? ? 師父老家在山西猖毫，是一個(gè)無面不歡的人弟胀，深圳的知名或不知名面館幾乎都吃遍并被作為文化觀察員的他捧紅了狸演。這次大秦腔老碗面王師傅重新裝修營業(yè)后项阴，更是要求面友們要經(jīng)常加持滑黔。我也有幸成為被邀請對象，那天我和雪松老先到老碗面环揽，王師傅給我們擺好桌椅后略荡，怕我倆肚子餓，先上了每人一瓶冰峰歉胶，一碟花生米一盤千層餅汛兜。花生米沒拍照通今，千層餅搶拍了一張粥谬。發(fā)群里以后，大家垂涎欲滴辫塌。
? 因?yàn)橐呀?jīng)吃了些東西帝嗡，后來點(diǎn)的哨子面吃不完了，蘋果為了幫我解決光盤璃氢，把剩下部分帶回去說第二天拿來當(dāng)午飯哟玷。面群有一個(gè)不成文規(guī)定，光盤，無論點(diǎn)多點(diǎn)少巢寡，都必須光盤喉脖，所以大家聚餐都管住自己不浪費(fèi)。
? 今天抑月，王師傅在群里發(fā)了一碗漿水面树叽，讓來自陜西的煜罡饞了半天，我問王師傅谦絮，漿水面是不是連湯面题诵，就是那種煮好以后之間湯水一起的面，王師傅說“然也层皱！”群友一陣大笑性锭，王師傅說這樣吧，煜罡的表達(dá)能力比較強(qiáng)叫胖，讓煜罡告訴我草冈，煜罡真的很鄭重其事的給我準(zhǔn)備了漿水面的意思∥驮觯“漿水怎棱，亦名酸漿。是一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名菜绷跑。相傳始于秦朝末年拳恋。用包菜、芹菜砸捏、苦渠谬运、蘿卜、土豆带膜、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習(xí)慣選擇一樣鸳谜，也可以是幾樣搭配而作）膝藕，在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成咐扭，其中芹菜漿水為上品芭挽。在陜南一帶有專門制作漿水的蔬菜---漿水菜，又稱辣菜蝗肪。漿水成淡白色袜爪，微酸，直接舀出飲用時(shí)若加以少許白糖薛闪，便酸甜可口辛馆，它營養(yǎng)豐富，消暑解渴。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過昙篙，再加進(jìn)拉面或手工面條腊状，就成了一碗地道的漿水面。在甘肅一帶的漿水做法基本和上面相同苔可，但在原料上比陜南的豐富缴挖。漿水里面的菜也叫做酸菜，但和東北的大不一樣焚辅。漿水還能調(diào)中引氣映屋，開胃止渴，解煩去睡同蜻，調(diào)理臟腑棚点，利小便“Ｒ牵”
? 原來是這么回事乙濒，我總算搞懂了，原來面還是面卵蛉，只是碰到了漿水菜颁股，才成了漿水面，那如果遇到哨子傻丝，或者其他甘有，就有其他的名字了。就跟我家的面湯稀飯一樣葡缰，只不過這次面遇到的是稀飯亏掀。這是我小時(shí)候媽媽喜歡做的一道飯，不對泛释，一道菜滤愕，也不對，它是飯也是菜怜校，就是生米煮粥煮到一半熟的時(shí)候间影，把揉好的面團(tuán)用手掐成片放進(jìn)去煮，再加油鹽醬或者放點(diǎn)青菜之類茄茁，不再做其他飯菜魂贬，全家就著這口鍋圍在一起吃。小時(shí)候記憶里裙顽，媽媽經(jīng)常做付燥，我?guī)缀醭缘胶ε拢r(shí)候有幾樣?xùn)|西吃怕愈犹，到現(xiàn)在都還不喜歡键科，一是這個(gè)面湯稀飯，二是玉米砂，三是紅薯萝嘁。我堂哥就是吃玉米砂吃到怕的人梆掸，有一次他請客戶吃飯，飯店的米飯里摻了玉米砂牙言，他要求服務(wù)員給他沒玉米砂的酸钦，客戶問他為什么不吃，他說小時(shí)候吃怕了咱枉。我也是這樣卑硫，現(xiàn)在雖然提倡吃粗糧，但我還是寧可吃肉蚕断，因?yàn)槲覀兙褪浅源旨Z長大的欢伏，如果再吃粗糧，感覺好像又回到解放前亿乳。
? 有一次硝拧，記得那時(shí)候我也就五六歲，剛剛上小學(xué)葛假，那天下雨障陶，媽媽放工回來后給我煮了一鍋面湯稀飯，煮著煮著聊训，舅爺來了抱究，我想這下完了，舅爺會吃這個(gè)東西嗎带斑？我忐忑不安的問媽媽要不要重新做飯菜鼓寺，媽媽說不用。出乎意料勋磕，舅爺吃的很開心妈候，說很久沒有吃到這么純真的面湯稀飯。小小年紀(jì)的我總算放下心來挂滓。但是這件事苦银，一直留在腦海至今。
? ? 舅爺是奶奶最小的弟弟杂彭。屬于老楊家最有文化的人墓毒，教書吓揪、參軍亲怠，然后在城里工作，也是最有爭議的一個(gè)柠辞，在外面工作的時(shí)候团秽，家里老婆與人通奸后謀同情夫殺害對方老婆，而且還把人肝炒了吃，他老婆也就是我舅奶后來被判處無期徒刑习勤，當(dāng)然踪栋，跟我舅爺?shù)幕橐鲆步怏w了，我舅爺帶著我的表叔去現(xiàn)在的舅奶家做上門女婿⊥急希現(xiàn)在的舅奶是大家閨秀夷都，丈夫去世后帶著兒子跟我舅爺組建了新家庭，對于我們這些窮親戚予颤，照顧得非常周到囤官，舅奶的這些善舉，慢慢讓曾經(jīng)瘆人的過往淡出了人們的記憶蛤虐。這次舅爺來我家党饮，就是奶奶去世后，舅爺來給我家送一些衣物和孩子零食驳庭。我總以為刑顺，像舅爺那種高級知識分子然后去了大城市，不會看上媽媽煮的拿過面湯稀飯饲常，結(jié)果他根本不嫌棄蹲堂。舅爺慢慢老了，送衣物之類的事情后來表叔來做不皆，親戚里哪家有什么事他都記心上贯城，哪怕是晚輩生了孩子，他都會送些衣物補(bǔ)品霹娄，直到他去世為止能犯。
? 舅爺已經(jīng)去世多年，或許他根本不記得這事犬耻，或許他覺得踩晶，來我家吃這樣的飯菜很平常，但他那沒有分別心的舉動枕磁，卻教育了年幼的我渡蜻，以至于離開家這么多年，我總會每個(gè)親戚家走走计济，特別是跟我父親同輩的老人茸苇，送點(diǎn)錢送點(diǎn)吃的，他們其實(shí)也不缺沦寂，但我作為一個(gè)帶在外面城市的人学密，他們期待的就是去坐坐，說說話传藏，這樣才會覺得小時(shí)候沒有白疼我∧迥海現(xiàn)在我這么做彤守，孩子我也是這樣教育，希望她能和我一樣哭靖，做一個(gè)不忘本的人具垫。
