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悶熱的天氣，一起床旦万，就自然而然開(kāi)始冒汗闹击，于是到了辦公室的早上，咖啡機(jī)沖泡出的一杯熱咖啡成艘，再也無(wú)法像大冬天時(shí)赏半，能帶來(lái)全身心的溫暖感覺(jué)了。于是這個(gè)時(shí)候淆两，就無(wú)比想念起在越南芽莊喝的冰涼沁脾断箫、口感甚佳的滴漏咖啡。
其實(shí)琼腔，從芽莊回來(lái)后瑰枫，我也曾研究過(guò)這種咖啡的做法。為什么它口感會(huì)這么好丹莲，沒(méi)有過(guò)酸光坝、過(guò)澀的厚重咖啡因味道，非常溫和平衡甥材。
后來(lái)盯另，我才知道，這種滴漏咖啡其實(shí)是冷萃咖啡做法的一種洲赵。
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）最早開(kāi)始于美國(guó)鸳惯，后來(lái)慢慢影響到了東南亞商蕴、歐洲等國(guó)家。隨著星巴克正式推出Cold Brew Coffee芝发，冷萃咖啡也終于火遍了全球绪商。
而如其名，冷萃咖啡就是用冷水萃取的咖啡辅鲸，所以它是一款純正的“冰咖啡”格郁。與冷泡茶類(lèi)似，是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間独悴、低溫萃取例书，來(lái)獲得更加溫和而又平衡的咖啡口感。這和平時(shí)我們常說(shuō)的冰咖啡是不同的刻炒。冰咖啡是由高溫萃取的熱咖啡决采，再通過(guò)冰塊、冰水等急速降溫后制作而成坟奥。而冷萃咖啡树瞭，則是完全用低溫長(zhǎng)時(shí)間萃取出來(lái)的，由于未經(jīng)過(guò)高溫筏勒，所以抑制了咖啡豆中單寧酸與咖啡因的釋放移迫，得到了味道更加溫和甘甜的冷萃咖啡旺嬉，不會(huì)過(guò)酸管行，也不會(huì)過(guò)澀。
正因?yàn)槔漭涂Х鹊闹谱髟硎趾?jiǎn)單邪媳，只需要把握粉水比例捐顷，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間（12小時(shí)以上）浸泡，即可得到一杯冰涼爽口的咖啡雨效，受到了很多上班族的熱愛(ài)迅涮，可以前一晚在家磨粉沖泡，冰箱冷藏一夜徽龟，第二天起床就可以喝到冰冰的咖啡啦~此外叮姑，據(jù)說(shuō)冷萃咖啡還可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間而不失風(fēng)味。
總之据悔，冷萃咖啡絕對(duì)是像我這樣黑咖啡愛(ài)好者的福音传透。
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看到好喝的冷萃是這樣簡(jiǎn)單的制作方法，我一下動(dòng)了不妨一試的念頭极颓，也是好久沒(méi)有倒騰這些了朱盐，今天就這么來(lái)了興致。
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在網(wǎng)上查閱了標(biāo)準(zhǔn)的粉水比例菠隆，一般是1:10左右兵琳，以沖泡一杯450ml的咖啡為例狂秘，需要：咖啡豆40g、冷水500ml 躯肌。
于是按需要準(zhǔn)備了道具和食材：玻璃茶壺者春、咖啡濾紙、咖啡粉40g清女、礦泉水500ml碧查。
冷萃咖啡做法
1、冷水沖泡： 折疊濾紙校仑，放入茶壺濾網(wǎng)中忠售，將咖啡粉倒入，再將礦泉水緩慢倒入壺中迄沫。其實(shí)冷萃沖泡方式有很多稻扬，比如用滴漏壺一點(diǎn)點(diǎn)滴、比如用法壓壺壓一壓羊瘩，都可以泰佳。由于這次我是用咖啡粉直接沖水，所以需要在喝之前再過(guò)濾一下尘吗。
2逝她、冷藏萃取：將咖啡放入冰箱冷藏睬捶，等待萃取完全黔宛。放置過(guò)夜最好，但我急著品嘗擒贸，就冰了大概兩小時(shí)臀晃。
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如果不加裝飾，只喝黑咖啡介劫，從冰箱拿出來(lái)后徽惋，過(guò)濾完渣粉，就可以直接品嘗了座韵，如下圖：
我把冰箱里一直沒(méi)有用的淡奶油倒出來(lái)打發(fā)了下险绘，加了點(diǎn)牛奶和煉乳，做了一份奶蓋誉碴，淋在了咖啡上面宦棺，再撒了點(diǎn)肉桂粉。
漂亮吧翔烁，now渺氧，enjoy it !
