? ? ? 想到四川自貢哮笆，你是不是就想到了香噴噴的冷吃兔了呢掏觉？今天，我就教教大家。
? ? ? 準備食材:
? ? ? 兔肉 (1只)
? ? ? 干辣椒 (1袋)
? ? ? 豆油 20克
? ? ? 陳皮 5克
? ? ? 冰糖（白糖） 10克
? ? ? 辣椒醬 30克
? ? ? 醋汁 10克
? ? ? 姜蒜 30克
? ? ? 花椒 10克
? ? ? 食鹽 5克
? ? ? 味精 2克
? ? ? 八角 2克
? ? ? 丁香 1克
? ? ? 沙姜 1克
? ? ? 料酒 10克
? ? ? 方法:
1、先按照上面的把主料準備好英遭，把兔肉切成丁(不要太小，不然炒的時候就看不見了)，兔肉做好后都會縮水服球，按自己需要切好大小。然后把各種輔料擺放好颠焦。
溫馨提示:使用刀具要小心斩熊。
? ? ? ? 2、油鍋燒辣伐庭，把姜蒜粉渠、花椒分冈、八角、丁香等香料倒入炒香霸株，再把兔肉倒入鍋肉翻炒雕沉，兔肉含有比較多的水份，多炒些時間去件，把水份炒干坡椒，干濕程度視個人喜好而定。
溫馨提示:炒菜時小心一點箫攀。
3肠牲、兔肉翻炒十分鐘左右，把豆油靴跛、冰糖缀雳、食鹽放入，是為了早些把味道炒入肉和骨頭中梢睛，食鹽這時候放少許肥印，起鍋時視情況再放，以免太咸绝葡。豆油不宜過多深碱，主要起個提色做用，還有取個豆油的香味藏畅，太多也就咸了敷硅。然后再放入辣椒醬或者豆瓣醬。
溫馨提示:小心被油濺到愉阎。
4绞蹦、炒到自己想要的程度就可以起鍋了，把陳皮榜旦、味精幽七、食醋、干辣椒倒入溅呢，翻炒幾分鐘就可以了澡屡。
完美出爐!
? ? ? ? 所謂冷吃兔，就是冷著吃也很好吃哦咐旧！愛吃橘子的朋友們驶鹉，也可以加點橘子皮哦！
