? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 兒時的年味
? ? ? ? 臨近年關烟勋，一場寒流席卷而來，天氣變得異常寒冷筐付。天空飄起了多年不見的雪花卵惦。不禁讓人憶起了兒時過年的味道。
? ? ? ? 小的時候瓦戚，地球沒有今天這么暖沮尿，每年冬天都會下幾場雪，棉被一樣厚的雪，穿著水靴一腳踩進去穿撮，可以沒到膝蓋。鵝毛般的雪花紛紛揚揚灑落的時候贩幻，離過年就不遠了庸疾。到了農(nóng)歷二十四乍楚，小年一過，大年就近在眼前届慈。農(nóng)家人重視過大年徒溪，要提前做許多精心的準備。農(nóng)歷二十四金顿，媽媽就領著我們把家里里里外外臊泌、上上下下都打掃一遍，這叫除揚塵揍拆。到了二十五六渠概，便要準備過年的豆腐。農(nóng)家人過年的豆腐都是自己動手做嫂拴，鮮黃的豆子浸泡上一個晚上播揪，用石磨一圈一圈地推，磨成豆粉再上鍋煮熟筒狠，用石膏鹵水一點猪狈，最后用過濾的包袱布包起來，壓上半邊石磨辩恼，待過濾干其中的水分雇庙，打開包袱，便是一整塊鮮白水嫩的豆腐灶伊。其中鹵水點豆腐的環(huán)節(jié)是技術活疆前，點得好豆腐才味道鮮美，點不好則又酸又澀谁帕。爺爺是遠近聞名的打豆腐高手峡继，我們家打的豆腐自然最受歡迎冯袍，也有人干脆把豆子送我們家一起打匈挖。
? ? ? ? 待到二十七八，便把年豬殺康愤，殺年豬是家里的大事儡循，熱鬧而隆重。那時候的農(nóng)村家家戶戶養(yǎng)豬征冷，不用豬飼料择膝，皆用糟糠野菜等熬成熟食喂養(yǎng)，肉特別鮮香检激。自家殺的年豬也不會拿出去賣肴捉，過年吃剩下的用鹽腌制后曬干腹侣，或熏成臘肉，或灌成臘腸齿穗，可以吃上一整年傲隶。趕上殺年豬，左鄰右舍都會過來幫忙窃页。上了屠宰案板的豬總會做垂死的掙扎跺株，得五六個年輕力壯的小伙子才按將得住。由于是年豬脖卖，豬血都得留做食用乒省，接豬血也有一定講究，首先在盆里放少許涼水畦木、鹽袖扛、白面，屠刀抽出后讓血稍流一會兒再接十籍。這樣接下的豬血干凈攻锰，凝固得快，開水煮后血塊中呈蜂窩狀妓雾，有嚼勁娶吞，好吃。孩子們也會趕來圍觀看熱鬧械姻，看屠夫鼓氣妒蛇、開膛、剝皮楷拳，屠夫們也格外賣力氣绣夺，一邊說笑一邊操作。干到興奮處欢揖，隨手把豬尾巴陶耍、豬尿泡割下來，丟給圍觀的孩子們她混，讓他們燒了吃烈钞。農(nóng)家人厚道好客，豬下水除去給屠夫作酬勞部分坤按，其余的均分給各家吃新鮮毯欣，同時還要擺上兩桌，請鄰里鄉(xiāng)親過來喝酒臭脓。寒氣逼人的冬日里酗钞，鄰里鄉(xiāng)親圍坐在一起，點上老式的大炭爐火鍋，悶上一鍋五花肉砚作，煮上一鍋豬肝血旺湯窘奏，再燙上一壺清甜的米酒，看著鍋子里的肉片翻滾得滋滋冒油葫录，屋里屋外都飄逸著饞人的香氣蔼夜，哪里還記得外面的天寒地凍。
