人與人之間机隙，最奇妙的東西莫過于緣分。有些人萨西，無緣對面不相逢有鹿，有的人卻可以一見如故。
我認識張耀杰先生谎脯，純屬機緣巧合葱跋，但卻甚是投緣。從他在武漢南路開三味牛湯湯館開始，到他現(xiàn)在的老東關頭一鍋甜咸牛肉湯和老東關湯頭甜咸牛肉湯兩個品牌經(jīng)營娱俺，一路走來稍味，我看到他對牛肉湯古法熬制技藝孜孜不倦的探索和執(zhí)著，也感受到了一個古都熬湯人的艱辛荠卷。
能熬甜牛肉湯的堪稱“湯匠”模庐，能喝甜牛肉湯的可謂“湯仙”，這個說法是有一定道理的油宜。
2018年12月4日掂碱，我在張耀杰先生的三味牛湯館開業(yè)前夜，去喝過他家的清湯慎冤。三味牛湯的清湯看著顏色發(fā)黃疼燥，非常清亮，很像一碗香茶蚁堤。
2022年2月20日上午醉者，我在張耀杰的老東關湯頭甜咸牛肉湯開業(yè)的第二天再品一碗他親手熬制的甜牛肉湯，其中滋味已是大不同违寿，更有說不出的特別滋味湃交。
所有的經(jīng)歷經(jīng)歷都是財富，所有的磨難都是成功的臺階藤巢。百煉鋼化為繞指柔搞莺。真心希望張耀杰先生用自己的良知和工匠精神，熬出更好的牛肉湯掂咒，為十三朝古都洛陽爭光才沧！
武漢南路的三味牛湯
2018年的張耀杰先生
學府街老東關湯頭甜咸牛肉湯
2022年2月正在盛湯的張耀杰先生
張耀杰在老東關湯頭甜咸牛肉湯館
