由于很多人問我怎么做扒磁，今天把方子寫一下曙强，省得一個(gè)個(gè)寫太麻煩双仍。
我用的模具是6寸的慕斯圈刹孔。
材料
米糕材料：
粘米粉（就是大米粉）：200克
糯米粉：100克
細(xì)砂糖：60克（喜歡甜可以多放點(diǎn)）
水：150ml
（餡兒）糖桂花材料：（可根據(jù)自己喜好調(diào)整）
細(xì)砂糖：25克
桂花：3克
做法：
餡兒料制作：細(xì)砂糖和桂花放入料理機(jī)打碎荡短。
放一邊備用丐枉。
米糕材料制作：
粘米粉、糯米粉和細(xì)砂糖放一個(gè)盆里攪拌均勻掘托。
分三次加入150ml的冷水瘦锹。
用手抓勻
再用粗一點(diǎn)的篩網(wǎng)過篩兩遍（不要一次全部倒入篩網(wǎng)，一點(diǎn)點(diǎn)加會(huì)過篩得比較快）
過篩完千萬不要用手去壓闪盔，保持一種蓬松的狀態(tài)弯院。
蒸鍋內(nèi)加水燒開。（我一般用第二層來蒸泪掀，水份控制剛剛好听绳，第一層會(huì)比較濕）
水燒開后（鍋內(nèi)水不要放太滿哦）
蒸架內(nèi)墊兩層蒸籠布（兩層可以更好地控制水份）
放入6寸慕斯圈，再將米粉倒入一半异赫。
其實(shí)這個(gè)時(shí)候最好用刮刀刮平整椅挣，但是我懶头岔，省略了這一步。（切記每一步都不要壓實(shí)哦鼠证，保持蓬松是關(guān)鍵）
倒入糖桂花
適當(dāng)鋪平峡竣，當(dāng)然用刮刀刮平更完美。
再加入另一半米粉
然后用刮刀將表面輕輕刮平整量九。
蓋上鍋蓋适掰，大火蒸3分鐘左右。
然后輕輕將慕斯圈取出荠列。
繼續(xù)大火蒸20-25分鐘左右类浪。
這個(gè)時(shí)候最好取掉蒸籠布，當(dāng)然你喜歡底下潮濕一點(diǎn)的話肌似，就留著戚宦。
撒上桂花，淋上蜂蜜就可以吃啦锈嫩。
面粉量略微有點(diǎn)多，所以剩余的用杯子做了一個(gè)小的垦搬。注意杯子要倒扣呼寸，也是大火3分鐘后把杯子取掉繼續(xù)20分鐘左右。
鐺鐺鐺猴贰，美味的桂花糖米糕就做好啦对雪，一點(diǎn)不遜色于南大門哦。甚至更好吃米绕。喜歡糯一點(diǎn)就增加糯米粉的比例就可以啦瑟捣。