? ? ? ? 大年三十那天压昼，都會比往常起得早求冷，為了年三十晚上的這頓團年飯，全家人要忙碌一整天窍霞。媽媽和嬸嬸張羅著年三十和初一兩天的飯菜匠题，爸爸負責寫春聯(lián)、貼春聯(lián)但金，叔叔要把家里里里外外的燈都檢修一遍韭山，還要在屋檐下的那盞燈外套上紅色的燈籠。爺爺是大年三十的核心人物冷溃，也是這一天最忙碌的人钱磅。作為家里的最長者，爺爺總是按照最傳統(tǒng)的過年習慣來要求我們似枕。午飯前盖淡，爺爺帶著我們兄妹幾個先去祭土地神、家神和灶神凿歼，用一個方形托盤褪迟，擺上兩盤豬頭肉和一壺酒，倒上一杯酒答憔，放上一掛鞭味赃，再回來吃午飯。吃過午飯虐拓，爺爺就帶著我和堂弟去給老祖宗上墳上香心俗。最遠的地方得走上五六里路，近的也有一兩里路蓉驹，十幾個墳頭城榛，個個都跑到。每個墳頭都點上一掛鞭戒幔，燃上三根香吠谢，點上一根蠟燭土童，讓老祖宗們在那邊也能過個敞亮年诗茎。上完墳回來，天色已黑，萬家燈火通明敢订，到處炊煙裊裊王污，鞭炮聲此起彼伏〕纾回到屋子里時候昭齐，菜已擺滿餐桌，熱氣騰騰的火鍋蒸汽矾柜，飄盈進來的鞭炮尾氣阱驾，燒得旺旺的炭爐煙氣，臘肉炸大蒜頭的香氣怪蔑，充滿了整個里屋,過年的氛圍一下子到了頂峰里覆。爺爺這個時候又成了我們的中心，他總是端坐在最上位缆瓣，兒媳婦們不停地給他夾菜盛湯喧枷，兒子孫子們挨個過去輪流給他敬酒，爺爺一臉慈祥地端詳著他的晚輩們弓坞，用顫顫巍巍的手端起小酒杯隧甚，才泯上一小口，便醉在幸福中渡冻。然后又窸窸窣窣從衣兜里掏出早就準備好的紅包戚扳，派發(fā)給他的孫子們作壓歲錢。年三十的餐桌上永遠少不了的就是那一盆土雞湯族吻。這個頗有講究咖城，一般雞肝給老人吃，象征著福壽安康呼奢，雞爪子給男主人吃宜雀，這叫抓錢的手，雞胗給女主人吃握础，這叫裝錢的包兒辐董，雞腿和雞翅則分給小孩子吃，象征著茁壯成長和開心快樂禀综。
? ? ? ? 吃完團年飯简烘，一大家人圍在碳火爐旁，磕著瓜子花生定枷，看一年一度的春節(jié)晚會孤澎。這個時候爺爺卻不喜歡跟我們一起烤碳火，他總是在灶房守著“年財佬”烤火欠窒。農(nóng)村老家有講究覆旭，過年之前去山上砍一個大松樹蔸，叫“年財佬”，年三十晚上點上型将，一直可以燒到大年初一的早上寂祥，象征著一年財運亨通。大年初一的早上七兜，爺爺又是起得最早的一個丸凭。天剛蒙蒙亮他就起床，先放一掛鞭炮腕铸，打開大門惜犀，這叫“開財門”，然后將事先放在大門口的一捆柴火搬進家里狠裹，象征著開門進財向拆。開了財門，我們就開始陸續(xù)起床酪耳。等我們都起床了浓恳，爺爺就領著全家去村里的曬谷場上吃出行酒，全村的男女老少都集中在那里碗暗，擺上幾張長條桌颈将，每家端上幾個下酒菜、一壺酒言疗，開喝了去晴圾。一邊互相敬酒一邊說著各種各樣祝福的話。吃完出行酒噪奄，過年的重頭戲就基本結束了死姚，這個時候我心情就會突然變得很惆悵，畢竟天天期盼的過年已接近尾聲了勤篮。
? ? ? ? 過年都毒，永遠是中國人心靈最美好溫馨的記憶，有錢沒錢碰缔，回家過年账劲。一頓再簡單不過的年夜飯也總能溫暖得讓人熱淚盈眶。我一直固執(zhí)地認為金抡，一頓像模像樣的年夜飯瀑焦，飯桌中間必須要坐一個胡子花白的老爺爺，家有一老梗肝，如有一寶榛瓮。爺爺過世后，很多次過年巫击，家里的幾個兄弟姊妹都跟我講禀晓，怎么感覺過年突然就沒有了以前的味道精续。我細細琢磨，不是因為我們長大了匆绣，也不是因為少了那些絢爛的煙花驻右，更不是菜品的味道不及從前什黑，而是飯桌上少了那位胡子花白的爺爺崎淳。爺爺已走多年，如今過年的方式越來越簡單便捷愕把，年味兒自然是愈來愈淡了拣凹。
