上圖中拿著話筒的人砍的，是我們的廣州烈人麥麥。這個月13號莺治，麥麥去參加了加減木永續(xù)生活館舉辦的「看不見的咖啡』分享會廓鞠。
當(dāng)麥麥把這張照片發(fā)到我們的烈人群之后，我們才知道谣旁，這原來是imPACKED Go廣州入駐伙伴加減木主辦的[圣誕咖啡溫暖計劃]的一個系列活動床佳。
在這個冷冷的12月，加減木作為廣州一家推動可持續(xù)生活方式理念的交流空間榄审，聯(lián)合三家在地咖啡廳砌们，一起為視障朋友募集咖啡學(xué)習(xí)基金。
這讓我們眼前一亮搁进，同時對咖啡館這類空間能夠產(chǎn)生的社會影響力產(chǎn)生了強(qiáng)烈的好奇心浪感。
喝咖啡就能拯救世界奋救？
這聽起來顯得有些自以為是肚逸。
但是乾闰，一種叫“社會企業(yè)咖啡館”的全球運(yùn)動儡嘶，正在讓這個想法成為可能娄徊。
目前沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)定義砂豌。
概括來說腌闯，就是用商業(yè)手段來解決社會/環(huán)境問題蔽午，并將盈余繼續(xù)投資于企業(yè)本身或追求的社會/環(huán)境目標(biāo)，而非追求股東/企業(yè)擁有者的收益最大化茧妒。
利用市場認(rèn)可獲得可持續(xù)的收入萧吠，使得社會企業(yè)不像傳統(tǒng)慈善機(jī)構(gòu)那樣需要依賴募款而生存。
在眾多社會企業(yè)案例中桐筏，我們發(fā)現(xiàn)有一類模式正在全球蔓延：社企咖啡館 （采用社會企業(yè)模式運(yùn)作的咖啡廳）纸型。
這類咖啡廳主要通過三種方式去創(chuàng)造社會環(huán)境影響力。
巴西梅忌、埃塞俄比亞狰腌、印度尼西亞、哥倫比亞......愛喝咖啡的你牧氮，一定經(jīng)常聽到這些產(chǎn)區(qū)的名字琼腔。
但是關(guān)于咖啡貿(mào)易，你真的了解下面這些隱藏的真相嗎踱葛？
種植咖啡豆是小型咖農(nóng)唯一的經(jīng)濟(jì)收入丹莲，但由于生產(chǎn)規(guī)模過小，對收購價沒有話語權(quán)尸诽，他們正在成為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中最弱勢的群體甥材。
什么樣的貿(mào)易可以讓咖農(nóng)獲得合理的報酬，從而提高經(jīng)濟(jì)收入改善生活呢性含？
我們發(fā)現(xiàn)有這樣兩種常規(guī)做法：
?1/ 公平貿(mào)易（Fair Trade）
據(jù)說通過公平貿(mào)易的認(rèn)證系統(tǒng)洲赵，可以讓咖農(nóng)免受世界咖啡價格波動的影響，確保他們的收入商蕴，使他們能在咖啡經(jīng)濟(jì)中受益而不是被剝削叠萍。
△公平貿(mào)易認(rèn)證標(biāo)志
不過，社會上對于公平貿(mào)易認(rèn)證咖啡也是褒貶不一究恤。下面這個視頻中講述者在1分27秒處俭令，向我們舉例說明為什么我們選擇公平貿(mào)易咖啡反而可能會拋棄那些真正一貧如洗的咖農(nóng)。
?Youtube? <Fair Trade: Does It Help Poor Workers?>
由于對fair trade的透明度有擔(dān)憂部宿，以及對咖啡豆質(zhì)量的高要求抄腔，一些咖啡廳會選擇直接貿(mào)易。
?2/ 直接貿(mào)易（Direct Trade）
由咖啡烘焙坊（分銷商）直接向咖農(nóng)進(jìn)行采購理张。烘焙坊尋求高質(zhì)量咖啡豆赫蛇，也愿意為此支付更高的價格。
大明星休杰克曼創(chuàng)立的"Laughing Man"就是一個例子雾叭。除了以合理公平的價格采購咖啡豆悟耘，他還成立了基金會，將收入100%投入到咖啡產(chǎn)地的社區(qū)發(fā)展织狐。設(shè)立咖啡培訓(xùn)計劃暂幼、為當(dāng)?shù)貎和倌晏峁┆剬W(xué)金筏勒、修繕房屋改善生活條件等。
實際上管行，我們發(fā)現(xiàn)國外很多社企咖啡館，都將咖啡采購的道德責(zé)任視為最基本的要求邪媳。
當(dāng)街友露宿街頭有一餐沒一餐捐顷；
當(dāng)身障者找不到可以包容自己的工作；
當(dāng)難民在新家鄉(xiāng)找不到落腳之地雨效；
當(dāng)罪犯出獄后極有可能重蹈覆撤....
