大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體凛篙，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食黍匾，讓生活更有味∏喊穑”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄈ裱模@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食削彬。天天用普通的食材全庸，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂融痛。
封飄香鯽魚
食材：土鯽魚1條約500克壶笼，蒜茸30克，蔥花25克雁刷，洋蔥絲10克覆劈。
鹽3克，味精2克沛励，孜然粉3克责语，菜籽油10克，李錦記豉油6克目派，辣椒粉3克坤候，高湯300克。
做法：
1企蹭、將土鯽魚從背上開刀白筹，去內(nèi)臟智末，打好花刀，抹少許鹽入味備用徒河。
2系馆、鍋燒熱，放菜籽油顽照，下入腌制好的土鯽魚由蘑，兩面煎黃，然后加入蒜茸代兵、豉油尼酿、味精、高湯燒制10分鐘奢人，收汁后撒蔥花谓媒、辣椒粉，起鍋裝盤即
臘肉炒蒜苔
材料：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 干辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部何乎，切成一寸左右的小段句惯，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片支救，干辣椒切小段備用抢野。
3.炒鍋放火上，不要放油各墨。
4.倒入蒜苔指孤，開大火，不停的翻炒贬堵，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時(shí)候就可以了恃轩。
5.將炒好的蒜苔盛出，重新開火黎做，鍋內(nèi)倒入油叉跛，下入干辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀蒸殿。
6.改大火筷厘，下入蒜苗，翻炒兩分鐘宏所，讓蒜苔充分吸收油汁酥艳。
7.加入鹽、雞精爬骤、胡椒粉充石，豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水霞玄，翻炒均勻赫冬。
8.至水分收干即可起鍋浓镜。
紅燒雞塊
食材：雞、青椒劲厌、干辣椒、白糖听隐、料酒补鼻、老抽、生抽雅任、大蒜风范、花椒、蔥沪么、鹽
做法：
1硼婿、雞斬塊，飛水后禽车，取出備用寇漫。
2、炒鍋內(nèi)放少許油殉摔，油熱后放花椒州胳，蒜片，蔥斷逸月，干辣椒炒香后栓撞，放入雞塊翻炒。
3碗硬、放入生抽瓤湘、老抽、料酒恩尾、白糖和鹽繼續(xù)翻炒弛说，顏色變后加入開水，沒過雞塊特笋。
4剃浇、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火猎物，燉30分鐘虎囚。
5、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可蔫磨。
絲瓜蝦仁
食材：絲瓜1根淘讥，蝦仁100克、蠔油1大勺堤如，生抽一勺蒲列，姜末窒朋，蒜末，干辣椒末蝗岖，鹽侥猩，料酒，雞精抵赢，胡椒粉各適量欺劳。
做法：
1、蝦仁洗凈铅鲤，用料酒划提，鹽，生抽腌制20分鐘邢享。
2鹏往、絲瓜去皮切成粗細(xì)均勻的條，用清水浸泡5分鐘骇塘，浸泡的清水中加入幾滴白醋伊履，以免絲瓜氧化。
3绪爸、浸泡好的絲瓜湾碎，撈出擠干水分整齊的擺在盤中。
4奠货、腌制好的蝦仁擺在絲瓜上面介褥。
5、鍋中倒入油递惋，加熱后柔滔，放入姜末，蒜末爆香萍虽。
6睛廊、加入蠔油，生抽杉编，干辣椒末超全，雞精，鹽邓馒，胡椒粉爆香炒成醬嘶朱。
7、將醬均勻的蓋在蝦仁上光酣。
8疏遏、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。
