《藥鋪年代》：這樣的中藥味吼和，我們都該細(xì)細(xì)聞一聞
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 思衣谷
今天自己點了清心堂的鮮石斛青欖露涨薪，這真的是應(yīng)酬認(rèn)識必備之好茶喔。推薦給大家炫乓。這種中藥進(jìn)入奶茶行業(yè)尤辱，自然是中藥的又一次好創(chuàng)新，也是大家對美好健康生活厢岂、新喝法的新時代下的新追求光督。而適逢最近筆者也在讀一本關(guān)于中藥業(yè)的書籍《藥鋪年代》，也委實讓孤陋寡聞的筆者見漲了很多中藥知識塔粒，以及藥鋪這個行業(yè)的知識结借、概況以及滿滿的人情味。
《藥鋪年代》的作者是中國臺灣中藥專業(yè)人士盧俊欽卒茬，他可是高雄市鳳山順安中藥房第三代傳人船老，從小在中藥堆里長大，擅廚事圃酵，懂味道柳畔，十余年來替不少業(yè)內(nèi)人士研制專屬麻辣鍋香料，提供一對一中式香料咨詢服務(wù)郭赐，目前為“朕店麻辣火鍋”技術(shù)長薪韩、中國“熬八年臺灣火鍋”技術(shù)研發(fā)總監(jiān)、“福伯本草養(yǎng)生屋”技術(shù)長捌锭。
此書一共分五輯俘陷。其中在輯一中，《順安中藥行观谦，從二〇一九走回一九三六》《阿公的名牌》這些文章作者就帶著回憶錄的情感拉盾，抒發(fā)了對順安中藥行深深的懷念之情，這里我們可以讀到作者的爺爺創(chuàng)業(yè)的奮斗史豁状。此外也在《門神》中讓我們讀到作者的奶奶勤勞的婦女形象捉偏，一方面她會手工做斗笠倒得，另外一方面扮演著藥鋪門神。而在作者看來夭禽，這是崇高的地位屎暇，也是他奶奶從年輕以來的唯一職業(yè)。
另外在輯一中驻粟，筆者看到很多因為藥鋪而來的童真的故事根悼，如《屋頂上的曬藥場》就講述到非常活潑蜀撑。作者以在屋頂放飛和養(yǎng)鴿子的趣事說起挤巡，繼而講到了屋頂?shù)牧硗庖粋€功能就是曬藥場，其中就說到他們吃完橘子和荔枝酷麦，就會將橘子皮矿卑、荔枝核、荔枝殼拋向屋頂上暴曬而入藥沃饶。這聽起來都是十分有趣的母廷，更不用這是作者親身經(jīng)歷的。而更為童真活潑的地方就是因為屋頂作為曬藥場的存在糊肤，自然也成為了專屬于小孩的飛檐走壁的好娛樂場所的琴昆。因為屋頂?shù)母黝愃幉氖怯惺艹钡囊蛩兀托枰松先ナ账幉墓萑唷６捎谖蓓敳荒芾铣兄剡^大业舍，于是收藥材的重任就落到了小孩身上了，這里我們可以讀到孩子們上屋頂收藥材的快樂升酣∠夏海“幻想自己是電視上武功高強(qiáng)的人，享受飛檐走壁的快感噩茄∠旅妫”這就藥鋪時代給予了藥鋪世家的作者多么美好的童年回憶啊。那是藥鋪時代绩聘，自然是令人懷念的沥割，體驗不一樣的生活的。
其中輯一的《哪里來的藥材君纫？》就童真地給我們讀者漲經(jīng)驗了驯遇，那就是藥鋪家是會有大水缸的，但該大水缸不是儲水或養(yǎng)魚的蓄髓，自然不會發(fā)生司馬光砸缸的情節(jié)。因為藥鋪家的大水缸是不會放水的舒帮，而用來熏藥材的会喝。他們會將藥材放在水缸里陡叠，中心騰出空間放一個小碗，碗里放硫黃肢执，而藥材之間也有縫隙枉阵，以便后續(xù)的燃硫黃的煙來讓藥材防蛀蟲。
