這是《孤獨(dú)吃貨養(yǎng)成計(jì)劃》的第一站免都，在上海启绰，一個(gè)臺(tái)灣姑娘的餐桌上满粗，我和林立第一次感受了客家人的待客之道爱谁。
我和林立從地鐵七號(hào)線(xiàn)云臺(tái)路站出來(lái)已經(jīng)是晚上七點(diǎn)了晒喷，比預(yù)想的時(shí)間晚了不少，沿著瀏河路走了幾分鐘到了我們的目的地访敌，Yolanda 家凉敲。一路上，我們倆都在好奇著今晚上會(huì)吃到怎樣的美味寺旺，身為客家人的 Yolanda 又會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的驚喜爷抓。
Yolanda 家的餐桌作為吃貨養(yǎng)成計(jì)劃的第一站是一件很偶然的事情，我認(rèn)識(shí) Yolanda 不到一個(gè)月阻塑，當(dāng)時(shí)我們都在同一個(gè)網(wǎng)站上寫(xiě)些東西蓝撇，她是其中一個(gè)和我互動(dòng)比較頻繁的作者，在得知我辭職開(kāi)始外出旅行的時(shí)候陈莽，她給我留言渤昌，問(wèn)我什么時(shí)候到上海，說(shuō)要請(qǐng)我吃飯传透，于是乎耘沼，在我辭職后到上海見(jiàn)的第一個(gè)人就是她。當(dāng)時(shí)我們約在了一家咖啡館朱盐，令我印象很深的是群嗤，她給我的見(jiàn)面禮是一本關(guān)于美食的雜志，而我能給她的見(jiàn)面禮只是一些我之前的見(jiàn)聞兵琳。Yolanda 從臺(tái)灣來(lái)上海不到一年的時(shí)間狂秘，有一份相對(duì)自由的工作，供職于一家南方的雜志社——城市畫(huà)報(bào)躯肌。也許是興趣使然者春，也許是因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，當(dāng)我告知大伙兒準(zhǔn)備開(kāi)始《孤獨(dú)吃貨養(yǎng)成計(jì)劃》的活動(dòng)時(shí)清女，Yolanda 第一時(shí)間跟我聯(lián)系钱烟，邀請(qǐng)我去她們家嘗嘗她的手藝。
在經(jīng)歷一番頗為周折的尋找之后，我們兩人終于到了 Yolanda 家拴袭，剛一進(jìn)門(mén)就發(fā)現(xiàn)飯菜已經(jīng)上桌读第，只等開(kāi)飯了。
Yolanda 家不是很大拥刻，兩室一廳的布局怜瞒，緊湊而溫馨，客廳中間放著一張餐桌般哼，一排 L 形的電視柜沿著墻擺著吴汪，對(duì)面的墻靠著一張雙人沙發(fā)，兩間臥房分別在客廳的兩邊蒸眠，是今天餐桌主人和她室友起居的地方漾橙。
面對(duì)一桌子菜，我們除了不停地贊嘆 Yolanda 作為女主人的盛情之外黔宛，更多的是感嘆自己的口福不淺近刘，我們也毫不客氣地大快朵頤擒贸，而首先引起我們興趣的便是蘿卜干煎蛋臀晃。
這種做法的煎蛋，我是第一次吃介劫，蛋的金黃與經(jīng)過(guò)特殊處理的蘿卜干的暗紅交織在一起從外觀(guān)上就讓人不免口齒生津徽惋。一口咬下去，煎蛋的外層酥軟座韵，內(nèi)里濕潤(rùn)軟糯险绘，再加上蘿卜干的韌、脆的與之配合使這道菜在口感上層次十分豐富誉碴，更由于蛋的鮮咸與蘿卜干的清甜使得整道菜在口中能?chē)L到一些奶味宦棺，第一口吃下去，這道菜絕對(duì)是一個(gè)驚喜黔帕。
