周末的時(shí)候，第一次自己一個(gè)挑起“買(mǎi)食材煮飯”的重任阁苞。對(duì)困檩，一家人的份量。三分鐘心理建設(shè)后那槽，在30°暴曬天氣中悼沿，假裝信心滿(mǎn)滿(mǎn)地出發(fā)。
拿著列出的清單骚灸，在各種攤位前糟趾，有點(diǎn)不好意思地兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
看著打扮精致的少婦甚牲，怎么認(rèn)真挑選好的食材义郑，怎么討價(jià)還價(jià)≌筛疲看到攤主怎么細(xì)致地對(duì)待自己的商品非驮，小心翼翼地?cái)[放。
網(wǎng)購(gòu)成為了我們生活的標(biāo)配雏赦，不用出門(mén)幾乎就可以買(mǎi)到一切生活所需劫笙。
但還是覺(jué)得啊芙扎，集市才是人間煙火處，最能讀懂生活填大。
經(jīng)過(guò)這里被美食包圍戒洼，人和人面對(duì)面交流才有溫度和真實(shí)，所有人來(lái)自五湖四海允华，囿于廚房與愛(ài)圈浇。
廚房小白在菜市場(chǎng)游蕩，走啊走啊靴寂，咦磷蜀，食材竟然不知不覺(jué)都買(mǎi)齊了？
食譜
茄汁大蝦濃湯
用時(shí):30min? |? 難度:三星
一些尋常食材榨汤，反而會(huì)有讓你如醉如癡欲罷不能的魔力蠕搜，番茄就是其中一種！食材本身就很好吃收壕，超越它就特別不容易妓灌。茄汁大蝦濃湯最吸引人的就是各種味道之間微妙的均衡，不同的食材相互支持匹配蜜宪，真的是這樣嗎虫埂？試試就知道~
· 食材 ·
（這是2人份）
番茄………2個(gè)
大蝦………12只
洋蔥………半個(gè)
胡蘿卜…………半個(gè)
蒜頭………4瓣
姜…………1片
羅勒葉/羅勒碎………適量
鹽…………適量
糖…………適量
料酒…………適量
橄欖油…………適量
- step 1 -
番茄：用刀劃十字，在熱水中燙一下再去皮圃验，切兜舴；
洋蔥：切栋囊ぁ斧散；
胡蘿卜：切丁摊聋；
姜蒜：姜切成姜片和蒜磨成蒜泥鸡捐；
羅勒葉：洗凈備用。
大蝦去殼麻裁，去尾巴箍镜；開(kāi)背去腸泥；蝦頭留起煎源。洗凈的蝦仁用料酒腌制色迂。
- step 2 -
鍋里倒一點(diǎn)橄欖油，下洋蔥和胡蘿卜炒香手销。
- step 3 -
洋蔥炒至透明歇僧，胡蘿卜變軟時(shí)，把切碎的番茄下鍋一起炒锋拖，同時(shí)加一勺糖诈悍，一碗水埂淮。
- step 4 -
開(kāi)中小火，番茄炒著炒著就起糊了写隶。
裝起番茄糊，然后用料理機(jī)打成糊狀讲仰，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系~炒之前要切碎點(diǎn)慕趴，然后煮軟后用勺子碾也行。
- step 5 -
另一個(gè)鍋開(kāi)火鄙陡，少一點(diǎn)油爆香姜片和蒜頭冕房，把蝦頭下鍋煸炒。
- step 6 -
微微炒出紅油來(lái)的時(shí)候趁矾，加料酒（原方是加白葡萄酒）耙册，加水滾湯，這是湯底鮮味的來(lái)源~!
- step 7 -
蝦湯滾得有點(diǎn)發(fā)白的時(shí)候毫捣，撈起蝦頭详拙，把蝦湯濾進(jìn)番茄糊當(dāng)中。
適當(dāng)加一點(diǎn)水大火煮開(kāi)蔓同，再轉(zhuǎn)小火慢煮到變稠饶辙，嘗嘗味道然后撒點(diǎn)鹽。接著放蝦斑粱。稍微燙一下就熟了~
- step 8 -
最后才輪到羅勒弃揽，起一個(gè)提香的作用，如果是干的羅勒碎则北，可以放進(jìn)去稍微煮一下矿微。新鮮的羅勒葉話(huà)，關(guān)火撒一把尚揣，就可以裝盤(pán)了涌矢。我在第七步已經(jīng)放了羅勒，其實(shí)最后放葉子的顏色會(huì)更好看惑艇。
買(mǎi)羅勒時(shí)蒿辙，店主告訴我這是尖頭的羅勒，也叫“九層塔”滨巴、“金不換”思灌，潮汕的童鞋應(yīng)該比較熟悉吧~? 百度查了下似乎和意大利品種的不太相同。成品味道還不錯(cuò)~
- step 9 -
茄汁大蝦濃湯完成恭取！
找個(gè)好看點(diǎn)的湯碗泰偿，剩下的看審美，哎都不重要蜈垮，趁熱吃耗跛！
一碗不加奶油黃油的濃湯裕照，靠番茄自然的酸，以及洋蔥和胡蘿卜的甜调塌，加上Q彈的蝦肉晋南，給疲勞了一周的自己提提神，搭配米飯甚好哈哈羔砾。
低脂版的菜式负间，整道料理風(fēng)味濃郁，但又不用擔(dān)心熱量太高姜凄！
最后政溃，想起《十二道鋒味》里，謝霆鋒在逛泰國(guó)曼谷的市場(chǎng)時(shí)态秧，告訴阮經(jīng)天：“其實(shí)董虱，我在北京幾乎每天或隔天都會(huì)逛菜場(chǎng)”。他甚至自爆申鱼，菜市場(chǎng)的阿姨都和他很熟：“我喜歡每天8點(diǎn)去跟他們聊天啊愤诱，為什么不進(jìn)這個(gè)貨啊，為什么這個(gè)貨不新鮮啊润讥∽猓”……
市場(chǎng)要是有這么帥的小哥
那
上市場(chǎng)賣(mài)菜去啊楚殿！
-END-
