一般來(lái)說(shuō)鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高很多髓帽，而且容易消化，其味甘微咸脑豹，性偏涼氢卡，具有清熱解毒、滋陰降火晨缴，補(bǔ)血養(yǎng)胃译秦，生津止咳的功效。
下面我給大家介紹一下我最愛(ài)吃的家常啤酒鴨:
步驟一:
準(zhǔn)備材料:半只鴨子（看個(gè)人食量而定击碗，我個(gè)人比較能吃）
黃姜（仔姜）200克（適量）
干辣椒 （6根? ? 適量）
大蔥（1根? ? 適量）
八角（適量）
花椒（適量）
桂皮（適量）
白糖（適量）
醬油（適量）
步驟二:
將切好的鴨肉冷水下鍋筑悴，放入2勺料酒去腥。（注意哦稍途，鴨肉焯水一定要冷水下鍋阁吝，慢慢加熱的過(guò)程中把血水煮出來(lái)，如果開水下鍋械拍，鴨肉表面遇熱凝固鎖住突勇，血水就出不來(lái)了∽岸ⅲ現(xiàn)在買的禽類主要怕是激素喂養(yǎng)，焯水后可以食用更放心呢＜撞觥）
步驟三:
大火燒開埂奈，然后大概煮7分鐘，如果有浮沫的話一定要用勺子撈出來(lái)清理掉定躏。煮好后將鴨肉撈起來(lái)瀝干多余的水分账磺。
步驟四:
瀝干水后，將鴨肉放入鍋中痊远，小火炒干水分垮抗，炒至出油。一般鴨子都會(huì)比較肥碧聪，炒制的過(guò)程中都會(huì)出油冒版，但是如果鴨子很瘦的話，沒(méi)有出油逞姿，也可以加入適量的花生油辞嗡，保存鴨肉不被燒焦活著粘鍋，然后起鍋備用哼凯。
步驟五:
將準(zhǔn)備好的材料倒進(jìn)油鍋中爆炒欲间，炒出香味后將鴨肉倒下鍋里一并翻炒，然后再加入2勺醬油断部，繼續(xù)翻炒猎贴，直至鴨肉變得均勻黃。
步驟六:
然后倒入1瓶啤酒蝴光。（加入啤酒燒制可以使鴨肉的口感瘦而不柴她渴，鮮嫩多汁，比用清水煮的好吃很多呢Ｃ锼睢）
步驟七:
然后蓋上鍋蓋趁耗，中火煮約30分鐘，中途開蓋翻炒幾次疆虚，這樣子防止糊鍋苛败，也有助于每塊鴨肉都均勻入味呢!等收汁前可以加入一勺老抽（如果愛(ài)吃辣的朋友也可以繼續(xù)加入辣椒），翻炒均勻径簿，然后小火收汁至湯汁濃稠罢屈，然后起鍋開吃。
這鴨肉滋味鮮美篇亭，鮮嫩多汁缠捌，朋友們趕緊試試吧！我是覺(jué)得這樣做法很好吃译蒂，百吃不膩曼月，所以和大家分享一下呢谊却！