蔥爆羊肉
材料：大蔥1根财异、洋蔥1個(gè)倘零、羊肉片500克、姜3片戳寸、蒜1瓣呈驶、料酒10毫升、生抽10毫升庆揩、蠔油15毫升俐东、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣订晌、蔥白切片，洋蔥切絲蚌吸，羊肉片凍結(jié)锈拨，放料酒、蠔油羹唠、生抽、淀粉腌制20分鐘
2、熱鍋放油晃痴，羊肉片炒至變色盛出
3妓局、鍋重新入油，加姜蒜哺眯、大蔥和洋蔥
4谷浅、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻奶卓，炒熟出鍋
湘味小炒雞
食材：童子雞一疯，香菇，青辣椒夺姑，朝天椒墩邀，蒜，姜盏浙，老干媽眉睹，
做法
1、雞剁小塊废膘，油燒至冒煙竹海，倒入雞塊翻炒。
2殖卑、炒八成熟站削，加老干媽，繼續(xù)煸香孵稽，盛出许起。
3十偶、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄园细。
4惦积、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香猛频，加點(diǎn)兒生抽狮崩。
5、將做好的雞塊倒入鹿寻，翻炒睦柴，加味精，出鍋毡熏。
雞蛋炒黃瓜
食材：雞蛋100克坦敌、黃瓜300克、枸杞10克狱窘、油適量蘸炸、鹽適量搭儒、味精適量仗嗦。
做法
1稀拐、黃瓜洗凈去皮切片
2、雞蛋打散蜓洪、蛋打勻隆檀，放料酒恐仑、一湯勺水裳仆、去腥
3歧斟、鍋中大火加熱觉鼻，等到油微微冒煙時(shí)滑凉，下蛋液攤開
4、將凝結(jié)的雞蛋，用鏟子盡可能地?fù)v成小塊倾鲫。
5、放入黃瓜翻炒磕道，放入鹽、味精拌均勻疯特。
6漓雅、最后放入洗凈的枸杞即可邻吞。
蒜香叉燒排骨
食材：排骨400g 往踢、生抽2勺峻呕、白糖瘦癌、朗姆酒10m、鹽斤寇、叉燒醬2勺娘锁、大蒜
做法：
1、買肋排一扇镊屎，洗凈，控干水分党巾。
2、分割開吗购。
3、蒜扒皮踱启，拍碎，切末冠蒋。
4、放入兩大勺叉燒醬。
5孽拷、倒入兩勺醬油膜宋。
6史简、加入1茶匙鹽枢贿、少許白糖超凳。
7暂雹、倒入10ml朗姆酒驰吓。（沒有可以用米酒或者料酒代替）
8现斋、攪拌均勻即可。
9、將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi)。
10、將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面。
11、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味懒熙，每隔半小時(shí)翻面一次衔蹲，扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上，最好過夜巨税。
12、取一張錫紙驰后，裁成和排骨差不多的長度和寬度贱枣，將腌好的排骨放在錫紙上监署，排骨上面淋上少許腌料汁。
13纽哥、包裹起來钠乏，兩頭扎緊，封口的一面朝上春塌，防止漏湯晓避。
14簇捍、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度俏拱，烤半小時(shí)暑塑。
15、烘烤結(jié)束锅必，將錫紙打開事格，排骨取出裝盤。將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi)搞隐，開火驹愚，淋入少許濕淀粉勾芡，熬成粘稠的湯汁劣纲，澆到排骨上即可逢捺。
梅香糖醋小排
材料：豬排骨、九制話梅癞季、冰糖劫瞳、綿白糖、米醋余佛、料酒柠新、蔥、姜辉巡、蒜恨憎、大料、香葉郊楣、肉桂憔恳、紅曲米、鹽净蚤、食用油
做法：1钥组、姜片、蒜用刀拍扁今瀑、香蔥段程梦、香葉、一點(diǎn)肉桂橘荠、大料屿附、九制話梅、酸梅醬哥童。用溫水泡二十分鐘左右的紅曲米挺份；
2、涼水煮易于煮出排骨中的血沫子贮懈，把血沫子撇掉匀泊，把排骨撈出优训；