其中輯一的《保證预茄！包醫(yī)》就尤為突出了藥鋪的人情味兴溜，因為在那個藥鋪時代，與鄉(xiāng)下的地方就醫(yī)不方便耻陕，“包醫(yī)”是算流行的拙徽，畢竟中醫(yī)和患者的關(guān)系是各取所需，一個愿打一個愿挨诗宣，兩廂情愿的事情膘怕。沒有誰對誰錯的問題，就更不會有醫(yī)療糾紛召庞〉盒模“先生緣，主人咐鹤疲”就是當(dāng)時普遍的價值觀忘古，在如今看來，藥鋪那個年代傳遞出來就是一種彼此信任的社會诅诱。
在臺灣喪禮儀式中是有著“藥懺”的部分存皂，簡單來說就是一劑中藥和一個煮藥的瓦罐，在喪尸的過程中是實際煮藥逢艘，這個儀式重點是寄望逝者可以吃了該藥懺后可以一路好走到西方極樂世界或者天堂旦袋，去享樂，或者轉(zhuǎn)世投胎它改，然后往生者就是把瓦罐摔破疤孕，這樣的習(xí)俗是與藥鋪有很多關(guān)系的，而身在藥鋪長大的作者央拖，自然會刨根問底到底哪些藥懺具體是什么藥祭阀，結(jié)果原來只是常見的四物湯∠式洌或者你會如作者一樣疑問每個人的病死的病因都是不同专控，那么都是四物湯真的可以保證治愈嗎？
答案當(dāng)然是不可以的遏餐，這只是一種象征儀式伦腐。讓在世的家屬可以安心。難能可貴的是失都，作者可以化悲哀為力量柏蘑，很克制悲傷的情感幸冻，以一種理性的眼光來寫到了自己的家母去世的事情，以此來一方面詳細(xì)說到了藥懺這個事情咳焚，另外一方面也寫到了自己的父親為因為中風(fēng)而過世的家母洽损，會真的抓了一次對癥下藥的“藥懺”，那是一種“補陽還五湯”的加減方革半。而此藥方也是有一定的好處的碑定，畢竟時值如今，都是常用于中風(fēng)后的病人又官，做術(shù)后的調(diào)理以及改善中風(fēng)的后遺癥上都是很管用延刘，這就說明不管生老病死，以及藥懺的存在都寄托了一種藥鋪依舊不缺席的人文情懷赏胚。
此后访娶，在作者的輯一的《也算藥方一張，花椒一辆踉模》文章中崖疤，就寫到了花椒的藥用作用，如果你在半夜里突然牙齒痛你會怎么辦典勇？作為中醫(yī)的作者就毫不吝嗇大方地免費給我們一個中藥方子劫哼，那就是在牙痛的地方塞花椒。事實上割笙，只要找些辣的辛香料权烧，如大蒜、辣椒之類就也是可以止痛的伤溉，那為何作者單獨選花椒呢般码？那是因為花椒不像辣椒那樣辣過頭，也不像大蒜氣味大乱顾，更不像要喝酒導(dǎo)致頭顱痛板祝。綜上，我們治牙痛上上策還是選擇花椒為好走净，畢竟除了精準(zhǔn)券时，還有一部獨特的香味呢。
此外伏伯，在輯二的總鋪師的菜單部分中橘洞。我們可以讀到了隨著時代的變遷，藥鋪的轉(zhuǎn)型是：在藥柜子里是藥材说搅，到廚房就變香料炸枣。這里體現(xiàn)的作者的父親對藥鋪不斷發(fā)展創(chuàng)新的體現(xiàn)。在這專輯中，我們可以讀到作者的藥鋪世家中抛虏，他們都毫不吝嗇博其，也樂意分享他們的勞動成果套才，如就詳細(xì)介紹了家庭版麻辣鍋的取材迂猴，做法。另外還有小秘訣使得食物更為可口和有美的享受背伴。其中的秘訣就說到了花椒需要泡濕沸毁，可以減少炒制時苦味的滲出來；還有就是牛油比豬油好的原因是牛油的香更有層次感傻寂。等等息尺。
之后就回應(yīng)前專輯的藥懺內(nèi)容，說到這種四物湯的具體制作方法和取材疾掰，原來四物湯就是當(dāng)歸三錢搂誉、熟地黃五錢、芍藥二錢静檬、川芎三錢炭懊。隨后作者也詳細(xì)說了做法，當(dāng)然也說到了美味的小秘訣拂檩。如說到可以加排骨一起熬湯侮腹，因為排骨的油脂來溫潤藥材的苦澀，最后加鹽是可以提升口感的稻励。
