? 翠青 愛眼看世界V悠葉惠生活
時(shí)至今日巍佑，農(nóng)藥已經(jīng)是無孔不入。農(nóng)田的土壤里總會(huì)撒上各種除草劑和殺菌劑堕义，它們都會(huì)從根系進(jìn)入果樹當(dāng)中胳螟。為了減少食心蟲之類的害蟲筹吐，還會(huì)從樹皮中灌入農(nóng)藥，順著樹干中的導(dǎo)管和篩管流遍樹體嘉竟。也就是說洋侨，即便削皮，農(nóng)藥也無法避免边苹。由于大部分農(nóng)藥根本不是從果皮接觸到的个束，而如今大多數(shù)果園在坐果之后都要進(jìn)行套袋處理聊疲，減少了和任何噴灑農(nóng)藥直接接觸的機(jī)會(huì)。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 果皮中重金屬含量高
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，間隔公路邊比較近的蘋果當(dāng)中，鉛的含量會(huì)明顯上升涉馁，而果皮當(dāng)中的鉛明顯地高于果肉谨胞。另一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)蒜鸡，鉛、鎘逢防、銅忘朝、錫、鉈等重金屬元素局嘁，在果皮當(dāng)中的濃度都明顯高于果肉。不過肴茄，研究還發(fā)現(xiàn)但指，由于尾氣中的鉛是直接接觸果皮而被吸收棋凳，假如套上袋，果皮中鉛的含量就可以下降80%之多剩岳。
果皮到底有什么營養(yǎng) 是否值得我們冒險(xiǎn)？
對(duì)人體有益疲迂、膳食中輕易缺乏的鋅元素，以及對(duì)預(yù)防糖尿病有益的鉻元素郑气，果皮的濃度都是果肉的4倍。同時(shí)尾组，果皮中的多酚類物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉內(nèi)部。
一項(xiàng)研究測定證實(shí)呵萨，蘋果皮中的總多酚含量達(dá)307mg/100g，總黃酮為184mg/100g囱皿，原花青素為105mg/100g忱嘹，這些數(shù)據(jù)是果肉所瞠乎其后的。研究發(fā)現(xiàn)拘悦，蘋果中提取的多酚類物質(zhì)具有相當(dāng)明顯的抗輻射效應(yīng)础米，能延緩受輻射動(dòng)物的生存期；它還有促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)鉛污染排出的作用医寿，明顯地降低鉛毒小鼠肝臟掏颊、骨骼和血液中的鉛含量。
可見盆偿，蘋果皮中固然含有略多于果肉的鉛事扭，卻也具有幫助排除鉛毒的強(qiáng)大能力乐横。
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