3、開始炒糖色了各聘，鍋熱后放入少量的油揣非，也就一小湯勺的量，放入兩大勺白糖伦吠；
4妆兑、用中火翻炒，炒到糖完全融化毛仪，變成褐色搁嗓；
5、待糖色冒大泡后轉(zhuǎn)小泡的時(shí)候放入焯好的小排翻炒均勻箱靴，讓排骨上都裹上糖色腺逛。把炒好的排骨盛出來；
6衡怀、把鍋刷干凈后棍矛，倒入少量的底油，放入大料抛杨，然后放姜片够委、拍扁的蒜煸炒成金黃色后，放小香蔥段繼續(xù)小火煸炒怖现，然后把排骨再倒進(jìn)來茁帽，烹入適量的料酒；
7屈嗤、倒入開水沒過排骨潘拨；
8、放入肉桂饶号、香葉铁追、話梅；
9茫船、給排骨上色了琅束，找個(gè)密漏，把泡了一段時(shí)間的紅曲米連湯一同倒入密漏里算谈，跟著排骨一起中火煮幾分鐘涩禀；
10、紅曲米煮一會(huì)兒就糟了濒生，顏色煮出來后，把米漏拿走幔欧；
11罪治、放入一塊冰糖丽声，再加兩大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1觉义，糖略多些雁社；
12、倒入三大勺米醋晒骇，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘霉撵；
13、20分鐘后洪囤，把鍋里煮爛的蔥徒坡、姜、蒜瘤缩、香葉挑出來喇完；
14、放入酸梅醬剥啤，調(diào)入一點(diǎn)鹽锦溪，此時(shí)再淋上1勺醋；
15府怯、大火收汁后就可以出鍋刻诊。
芹菜小炒肉
材料：肥瘦豬肉 100g，芹菜 100g牺丙，青紅椒 8個(gè)则涯、姜小塊，大蒜3瓣赘被，青蒜1根是整，醬油5g，料酒5g民假，雞精適量浮入，芝麻香油適量，醋適量
做法：1.芹菜摘葉切段羊异，肥瘦豬肉分開切事秀，肥瘦隨便切小片，瘦肉切絲野舶，裝盤備用易迹。
2.大蒜拍碎切顆粒，姜切絲平道、青蒜切段睹欲、朝天椒切小段。
3.油下鍋，爆炒肥瘦窘疮，煸炒到焦黃袋哼，瘦肉絲放入，一起翻炒闸衫。
4.翻炒瘦肉絲變白色涛贯，放入適量料酒。
5.加入姜絲蔚出，大蒜顆粒弟翘、醬油翻炒均勻。
6.放入青蒜段骄酗，青紅椒稀余，繼續(xù)翻炒20秒。
7.最后放入芹菜段酥筝，適量的鹽滚躯、雞精、醋嘿歌、大火翻炒10秒掸掏，滴幾滴芝麻香油，就可以起鍋了宙帝。
彩椒炒肝
食材：豬肝500克丧凤，彩椒適量，料酒1小勺步脓，蔥姜末些許愿待，食鹽半小勺，生抽1勺靴患，雞精些許仍侥。
做法：
1、新鮮豬肝洗凈鸳君，切成薄片农渊，清水浸泡2小時(shí)，中間換兩次水或颊。
2砸紊、鍋中水燒開，加入料酒囱挑，豬肝放入焯水醉顽，翻滾約1分鐘，豬肝完全變色即可平挑，不可過度焯水游添，以保證豬肝鮮嫩系草，撈出的豬肝用溫水洗去浮沫，控水備用唆涝。
3悄但、另起鍋，鍋中放油石抡，加入蔥姜末爆香，加入彩椒翻炒至斷生助泽，焯好水的豬肝放入啰扛，加食鹽、生抽與雞精翻炒均勻嗡贺，關(guān)火即成隐解。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹诫睬、泡椒煞茫、泡姜、蒜摄凡、生抽续徽、料酒、淀粉亲澡、糖钦扭、豆瓣醬
做法
1.將雞雜切小件，雞心對(duì)半切床绪，雞肝切厚片客情，雞胗切片，雞腸切段
2.用點(diǎn)生抽癞己、淀粉抓均勻稍腌一會(huì)備用
3.將芹菜去老葉清洗干凈膀斋，切成段備用
4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段痹雅，泡姜仰担、大蒜切片待用
5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油
6.下入姜练慕、蒜惰匙、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生
7.加點(diǎn)料酒翻炒一會(huì)铃将，下入芹菜炒斷生
8.最后加點(diǎn)糖项鬼、鹽即可
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