愛吃麻婆豆腐的人；
超級下飯菜——麻婆豆腐駕到歧沪；
“下飯界”的扛把子歹撒！
想把這道菜做的下飯可口，真的不是一件容易的事诊胞；
菜種具有四味暖夭，辣、香撵孤、燙迈着、麻、是其靈魂......
辣
先加入剁好的肉末邪码，放入大蒜末裕菠，豆豉，紅辣椒闭专，甜醬糕韧，可以的話再來些——四川豆瓣醬（郫縣豆瓣醬），辣字當先喻圃。
香
豆瓣醬萤彩、辣椒小火炒至滲出紅油，加湯改大火斧拍，燒開后放入備好的嫩豆腐雀扶，（先不要用勺子）輕晃動鍋豆腐均勻散開，燜2分鐘加入料酒肆汹、鹽愚墓、調(diào)料進行調(diào)味，放入發(fā)芽蔥葉昂勉，撲鼻香氣直逼味蕾浪册。
色
鮮紅辣椒，乳白嫩豆腐岗照，嫩綠蔥葉村象，形成——色味笆环。
燙
鍋燒滾燙，淀粉用水調(diào)勻加入勾芡厚者，沿著油鍋邊緣加入馬上開始大火熗鍋躁劣，滾燙出極品美味。
麻
最后一步库菲！淋上充滿刺激味蕾的“麻椒面”账忘，形成——麻味。
建議：
1.鹵水豆腐口感較好適合用來做麻婆豆腐熙宇。
2.豆腐要提前焯水鳖擒，吃起來口感更佳，焯水時放少許鹽烫止，增加咸味蒋荚。
3.肉末選擇，牛肉味道更加濃香烈拒，肉質(zhì)更加緊實圆裕。
4.不要吝嗇放油，必須油多荆几，烹飪時候豆瓣醬吓妆、麻椒面的香氣充分發(fā)揮。
越數(shù)越餓......恨不得現(xiàn)在馬上來一盤麻婆豆腐配一碗香氣噴噴大米飯吨铸。
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