Yolanda 跟我們說(shuō)蘿卜干是地道的客家做法制成的代咸，關(guān)鍵就怎樣曬干脫水，而今天的蘿卜干就是她媽媽親手做的成黄，在她媽媽眼里呐芥，一個(gè)女孩子可以書(shū)讀的不好，工作也不是很理想奋岁，但是一定要能做得一手好菜思瘟，至少不會(huì)養(yǎng)不活自己。她也在很小的年紀(jì)就跟著媽媽下廚房學(xué)做飯闻伶，在她們家滨攻，三兄妹都能燒得一手好菜，在來(lái)上海之后，因?yàn)闀r(shí)間比較充裕光绕，做飯成了她的一項(xiàng)用來(lái)打發(fā)時(shí)間的業(yè)余活動(dòng)更鲁，經(jīng)常邀請(qǐng)一些朋友來(lái)她家吃飯、聊天對(duì)她而言是一件快樂(lè)的事情奇钞。
說(shuō)起吃蛋澡为，這個(gè)話(huà)題就展開(kāi)了，在客家人眼里以蛋做菜是分等級(jí)的景埃，Yolanda 做的這道蘿卜干煎蛋就屬于第二等級(jí)的媒至。客家人招待客人谷徙，第一等級(jí)的蛋就是荷包蛋拒啰，第二等級(jí)的就是蛋里面加蔥、蘿卜干等其他材料煎著或者蒸著吃完慧，第三等級(jí)的就是做水蒸蛋吃谋旦。Yolanda 解釋說(shuō)，荷包蛋是一人能吃到一整個(gè)蛋屈尼，加其他食材的煎蛋一般情況下是三個(gè)人吃?xún)蓚€(gè)蛋就像我們面前這道蘿卜干煎蛋册着，而自己家里就是蒸蛋的時(shí)候多加水，一個(gè)蛋做成水蒸蛋一家三口一起吃脾歧，這大約是因?yàn)楫?dāng)年物資匱乏不得已而為之的甲捏。
「我出生的地方是臺(tái)灣中部的一個(gè)城市，用大陸這邊的話(huà)來(lái)說(shuō)父母是公務(wù)員鞭执，都在政府部門(mén)工作司顿，家里除了我還有一個(gè)哥哥和妹妹，從小兄纺，我們家就跟眷村里的其他家的孩子有些不一樣大溜，可能是爸媽的關(guān)系，我們兄妹幾個(gè)更喜歡偏藝術(shù)一點(diǎn)的東西估脆，于是整個(gè)眷村里的孩子們除了我們兄妹三人都是學(xué)的理工科的專(zhuān)業(yè)钦奋，像我的同學(xué)，都是學(xué)企業(yè)管理旁蔼、金融之類(lèi)的锨苏，畢業(yè)之后進(jìn)到銀行這樣的單位工作。而我哥棺聊，學(xué)的是建筑伞租，我妹學(xué)的是戲劇，我雖然學(xué)的是企業(yè)管理限佩，但是我畢業(yè)之后就到和藝術(shù)相關(guān)的基金會(huì)工作葵诈，一畢業(yè)就在臺(tái)北裸弦，因?yàn)檎麄€(gè)臺(tái)灣，除了臺(tái)北作喘，沒(méi)有哪里有這么多的機(jī)會(huì)供我選擇」理疙，Yolanda 如是說(shuō)。
在她眼里泞坦，臺(tái)北就是臺(tái)灣的上海窖贤，上海就是大陸的臺(tái)北。她很難分得清這兩座城市的文化氛圍的差異在哪里贰锁，對(duì)她而言上海有著比臺(tái)北更大的發(fā)展空間赃梧。
此時(shí)，林立似乎對(duì)這個(gè)話(huà)題來(lái)了興趣豌熄，「畢業(yè)之后你換了幾份工作授嘀？」
「畢業(yè)六年，五份工作吧锣险√阒澹」
「我到現(xiàn)在也才換過(guò)兩份工作，你還真經(jīng)得起折騰芯肤。你是因?yàn)橛辛顺鞘挟?huà)報(bào)的工作機(jī)會(huì)才來(lái)的上海嗎巷折？」
「不是啊，我是辭職之后來(lái)上海的纷妆，來(lái)之前并不知道有城市畫(huà)報(bào)這樣一本雜志盔几∏缙」
一直忙著吃的我這時(shí)候也停下了筷子掩幢，「我倒是特別好奇，之前不知道城市畫(huà)報(bào)這本雜志上鞠，然后在里面工作了之后才知道际邻，突然發(fā)現(xiàn)這是一本十分出名，在年輕人眼里還算有影響力的雜志芍阎，這種體驗(yàn)是怎樣的世曾？」
