主料：里脊肉
配料：黃瓜池颈，胡蘿卜，木耳
調(diào)料：鹽钓丰，糖躯砰，雞粉，淀粉携丁，胡椒粉琢歇，料酒，蛋清梦鉴，蔥姜蒜李茫。
制作：1姜去皮，蔥姜洗凈肥橙，木耳泡發(fā)魄宏。
? ? ? ? ? 2將里脊肉去筋膜，改成薄皮
? ? ? ? ? 3用蔥姜酒存筏，鹽娜庇，淀粉，蛋清方篮，腌制肉片名秀。
? ? ? ? ? 4胡蘿卜，黃瓜切成菱形片藕溅，蒜切小片匕得。
? ? ? ? ? 5熱鍋涼油，4成油溫放入肉皮，滑僅熟老出瀝油汁掠，輔料飛水備用略吨。
? ? ? ? ? 6鍋里少油，放蒜片爆香放入主料考阱，將調(diào)好的碗芡淋入翠忠，滑炒出鍋即可。
? ? 過油瀝干乞榨，飛水瀝
碗芡：鹽秽之，味精，濕淀粉吃既，料酒考榨，醬油
