這才是涼拌紫甘藍的正確做法，清脆爽口胁赢，營養(yǎng)開胃又好吃企蹭，超簡單。紫甘藍作為涼拌菜出鏡率特別的高智末，但是很多人做出的菜谅摄，顏色呈藍灰色，這是什么原因呢系馆？紫甘藍中含有豐富的花青素送漠，這種營養(yǎng)素極易氧化變色，但是由蘑，如果在烹飪的時候加一勺醋闽寡，那么效果就會出現(xiàn)完全不一樣的效果，會變成非常的鮮艷瑰麗的紫紅色尼酿，而且口感也更爽脆爷狈。今天就給大家分享一個爽口涼拌菜涼拌紫甘藍的做法，清淡裳擎、營養(yǎng)涎永、好吃又入味，最大程度地保留了紫甘藍的營養(yǎng)，口感清脆爽口土辩，是一個非常不錯的開胃爽口涼拌菜支救。
準備食材：
紫甘藍、鹽拷淘、胡蘿卜各墨、香菜、蔥花启涯、干辣椒段贬堵、食用油、味精结洼、白糖黎做、香油、米醋
具體做法：
1.準備一個紫甘藍松忍，也叫做紫包菜蒸殿，先用刀從中間切開，切成兩半鸣峭，順便把中間的硬芯切掉不要宏所，然后把甘藍全部切成細絲，紫甘藍的營養(yǎng)豐富摊溶，可以炒著吃爬骤，也可以涼拌著吃，為了更好地保持它的營養(yǎng)莫换，還是涼拌著更好一些霞玄。
2.接下來準備一盆涼水，往盆里加入一勺鹽拉岁，用筷子攪勻坷剧，然后把切好的紫甘藍倒入盆里面，用鹽水淘洗淘洗喊暖，再把甘藍沖洗干凈惫企，瀝干水分備用。
3.下面準備需要的配菜哄啄，切幾片胡蘿卜，再將胡蘿卜片切成細絲风范。
4.準備點香菜咨跌，切成小段備用。
5.把瀝干水分的紫甘藍放入盆子里面硼婿，再加入切好的胡蘿卜絲和香菜锌半。
6.再切點小蔥花，把切好的小蔥花裝入這個小碗里面寇漫，調(diào)個料汁刊殉，往碗里加入一些干辣椒段進去殉摔，再潑入一勺熱好的油進去，然后調(diào)味记焊，加入一勺鹽逸月、一小勺的味精、一小勺的白糖遍膜，再加入幾滴香油碗硬，然后加入稍微多一點的米醋進去，用筷子攪拌均勻瓢颅，咱們這個料汁就調(diào)好了恩尾。
7.然后把調(diào)好的料汁倒入盆里面，用筷子攪拌均勻挽懦，攪勻后裝盤就可以開吃了翰意。
8.咱們這個涼拌紫甘藍就做好了，最大程度的保留了紫甘藍的營養(yǎng)信柿，口感清脆爽口冀偶、清淡、營養(yǎng)又好吃角塑，是一個非常不錯的開胃爽口涼拌菜竟纳，喜歡的朋友可以自己在家試一試。