「其實(shí)也還好，在上海谴咸，城市畫(huà)報(bào)的影響力并沒(méi)有那么大轮听，畢竟是一本廣東的雜志，而且上海本地還是有幾家不錯(cuò)的雜志的岭佳，要是再南方一點(diǎn)血巍，城市畫(huà)報(bào)的影響力就大多了。而且珊随，我在的部門(mén)應(yīng)該算是城市畫(huà)報(bào)的下屬單位述寡，在上海柿隙，我們也就四個(gè)人■晷祝」
因?yàn)楣ぷ鞅容^自由禀崖，不用坐辦公室的關(guān)系來(lái)上海一年，她去了很多有意思的地方螟炫，一些創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的圖書(shū)館波附，一些媒體人聚集的茶室，一些這座城市里的清靜的角落昼钻。她還逛過(guò)我和林立上班的辦公室叶雹，看我們的工作環(huán)境之后，勸了我們幾次：「為了你們的健康换吧，我建議你們還是改成站立式辦公吧折晦，這樣對(duì)頸椎、脊椎都好沾瓦÷牛」
林立倒是嘗試過(guò)幾次，后來(lái)因?yàn)檫t遲沒(méi)有去宜家買(mǎi)桌子而不了了之贯莺，倒是我們隔壁的程序員們风喇，有兩個(gè)就一直是站立式辦公，看上去挺酷的缕探。
看書(shū)魂莫、寫(xiě)信、做飯可以說(shuō)是 Yolanda 業(yè)余生活中最常做的三件事爹耗。尤其是寫(xiě)信和做飯耙考，經(jīng)常能讓她獲得極大地滿(mǎn)足。在簡(jiǎn)書(shū)上潭兽，她發(fā)起了一個(gè)名為「十封手寫(xiě)信」的活動(dòng)倦始，她寫(xiě)下十封手寫(xiě)信，每一封都有著不同的內(nèi)容山卦，寄給想要得到的陌生人鞋邑。
這個(gè)活動(dòng)在她在簡(jiǎn)書(shū)發(fā)起之前她自己已經(jīng)堅(jiān)持了兩年，總是每隔一段時(shí)間就會(huì)寫(xiě)信給網(wǎng)上素未謀面的網(wǎng)友账蓉，當(dāng)時(shí)和她一起寄手寫(xiě)信的朋友有好幾個(gè)枚碗，但是都沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)，從最開(kāi)始寫(xiě)信的興奮到收到第一封回信的喜悅铸本，再到后來(lái)的習(xí)慣與疲倦肮雨，寫(xiě)信就和研究廚藝一樣，需要堅(jiān)持归敬。每次給陌生人寄信就像探索一道新的菜式酷含，成功了就會(huì)收到陌生人的回信鄙早，是自己努力下獲得美味的一種獎(jiǎng)勵(lì)，但是經(jīng)常做一道菜就會(huì)和老是給同一個(gè)素未謀面的陌生人寫(xiě)信一般椅亚，容易疲乏限番，容易找不到話(huà)題，容易讓自己?jiǎn)适判摹?/p>
在簡(jiǎn)書(shū)上呀舔，這個(gè)活動(dòng)一上線(xiàn)弥虐，挺多人響應(yīng)的，在她發(fā)起活動(dòng)的那篇文章下面媚赖，許多人留言說(shuō)自己上一次寫(xiě)信是什么時(shí)候霜瘪，回憶起當(dāng)時(shí)寫(xiě)信的感覺(jué)是如何如何。因?yàn)槲規(guī)退研偶某鋈ゾ寤牵乙才芰藘纱梧]局颖对，在郵局填寫(xiě)地址的時(shí)候，時(shí)常是除了我是個(gè)二十來(lái)歲的年輕人磨隘，其他來(lái)寄信的人看面相都至少五十歲了缤底，沾著 Yolanda 的光，找回去郵局寄信的感覺(jué)也是蠻奇特的番捂。
