今天熟男又傳播葡萄酒知識了绳锅！
"這些關(guān)于葡萄酒的不靠譜說法飒焦，你聽過幾個(gè)那槽？"
關(guān)于葡萄酒流行甚廣的幾個(gè)說法有：在廚房里存放葡萄酒悼沿，只有陳年老酒，高檔好酒才需要醒酒骚灸，白葡萄酒需要冰鎮(zhèn)糟趾，紅酒室溫飲用即可，越貴的酒越好甚牲，紅酒配紅肉义郑，白酒配白肉等等，今天就將上述謠言一一粉碎丈钙。
謠言1:廚房是儲存葡萄酒的好地方
也許非驮，什么地方比廚房更方便藏酒，這就好比把西紅柿放冰箱里存放一樣雏赦。
然而劫笙，酒最大的敵人就是高溫，光照和震動星岗，而這些問題在廚房里無處不在填大。葡萄酒不適合放在廚房的開闊地帶或是櫥柜里。所以俏橘，在訂制廚柜的時(shí)候就不要考慮酒架了允华。
不過現(xiàn)在有些冰箱是三層的，中間有一層專門用來放酒寥掐，不過由于沒有找到關(guān)于這種冰箱的更多資料靴寂，是否適合葡萄酒的長期保存還需要專業(yè)人員的解答，畢竟我們熟悉的冰箱跟專業(yè)的葡萄酒恒溫柜制冷上明顯不同召耘，這種冰箱的中間層百炬，是否接近專業(yè)恒溫柜的保存條件呢？
當(dāng)然怎茫，如果家里沒酒柜收壕，還不如直接放在避光的衣櫥或地下小棚里。
謠言2:陳年好酒才需要醒
這一條也是聽過最多的謠言了轨蛤。
很多人都認(rèn)為這個(gè)說法沒錯(cuò)蜜宪，對此我很樂意親自演示一遍，當(dāng)場揭開這個(gè)謊言祥山，方法很簡單：
拿出一瓶年輕的圃验、單寧含量較高的紅酒，倒進(jìn)醒酒器里缝呕，醒酒30分鐘澳窑，然后讓朋友們分別品嘗醒酒后的紅酒與從瓶里直接倒出來的紅酒斧散，結(jié)果是驚人的。
經(jīng)醒酒的紅酒口感更柔軟更順滑摊聋，由于經(jīng)過了高強(qiáng)度的醒酒鸡捐，氧氣與酒充分接觸，軟化了單寧麻裁，達(dá)到盡快釋放酒中的二氧化硫箍镜，類似于長期陳年的過程。
謠言3:白葡萄酒冰鎮(zhèn)煎源，紅酒室溫即可
葡萄酒飲用最重要的因素是溫度色迂，這個(gè)侍酒溫度遠(yuǎn)比杯子或搭配的食物更重要，溫度直接影響一款酒的口味與香氣手销。
白葡萄酒從恒溫柜取出后的溫度約為12攝氏度歇僧，理想的飲用溫度是5-10攝氏度，也就是說有條件再冰鎮(zhèn)到最佳溫度最理想锋拖。
紅葡萄酒在室內(nèi)溫度超過20攝氏度的情況下诈悍，飲用溫度太高，這時(shí)酒精的味道有些過重姑隅，還有一些煮熟了的水果的味道写隶，紅葡萄酒的理想溫度為16-18攝氏度倔撞，夏天時(shí)讲仰，可以先放在恒溫柜里或者提前15分鐘放在冰箱里。
謠言4:越貴的酒越好
人們總認(rèn)為品質(zhì)與價(jià)格呈正比痪蝇，越貴的酒越好鄙陡，對葡萄酒而言，性價(jià)比是實(shí)實(shí)在在存在的躏啰，在某些產(chǎn)區(qū)土地便宜趁矾，勞動力廉價(jià)，需求又少给僵，自然酒的價(jià)格低毫捣，而著并不意味著品質(zhì)不好。
南美國家就是個(gè)很好的例子帝际，智利的赤霞珠蔓同，阿根廷的馬貝克以及烏拉圭的霞多麗，都是很棒的酒蹲诀，物美價(jià)廉斑粱。
謠言5:紅酒配紅肉，白酒配白肉
雖然大部分人都接受這個(gè)觀點(diǎn)脯爪，但是在復(fù)雜的中國菜里则北，這就有些不準(zhǔn)確了矿微。比如說：辣子雞。雞雖然是白肉尚揣，但是加入了辣椒涌矢，醬汁的味道更濃郁，所以快骗，我們配餐時(shí)可以更加關(guān)注醬汁的風(fēng)格蒿辙。
關(guān)于餐酒搭配有很多不同理論，有一條屢試不爽：如果吃某個(gè)地區(qū)的特色菜滨巴，一定配當(dāng)?shù)鼐扑脊啵瑑烧唢L(fēng)味通常和諧，無需費(fèi)神選酒恭取。
最終的理解就是自己喜歡的就是最好的泰偿！
