? ? 潮汕工夫茶即潮汕茶道端考，亦稱"潮州功夫茶"，潮州工夫茶瘪匿，是潮州飲食文化的重要組成部分跛梗。潮州工夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行于唐朝棋弥，而潮州工夫茶則盛行于宋朝，至今已有千年歷史诚欠。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分顽染。有潮汕人的地方就會有工夫茶的影子!潮汕人都十分喜歡喝茶，在潮汕當?shù)馗前巡枳鳛榇椭篮涿啵⒓s定俗成地制定出一套完整禮儀習(xí)俗粉寞。這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有"待君子，清心身"的意境左腔。
? ?"工夫"一詞唧垦，在潮州話中是做事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究液样，潮州工夫茶有一套講究茶具振亮、茶葉、用水鞭莽、沖法坊秸、品味的茶經(jīng)。"工夫"二字在潮語中為做事考究澎怒、細致而用心之意褒搔。做事考究、細心得有點過分的，叫做"過工夫"星瘾。工夫茶推崇"和走孽、敬、精琳状、樂"的精神磕瓷，它必將超越局限，與更多的人們共享算撮。
? ?喝工夫茶是潮汕人一項日常生活中最平常不過的事了生宛，飯后，或者客人來訪肮柜，好友相見陷舅，都是以一壺茶來陪襯，邊喝茶邊說話审洞。若是飲茶間又來了新客人莱睁。主人必須換新茶，以表歡迎芒澜。重新沏一壺新茶仰剿，先用開水燙洗茶具，頭遍沖出來的茶水不喝痴晦，用來燙杯南吮，一輪關(guān)公巡城，繞著茶杯360度的手法沖茶誊酌，這樣沖出來的每一杯茶會色澤均勻部凑；朝信點兵，最后的點滴茶水落入茶杯之中碧浊。待客時茶杯不可裝太滿涂邀，八分滿即可，因為茶杯溫度較高箱锐，免致客人燙手比勉。沏出來的第一杯香茗會雙手奉到客人面前，并說一句“吃茶”驹止。?奉茶的先后順序也有講究浩聋，先尊后卑、先老后少幢哨、先客后主赡勘，沏茶者往往都是最后一個喝茶。
? ?常見的配套是一個陶瓷茶盤捞镰、三個小茶杯闸与，一個小茶壺毙替。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)階段的喝茶已經(jīng)簡化了不少践樱。愛茶如癡的潮汕人為了滿足喝茶的愛好厂画，沒有喝茶的條件也要創(chuàng)造出喝茶的條件。比如旅行裝茶具拷邢、快客杯就是在這樣的情況下產(chǎn)生的袱院。由此可見潮州人對茶的情有獨鐘。
? 工夫茶瞭稼，當?shù)夭环盅潘缀雎澹制毡椋圆钑鸦分狻２徽撌枪妶龊线€是居民家中欲虚，街頭巷尾更是可見到功夫茶的身影，家家戶戶俱備一套茶具悔雹。不論是路邊村頭還是工廠商店复哆，無處不見人們長斟短酌。品茶并不僅為了達到解渴的目的腌零，而且還在品茶中或聯(lián)絡(luò)感情梯找，或互通信息，或閑聊消遣益涧，或洽談貿(mào)易锈锤，潮州工夫茶蘊含著豐富的文化內(nèi)容。
? ? ?近代詩人張華云曾為工夫茶著詩一首，《潮汕工夫茶歌》：“因知工夫茶嘹裂，最具凝聚力。昔人開其端摔握，歷代有增益寄狼。乃成茶文化，世世沐膏澤氨淌〔蠢ⅲ”其中就描述到了對工夫茶文化的見解。
? ? ?空閑時盛正，總會泡上一杯功夫茶删咱，時而專注于杯水茶之間協(xié)奏出來的樂曲，時而若有所思豪筝，泡杯功夫茶總是能讓人從中思考痰滋，心沉靜下來摘能。又或是與三五知已，喝茶聊天敲街，歡聲笑語……
? ? 一份思鄉(xiāng)团搞，一種文化，一代又一代人的傳承多艇。有些東西已經(jīng)烙在心里逻恐，拿不走，揮不去峻黍。點點滴滴复隆，盡顯功夫。濃濃滋味姆涩，最解鄉(xiāng)愁挽拂。
