腌好的薺菜疙瘩教你這么吃，醬香濃郁票灰，開胃又下飯女阀，做法超簡單。一提起芥菜疙瘩屑迂，相信大家都不會(huì)陌生浸策，小時(shí)候村子里家家戶戶都會(huì)種上一些，然后冬天的時(shí)候腌上滿滿的一缸惹盼，成為未來一年最重要的菜肴庸汗。去年的冬天剛好也腌了一些芥菜疙瘩咸菜，芥菜疙瘩最突出的也就是它的清甜爽脆的口感手报，新鮮的芥菜疙瘩用清水洗干凈后蚯舱，再擦成絲或者切成片，炒著吃就格外的香掩蛤，但是芥菜疙瘩這種東西產(chǎn)量又極大枉昏，如果不去賣掉單單靠家人吃是完全不可能消耗盡的，所以這個(gè)時(shí)候把它腌成咸菜就是一個(gè)很不錯(cuò)的途徑揍鸟，反而儲(chǔ)存的時(shí)間越長兄裂，香味越醇厚，既不會(huì)失去芥菜疙瘩香脆的口感，也不會(huì)流失掉營養(yǎng)成分懦窘，今天就給大家分享用芥菜疙瘩做一道醬香咸菜絲的方法前翎，色澤醬紅稚配，醬香味濃郁畅涂，碰到胃口不佳的時(shí)候，拿起來配米飯道川、就饅頭或包子午衰，吃起來格外的香！
準(zhǔn)備食材：
芥菜疙瘩冒萄、蔥段臊岸、生姜片、蒜尊流、食用油帅戒、八角、桂皮崖技、干辣椒逻住、生抽、老抽迎献、白糖瞎访、白芝麻
具體做法：
1.先把腌好的芥菜疙瘩從壇子里夾出來，一定要用干凈的筷子把芥菜疙瘩夾出來吁恍，先用刀把芥菜疙瘩切成片扒秸，再全部切成絲，切好的芥菜疙瘩絲放入盆里面冀瓦，由于腌的這個(gè)芥菜咸菜比較咸伴奥，所以我們一定要用清水多清洗兩遍，把咸味沖洗掉翼闽，然后將這個(gè)咸菜絲放水里浸泡10分鐘拾徙。
2.準(zhǔn)備需要的配料，切點(diǎn)蔥段和生姜片肄程，再取幾個(gè)蒜用刀拍扁備用锣吼，不吃蔥蒜的放姜片就好。
3.芥菜絲泡好之后直接用紗布包住蓝厌，用手使勁擠出芥菜絲里面的水分玄叠，全部擠出水分后放在盆里，用手抓散備用拓提，這樣吃起來的口感也比較勁道读恃。
4.鍋里倒入食用油，油熱以后轉(zhuǎn)小火，先加入蔥姜蒜進(jìn)去寺惫，用小火慢炸疹吃，炸至微焦的時(shí)候，往鍋里加入八角西雀、桂皮還有幾個(gè)干辣椒萨驶，再繼續(xù)用小火炒出里面的香味，然后加入芥菜絲進(jìn)去翻炒均勻艇肴，再加入適量的生抽和多一點(diǎn)的老抽腔呜，再加少許白糖翻炒均勻，炒勻后直接盛入盆里面再悼。
5.然后把盆放在蒸鍋里面蒸核畴，在盆上蓋上一個(gè)蓋，蓋上鍋蓋冲九，蒸上20分鐘谤草。
6.炒鍋里倒入一小把白芝麻，直接開小火干炒莺奸，把白芝麻炒熟丑孩、炒香后關(guān)火，盛入碗里備用憾筏。
7.這會(huì)兒芥菜絲也蒸好了嚎杨，關(guān)火，打開蓋子立馬就能聞到特別香的味道氧腰，外表顏色醬紅枫浙，色香味俱全，用筷子順便把里面的大料挑出來古拴，取一個(gè)小點(diǎn)的盆箩帚，往盆里放入一小部分咸菜絲，往里面加入香菜黄痪，再加入一勺炒香的白芝麻進(jìn)去攪拌均勻紧帕，今天我們這個(gè)醬香咸菜絲到這里就做好了，醬香味濃郁桅打，用饅頭夾著吃是嗜，實(shí)在是太香了，喜歡的朋友不妨自己試試挺尾。
多說幾句：
如果是新鮮的芥菜疙瘩鹅搪，炒芥菜絲不能炒得太熟，開大火快速翻炒遭铺，炒至半熟出熱氣就可以丽柿，炒過火之后就沒有躥鼻子芥末辛辣味了恢准，而且還發(fā)苦。
做好的芥菜絲太多可以放在冰箱里面甫题，保存半個(gè)月都不怕壞馁筐，芥菜疙瘩還有消食開胃的作用，因?yàn)殡绾玫慕娌擞幸环N特殊的香味和鮮味坠非，能夠幫助腸胃消化敏沉，增進(jìn)食欲。