社企咖啡可以改變他們的人生迅涮。
有別于慷慨地用金錢捐助這些弱勢群體，社企咖啡館在為他們培養(yǎng)“生存能力”徽龟，讓他們擁有可持續(xù)的職業(yè)生涯叮姑，也讓他們面對人群，重回社會顿肺。
在英國倫敦近郊戏溺，有一家開在監(jiān)獄內(nèi)的咖啡廳，叫“Redemption Roasters-救贖咖啡”屠尊。他們?yōu)槟贻p的受刑人提供精品咖啡師和咖啡豆烘焙課程，幫助他們在出獄后能靠專業(yè)技能找到穩(wěn)定的工作耕拷，降低英國罪犯的重犯率讼昆。
在國內(nèi)，我們也可以找到很多類似的社企咖啡骚烧，比如浸赫，廣州的手心咖啡，致力于為中國的視障人士提供專業(yè)的咖啡師培訓(xùn)赃绊，解決他們的就業(yè)選擇既峡。
上海的Lili Time咖啡館，以孵化聽障人士創(chuàng)業(yè)和就業(yè)為使命碧查，做聯(lián)結(jié)有聲和無聲世界的橋梁运敢。
有些社企咖啡將賺得的盈余捐贈給公益機(jī)構(gòu)，讓這些利潤可以流轉(zhuǎn)到一些事關(guān)生存危機(jī)的項目忠售，比如饑荒兒童传惠、災(zāi)后重建、難民稻扬、環(huán)境保育等等卦方。
位于悉尼的Portal就是一家這樣的咖啡館。它將利潤100%捐助給合作的公益機(jī)構(gòu)泰佳，并讓顧客自己選擇盼砍，這杯咖啡是要幫助吃不飽的兒童尘吗、缺水的農(nóng)民還是為地球減負(fù)。
? Portal
看到這里，你是不是驚訝于咖啡館竟然可以有這么大的社會力量吗跋。
我們發(fā)現(xiàn)侧戴，咖啡館之所以能成為一種可落地、可持續(xù)的社會企業(yè)模式跌宛，是因為：
還有一點我們認(rèn)為也很重要——這些咖啡館并沒有用一杯隨便的咖啡來賺取人們的愛心酗宋，而是都在認(rèn)真地對待自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
社企咖啡館大多注重咖啡的品質(zhì)疆拘，有一些甚至還拿過咖啡專業(yè)的獎項蜕猫。
顧好了核心業(yè)務(wù)，咖啡館才能留住忠實的顧客哎迄，可持續(xù)地經(jīng)營下去回右。畢竟，我再想為社會出一份力漱挚，但我可不想對不起我的味蕾翔烁。
-境外浪-?
等我們又能出境旅行的時候
去找找這些咖啡館
??
全球社會企業(yè)咖啡館（部分）
-境內(nèi)浪-?
我們幫你尋覓到了那些帶著社會使命的咖啡館，并把ta們上線到了imPACKED Go地圖小程序旨涝，周末可以去看看蹬屹！
??
廣州
手心咖啡
??
廣州
Lock Chuck Coffee
??
上海
Lili Time咖啡館
??
上海
Village127
??
成都
星空里咖啡烘焙坊
-在廣州-?
如果你在廣州生活，或這個月有去廣州的計劃白华，那你還可以用一種更加深度的方式參與到社企咖啡廳的發(fā)展目標(biāo)當(dāng)中去——
參加文章開頭我們提到的由加減木永續(xù)生活館發(fā)起的[圣誕咖啡溫暖計劃]慨默！
看到這里，那些不在廣州的咖啡患者可能有點難過弧腥。
嘿厦取，別擔(dān)心。我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了一些由“綠色倡議”組織收集到的在生產(chǎn)過程中內(nèi)化社會責(zé)任感的咖啡品牌管搪，下次換豆子的時候不妨試一試Ｏ汗ァ（小編我親測了哈美尼和炬點，都hin不錯Ｅ自椤）
- END -
參考資料
[1] Social Enterprise Alliance. "What’s the difference between social enterprises, B Corps and public benefit corporations?
[2] 綠色倡議. "What is the Real Cost of Our Coffee? 什么是一杯咖啡的真正價值台谢？". 2020-05-20
[3] Dan Rushton."Map of the Month: Bringing Smallholder Coffee Farmers out of Poverty". Carto. 2019-12-05
[4] Roasty Coffee. "FAIR TRADE VS DIRECT TRADE COFFEE: THE JARGON OF SUSTAINABILITY"
[5] Carrie Leaver. "Social Enterprise Cafes: Why are they so popular?".Social Enterprise Academy. 2017-09
[6] Cafe Spaces. "Coffee with a conscience: social enterprises in the coffee shop industry". 2018-05-08
[7] Nicole Motteux. "How Coffee Initiatives Can Help Save Lives". Perfect Daily Grind. 2019-01-09
[8] Liv Bentley-Hill."The Benefits of The Social Enterprise Model in Coffee". Perfect Daily Grind. 2019-06-12
[9] 綠色倡議. "Where to Buy “Ethical” Coffee in China? 在中國哪里可以買到“道德”咖啡?. 2020-08-13
