句“少來(lái)夫妻，老來(lái)伴须蜗」枞罚”情呀目溉，愛(ài)呀，坎坷風(fēng)雨菱农，經(jīng)歷過(guò)年輕時(shí)的波瀾壯闊缭付，那叫夫妻。老了不說(shuō)愛(ài)循未，也沒(méi)有可以吵的架陷猫，你為我熬中藥，我給你講講故事的妖，彼此陪伴就最好绣檬。
一個(gè)時(shí)代的變遷，總有一些東西會(huì)消亡嫂粟，新生事物會(huì)取代傳統(tǒng)傳承娇未，而社會(huì)的變遷與發(fā)展也是因?yàn)檫@樣的內(nèi)在動(dòng)力而不斷地向前⌒呛纾《收山》整個(gè)作品的主軸和主線(xiàn)便是這樣的變遷忘蟹，人倫之常，堅(jiān)持的搁凸、順應(yīng)的都是在風(fēng)云際蕩之中的尋常媚值。
這書(shū)里這么多好吃的，本該讀得有滋有味护糖。沒(méi)想到最后還是更多心酸褥芒，特不是滋味。書(shū)本身其實(shí)寫(xiě)得挺好嫡良。我就琢磨锰扶，為什么呢？
