濃香流油的咸鴨蛋敢朱，對(duì)我們來說并不陌生剪菱，沙沙的流油，看起來都非常有食欲拴签。咸鴨蛋的蛋黃還可以做出很多不同的美食孝常，堪稱把鴨蛋這一個(gè)食材用到了極致。
咸鴨蛋的制作方法也有很多蚓哩，每個(gè)地方都有點(diǎn)區(qū)別构灸，今天給大家分享的是傳統(tǒng)的秘制鴨蛋制作方法分享給大家，非常簡(jiǎn)單岸梨，我們一起看看具體怎么做吧喜颁！
【秘制咸鴨蛋】
所需原料：
新鮮鴨蛋20個(gè)左右（可以根據(jù)自己需求來決定個(gè)數(shù)）、粗海鹽適量曹阔、高度白酒（56度最佳）適量
具體步驟：
1. 先將鴨蛋洗干凈晾干備用半开，腌咸鴨蛋的容器也要洗凈，一定不能有油次兆。
2. 熬鹽水稿茉。燒一鍋水，然后放入粗海鹽攪拌均勻芥炭，水和鹽的比例大約為5:1漓库。
3. 將熬好的鹽水晾涼，要涼透园蝠。
4. 提前準(zhǔn)備一小碗高度白酒渺蒿，鴨蛋晾干，鹽水也晾涼之后彪薛，將鴨蛋放入裝有高度白酒的碗中蘸一下茂装，要保證每一個(gè)鴨蛋都要蘸上白酒喲怠蹂。
5. 將蘸好白酒的鴨蛋依次輕放到腌制的容器中，玻璃或者陶瓷都可以少态。
6. 倒入晾涼的鹽水和高度白酒城侧，比例為10:1，大約20天左右咸鴨蛋就腌制好了彼妻，吃的時(shí)候滋滋冒油嫌佑，蛋黃也是沙沙的。
小鹿美食小貼士：
1.選擇鴨蛋時(shí)侨歉，一定要挑選新鮮的屋摇，也不能有任何裂痕，或者破洞的幽邓，不然做出來的咸鴨蛋會(huì)發(fā)臭炮温。
2.做咸鴨蛋之前要將鴨蛋清洗干凈，可以拿軟布輕輕搽洗牵舵，這樣可以避免碰傷鴨蛋柒啤，最后晾干（注意：不要放到陽光下暴曬）。
3.酒最好是52度以上的高度白酒畸颅。
根據(jù)上面的比例和步驟做出來的咸鴨蛋白修，不管是送人還是自己吃都是不錯(cuò)的選擇。喜歡咸鴨蛋的朋友一定不要錯(cuò)過了重斑。其實(shí)做法和步驟非常簡(jiǎn)單，只要掌握好小技巧都可以做出來肯骇。
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