先給大家講一個有趣的拆字故事阳似。
在韓國骚勘，有一種關于漢字“米”的解字說法，將“米”字拆解為“八十八”，意思是：得到一粒米需要經(jīng)過88道工序俏讹。用此來說明稻米的得來過程十分辛苦当宴。在漢字演化的歷程中，這種說法是否正確泽疆，筆者并沒有找到相應的證據(jù)户矢。
但從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上來講，這的確可以說是及其正確的殉疼，種水稻比種小麥投入的精力要大得多梯浪。稻米的得來須經(jīng)“春耕、夏耘株依、秋收驱证、冬藏”延窜，工序繁瑣恋腕，但在同樣的面積進行耕種，水稻比小麥的產(chǎn)量更高逆瑞。所以在耕種的時候撒下多少汗水荠藤，就可以期待多好的收成。據(jù)此获高，有人還分析哈肖，作為水稻主產(chǎn)區(qū)的東方人比小麥主產(chǎn)區(qū)的西方人更勤奮努力，也是因為長期不同的農(nóng)耕精神造就了兩者不同的性格念秧。
這的確是一個有趣的解釋淤井。下面轉(zhuǎn)回正題。
大米的種類
水稻是禾本科稻屬之一種摊趾，只要生長在熱帶和也熱帶地區(qū)币狠。
據(jù)考證，七千年前砾层，中國長江下游的原始居民已經(jīng)掌握水稻的種植技術(shù)漩绵，并把稻米作為主要食糧。幾千年來肛炮，人們早已深深愛上并習慣于這種主食的滋味止吐。但大米種類繁多，每一種種類都有自己的特征和口感侨糟。那么他們具體有什么區(qū)別呢碍扔？讓大米君為你解答吧
根據(jù)生態(tài)地理分化特性，大米可以分為：粳米秕重、秈米不同、糯米。
粳米悲幅，米粒一般呈橢圓形套鹅，一般粳稻長寬比在1.5-2.1左右站蝠，口感適中富有彈性，不太黏也不干卓鹿。主要產(chǎn)于東北菱魔、華北、江北吟孙、陜甘等地區(qū)澜倦。
粳米磨制粉稱為粳米粉，常用于制作各種米糕杰妓、米餅藻治、米蛋糕等。
秈米巷挥，米粒一般呈長橢圓形或細長形桩卵，一般秈米的長寬比在3.1左右”侗觯口感干燥雏节、不粘、較硬高职。主要產(chǎn)于兩湖兩廣等地區(qū)钩乍。我們所熟知的，泰國香米怔锌、油粒米寥粹、絲苗米都屬于秈米。
秈米磨制粉稱為秈米粉或粘米粉埃元，主要用于制作各種米糕涝涤、米發(fā)糕、米線亚情、腸粉等妄痪。
糯米，糯米由糯性稻谷制成楞件，乳白色衫生，不透明，也有呈半透明土浸，粘性大罪针。口感柔軟而富有粘性黄伊，特別適宜于釀酒和制作各式糕點泪酱。
糯米磨制粉稱為糯米粉，常用于制作湯圓（元宵）、南瓜餅墓阀、冰皮月餅毡惜、糯米團（麻團、驢打滾）斯撮、油炸（空心）芝麻球经伙、年糕、米糕（米發(fā)糕）勿锅、煎糯米餅（糍粑）等帕膜。
米飯可謂是人間美食，就菜吃溢十，成主食垮刹，原汁原味。泡湯吃张弛，鮮嫩可口荒典，回味無窮。
不論是滿溢濃香的手抓飯乌庶、還是淡香怡人的蛋炒飯种蝶、充滿江南風情的竹筒飯、南亞咖喱風濃烈的咖喱飯瞒大、百搭百妙的各式蓋飯、中西結(jié)合的焗飯與海鮮飯搪桂，一碗大米的無限種可能透敌，無不讓人為之著迷。
今天關于大米的分類就說到這里踢械，下期再見吧酗电。
如果你對你每天所吃的大米感興趣，就請跟上我的腳步吧内列！
下棋預告：03.稻米的前世今生