不僅在中國臺灣地區(qū)常用的父阻，同時也在中國內(nèi)地，港澳望抽，乃是世界的華人世界都非常熟悉的一例補湯加矛，就要數(shù)發(fā)奶湯品花生豬腳湯了，但在作者這個藥鋪世家的制作方法中煤篙，我們可以跟著學(xué)習(xí)去做斟览，是可以更為香氣可口的。在這里中藥世家的作者不僅將制作這道湯品所需的配料名稱舰蟆、重量都說得非常清楚趣惠，也毫無保留，而且連做法也解釋的清清楚楚身害。體現(xiàn)的大公無私的精神味悄，也體現(xiàn)為人民服務(wù)的高尚品質(zhì)。如精準(zhǔn)的用料就說到：黃芪10克塌鸯、黑棗5粒侍瑟、枸杞15克、當(dāng)歸8克、川穹8克涨颜、豬腳一只费韭、干花生300克、米酒半瓶庭瑰、水3升星持。
在這樣的基礎(chǔ)，再配合作者的做法弹灭，以及還有應(yīng)該注意的美味小秘訣督暂，如枸杞熄火前再下，可保持湯頭清澈穷吮；米酒分兩次下鍋燉煮逻翁，可減少米酒使用量并使湯品擁有濃郁香氣；若有預(yù)先炮制的當(dāng)歸枸杞酒捡鱼，乘碗時滴入更可增添風(fēng)味八回；發(fā)奶湯品忌與參類同補。心思細(xì)膩的作者就這樣事無巨細(xì)將藥湯方子說給大家驾诈，為大家?guī)砑葼I養(yǎng)又可口的好藥膳之湯缠诅。
當(dāng)然除此之外，作者也大方地為大家提供其他私房配方翘鸭，如養(yǎng)血祛瘀的生化湯滴铅，還有彌月蛋糕，還有彌月麻油雞酒就乓；咸水雞汉匙、翁仔烤鴨，以及作者父親黑狗兄的赤肉湯生蚁，以及特色藥膳——肉骨茶都是十分令人憧憬品嘗的噩翠。
而在第三輯就說到了內(nèi)用、外服與道具這些藥鋪的其他方面邦投，如介紹了跌打損傷——牛屎膏的親身經(jīng)歷伤锚，以及還說到了紫云膏是怎么制作的過程。此外還描述了貴夫人的養(yǎng)顏圣品志衣、珍珠玉容散屯援，其中提到的玉容散還說到了慈禧太后的故事呢，是不容錯過的念脯。此外狞洋，也說到犀牛角水是怎么磨的方法，最后作者也提供了制作私房胡椒鹽以及五香粉绿店，委實是很好的美食配料指南吉懊。當(dāng)然這里作者也必定要發(fā)揚阿公和老爸的成就庐橙，那就是那兩代人的七厘散配方，體現(xiàn)了一種藥鋪的傳承和為民做出的貢獻(xiàn)借嗽。
第四輯的后記态鳖，就收到自己接老爸的班的心得，以及對父親的無限敬意恶导，這在《我永遠(yuǎn)的黑狗兄》就說明了作者對父親的濃濃愛意浆竭。最后的輯五，作者就圖文并茂地就說到了香料甲锡、藥材一覽兆蕉，給我們大開眼界地說明了中藥的一些品種和常識羽戒。
而這本書就是作者根據(jù)自己的一家傳統(tǒng)中藥鋪“順安中藥行”的經(jīng)歷和社會變遷而書寫下來的備忘錄缤沦，這本書承載了充滿煙火味的舊日時光，是值得每個人留戀和懷思的易稠。此書也是對那個物資匱乏但充滿鄰里溫情時代的回憶錄缸废；是中醫(yī)藥行業(yè)從業(yè)者的回望，更是展望驶社。這本書里企量，有發(fā)生在傳統(tǒng)中藥鋪里的熱鬧的作者的童年以及成長的故事，也有作者無私分享的私房配方亡电，有真情届巩，有智慧，飄散著濃濃的中藥香份乒！
這樣的中藥味我們都該細(xì)細(xì)聞一聞恕汇。因為那些中藥以及藥鋪的存在寄托了一種藥鋪依舊不缺席的人文情懷。藥鋪不僅存在過去或辖，而中藥的存在也會一直傳承下去的瘾英。中藥和藥鋪也會存在在我們的未來的。因為這些都記載著中國人乃至世界人們對健康颂暇，對美好生活缺谴，美好人際關(guān)系的追求。這種中藥味也是來自中國的濃郁的對人對事對物的人情味耳鸯。
