泡菜炒豬肉片耳舅，白醋及胡麻油好提味！煮夫愛吃泡菜倚评，不管韓式或中式都好喜歡浦徊。酸酸辣辣的味道，涼拌或快炒料理都好適合天梧。記得第一次自己炒韓式泡菜肉片盔性，特別買了韓式泡菜，明明吃起來酸酸的泡菜呢岗，怎么炒出來就是味道不是很足呢冕香？后來才發(fā)現(xiàn)，雖然泡菜是酸的后豫，泡菜炒肉還是要加白醋增加酸味及香氣的呢悉尾。而且，加白醋的時機(jī)也非常重要挫酿，因為白醋多炒香氣會不見的构眯。炒泡菜豬肉時，千萬不要直接下鍋早龟！炒前多加“這1步”惫霸，又香又嫩！這道看似簡單的菜葱弟，其實(shí)也是暗藏一些小技巧的壹店。
泡菜炒豬肉片
準(zhǔn)備食材：
豬肉片（薄片，火鍋肉片最好）200克芝加、臺式泡菜50克（隨喜好調(diào)整）茫打、紅甜椒切粗絲1/3顆、白醋1大匙妖混、胡麻油1小匙（可以麻油替代）老赤、蔥切段3根、蒜片2瓣制市、辣椒切末適量（可省略）抬旺、糖／鹽適量、泡菜汁及米酒適量（腌肉用）
做法：
Step1. 豬肉片以適量泡菜汁及米酒抓腌祥楣，罝放半小時左右
Step2. 泡菜放小碗中开财，以剪刀剪小塊（不必太小汉柒，要適合與豬肉片搭配的大小）
Step3. 起鍋中火熱油后责鳍，以中小火翻炒肉片碾褂，至8分熟即可起鍋備用（不用全熟的意思）
Step4. 將鍋?zhàn)永锏氖Ｓ偷沟簦硗獾褂蜔徨伬穑谢鸪聪闼馄⑹[段及辣椒末后，再倒入整碗泡菜恤溶，以中火續(xù)炒
Step5. 轉(zhuǎn)中大火乓诽，放入豬肉片及紅甜椒快炒30秒
Step6. 淋白醋，并以塩及糖調(diào)味咒程，翻炒約10秒關(guān)火鸠天，之后再淋上麻油提香，完成帐姻。超級下飯菜來了稠集！看似不起眼，但煮夫保證會是餐桌上最快清空的菜～
這天的晚餐餐桌饥瓷，白菜鹵居然比不上這道菜啦巍杈，泡菜炒肉不但首先被清空，煮夫還被抱怨做的太少了扛伍。大家會不會覺得筷畦，學(xué)了好多菜，但有時候最愛吃也最順口的刺洒，反而是隨手簡單炒出的菜鳖宾？
小提示：
1. 白醋要最后加，不適宜過度加熱炒逆航，才能保持醋香及酸度鼎文。
2. 胡麻油（或麻油）與白醋的味道很搭配，加幾滴就可大大提香因俐。
3. 泡菜放碗里用剪的拇惋，可以確保珍貴的泡菜汁不會流掉。
4.可以用肉絲代替肉片抹剩，但紅甜椒及泡菜就要相對切細(xì)小撑帖，才不會有整口都吃不到肉的感覺。