這頓飯一大半的時(shí)間都是我們?cè)诼?tīng)个唧，Yolanda 在說(shuō)。作為一個(gè)獨(dú)身來(lái)到上海的姑娘，我和林立免不了八卦起了她的婚戀問(wèn)題，她也落落大方地沒(méi)什么保留则酝。她的男朋友是她的學(xué)弟，同一個(gè)學(xué)校畢業(yè)魄梯，但是不同院系的不同專(zhuān)業(yè)。
「你來(lái)上海工作耕魄，男朋友不反對(duì)画恰？」
「多少還是有些不理解吧∥」
「不理解你的工作還是不理解你為什么要來(lái)上海？」
「都有吧缠局，我也很難解釋清楚我的工作是干什么则奥，因?yàn)樗菍W(xué)建筑的，和我關(guān)注的點(diǎn)不一樣狭园，有時(shí)候話(huà)題很難說(shuō)到一起读处，看問(wèn)題的角度不一樣，所以對(duì)同一件事情的理解也是不一樣的唱矛。他經(jīng)常會(huì)跟我抱怨罚舱，你這工作到底是干什么的井辜，我作為你男朋友都不知道，而且其他的朋友問(wèn)起來(lái)管闷，我都不知道怎么跟他們解釋粥脚。」
「這和之前當(dāng)親戚朋友問(wèn)起我的工作到底是干什么的包个，我回答說(shuō)做廣告的是一樣的刷允，他們總會(huì)問(wèn)，那什么廣告是你做的碧囊，或者那誰(shuí)誰(shuí)有個(gè)事情树灶，他們廠(chǎng)要做發(fā)光字，你能不能搞定糯而。雖然你說(shuō)這都是廣告天通，但具體起來(lái)就不一樣了，就像說(shuō)做文案熄驼，他們會(huì)問(wèn)什么是文案」土砂，我插話(huà)道。
「對(duì)谜洽，差不多是這種感覺(jué)萝映，因?yàn)樗麄兊纳罾锝佑|不到，沒(méi)有最直觀(guān)的感受阐虚⌒虮郏」
林立問(wèn)：「你男朋友不會(huì)說(shuō)你來(lái)這邊以后跟他的交流少了嗎？」
「也有說(shuō)過(guò)啊实束，他就經(jīng)常會(huì)說(shuō)奥秆，你都不更新你的 Facebook，你的朋友們都不知道你干什么咸灿，去了哪构订。可我會(huì)說(shuō)避矢，我不是每次干了啥悼瘾，去了哪都跟你說(shuō)了嗎？我不太喜歡這種社交網(wǎng)絡(luò)的東西审胸，我?guī)缀醪辉趺锤?Facebook亥宿，我的微信也是因?yàn)閬?lái)大陸工作才有的，但是我的微信里都是跟工作有關(guān)的內(nèi)容砂沛，幾乎不會(huì)涉及到私人的內(nèi)容烫扼，我覺(jué)得沒(méi)必要放在上面“郑」
「看來(lái)依賴(lài)社交網(wǎng)絡(luò)映企，在哪都一樣悟狱，我們刷朋友圈，臺(tái)灣就玩 Facebook堰氓〖方ィ」
「臺(tái)灣可以說(shuō)是 Facebook 的用戶(hù)粘性最高的地區(qū)了《股停」
這一頓飯關(guān)于吃本身挣菲，我們聊得并不多，反倒是更好奇 Yolanda 自己掷邦“渍停看著那鍋金黃的蘑菇土豆燉胡蘿卜，我不禁笑起來(lái)抚岗，頓時(shí)發(fā)現(xiàn)或杠，除了薺菜肉丸就再也沒(méi)有葷腥了⌒担可惜當(dāng)時(shí) Yolanda 問(wèn)我吃不吃素向抢，我以為是能不能吃得清淡點(diǎn)，做幾道素菜胚委，我立馬就回答說(shuō)：「林立最近減肥挟鸠，他吃素∧抖」哪曉得艘希，Yolanda 問(wèn)的是我們有不有忌口的，不吃葷菜的硅急。想到這里我就不禁搖頭覆享。
此時(shí)，林立反倒在旁附和营袜，落井下石撒顿，說(shuō)：「看吧，自己給自己刨了個(gè)坑荚板，沒(méi)肉吃吧凤壁。」我只好訕訕地笑了笑啸驯，掩不住的尷尬客扎。
