? 食品安全永遠(yuǎn)是餐飲行業(yè)繞不開(kāi)的話題。上周，有消費(fèi)者爆料可岂，在山東省濰坊市某呷哺呷哺連鎖火鍋店就餐時(shí)旗吁，從火鍋湯底撈出一只死老鼠，引發(fā)廣泛關(guān)注赞弥。?
? 值得注意的是毅整，這已不是火鍋企業(yè)首度被曝光“老鼠門(mén)”事件，去年八月份绽左，火鍋行業(yè)龍頭企業(yè)海底撈多家門(mén)店后廚出現(xiàn)老鼠悼嫉、衛(wèi)生狀況堪憂的新聞曾見(jiàn)諸報(bào)端。
? 9月7日上午拼窥，山東濰坊市民馬先生在視頻中表示戏蔑，9月6日晚，他與家人在當(dāng)?shù)匾患疫炔高炔富疱伒昃筒蜁r(shí)鲁纠，懷孕的妻子從火鍋里撈出了一只老鼠总棵！ ?
? 視頻中的馬先生介紹，9月6日下午6點(diǎn)半左右改含，他們一行人到濰坊泰華城呷哺呷哺火鍋店就餐情龄。十分鐘左右，馬先生的愛(ài)人高女士就在湯底里撈出一只老鼠，嚇得她瞬間把筷子扔了出去骤视。
? 店方稱店中并無(wú)老鼠蹤跡鞍爱。 ?
? 根據(jù)濰坊市奎文區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)公示顯示，在呷哺呷哺“老鼠門(mén)”事件發(fā)生后专酗，濰坊市奎文區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局曾對(duì)該店鋪進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查睹逃，根據(jù)調(diào)查處置情況，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)鼠跡祷肯。不過(guò)沉填，該店存在加工區(qū)地面有積水，部分蔬菜供貨商資質(zhì)索證不全等問(wèn)題佑笋。調(diào)取監(jiān)控視頻顯示翼闹，投訴人以就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)火鍋里有老鼠而與店方交涉。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題允青，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)橄碾。
? ? 呷哺呷哺也曾在9月8日晚間通過(guò)官方微博發(fā)布聲明稱，“公司已陪同消費(fèi)者前往醫(yī)院檢查颠锉，并匯報(bào)至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局法牲。同時(shí)，已全面檢視各個(gè)環(huán)節(jié)和餐廳所有監(jiān)控視頻琼掠，初步排除因菜品出餐操作不規(guī)范或餐廳環(huán)境污染造成老鼠進(jìn)入的可能拒垃。目前此事件市場(chǎng)監(jiān)督管理局已介入，尚在調(diào)查之中瓷蛙〉课停”
? 我認(rèn)為，從門(mén)店的KPI來(lái)說(shuō)艰猬，一些知名的餐飲企業(yè)横堡，應(yīng)當(dāng)把食品安全放第一位、體量冠桃、利潤(rùn)依次順位命贴，這樣才會(huì)提升門(mén)店的管理者、相關(guān)人員對(duì)食品安全重視度食听。而未來(lái)胸蛛，一定要形成國(guó)家、企業(yè)樱报、消費(fèi)者三為一體的食安監(jiān)督機(jī)制葬项，這樣才有利于餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。