Yolanda 此時(shí)仿佛與林立排練好的一般，說(shuō)到：「其實(shí)呢罚斗，一般第一次來(lái)我家吃飯的朋友，我都會(huì)給他們做話(huà)梅豬蹄宅楞，每次他們都能吃個(gè)干干凈凈针姿「み海」這這番話(huà)一出，幾乎叫醒了我的饞蟲(chóng)距淫。
「話(huà)梅豬蹄說(shuō)起來(lái)是一道挺簡(jiǎn)單的菜绞绒，買(mǎi)好豬蹄回來(lái)，剁好榕暇，放在碗里蓬衡，擱上幾顆話(huà)梅，放到電飯鍋里蒸二十分鐘就好了彤枢，話(huà)梅就是超市里買(mǎi)的普通的話(huà)梅狰晚，也沒(méi)啥特別的，因?yàn)樵?huà)梅自己有鹽缴啡，酸甜解膩壁晒，豬蹄里其他的調(diào)料都不用放了，做出來(lái)的豬蹄肥而不膩业栅，有一點(diǎn)酸甜的味道秒咐，應(yīng)該還不錯(cuò)〉庠＃」
Yolanda 簡(jiǎn)單地說(shuō)了下做法携取，林立似乎躍躍欲試，一個(gè)勁地說(shuō)要回家試試帮孔。
一頓飯三個(gè)人不緊不慢地吃了一個(gè)多小時(shí)雷滋，Yolanda 突然起身，跑到廚房你弦，又給我們端來(lái)了餐后甜品——銀耳蓮子湯惊豺，紅糖煮的湯，醬紅的湯色顯然是讓人能在一頓飽餐之后還能喝下一碗湯的動(dòng)力禽作。一個(gè)女人的生活是否精致尸昧，除了看是不是能做得一手好菜，穿衣打扮的品味如何旷偿，我覺(jué)得能否做出一道令人難忘的甜品顯然是另一重檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)烹俗，這樣看來(lái) Yolanda 無(wú)疑是合格的。拿湯匙舀著銀耳湯萍程，我望向林立幢妄，眨巴眨巴眼睛，暗示他茫负，問(wèn)他老婆是不是也會(huì)做甜品蕉鸳，他拿起手機(jī)兀自玩了起來(lái)，完全不給我反應(yīng)。
吃著甜品潮尝，我們聊起了一些跟工作相關(guān)的話(huà)題榕吼，我們好奇在出了林懷民、金士杰勉失、賴(lài)聲川的臺(tái)灣羹蚣，是不是做文化、創(chuàng)意類(lèi)的工作比大陸要氛圍好乱凿，在 Yolanda 看來(lái)顽素，不盡然，雖然有這樣三個(gè)人徒蟆，但是這三個(gè)名字幾乎都是站在金字塔尖的名字胁出，這是二十多年也才出來(lái)的結(jié)果。雖然大陸的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較晚后专，但也許現(xiàn)在就是最好的時(shí)期划鸽，也許屬于大陸的林懷民、金士杰戚哎、賴(lài)聲川就正在成長(zhǎng)中裸诽。
「在臺(tái)北，每年會(huì)有企業(yè)贊助林懷民的云門(mén)舞團(tuán)在自由廣場(chǎng)做一次演出型凳，已經(jīng)持續(xù)了很多年丈冬，每年演出完，那些舞者們會(huì)邀請(qǐng)圍觀(guān)的觀(guān)眾們加入他們一起跳舞甘畅，每年的這場(chǎng)演出都是一場(chǎng)盛事埂蕊，許多市民都會(huì)去看，沒(méi)有舞臺(tái)疏唾，舞者們就在廣場(chǎng)中央跳舞蓄氧，觀(guān)眾和舞者們沒(méi)有距離，沒(méi)有隔閡槐脏『硗」
吃過(guò)飯，從 Yolanda 家出來(lái)顿天，林立抽了根煙堂氯，瞇著眼睛說(shuō)，你的下一站在哪里牌废？一站一站的餐桌故事似乎會(huì)越來(lái)越精彩咽白。
