今天想一想孵奶，做一期蛋糕吧了袁。
體現(xiàn)出我多才多藝载绿，是全能型的小當(dāng)家。
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現(xiàn)在已經(jīng)到了“不會(huì)烘焙的人就不算小資“的時(shí)代怀浆。
來(lái)执赡，和我一起做蛋糕沙合。教你一步到位朋友圈裝X首懈。
因?yàn)槲易约嚎窟@款蛋糕，朋友圈曾經(jīng)收獲比平時(shí)多三倍的點(diǎn)贊即舌。
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這款蛋糕的形容詞應(yīng)該是“入口即化，極致柔軟盯仪。”
能做蛋糕胚全景、慕斯胚牵囤，也能直接吃揭鳞。
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這款蛋糕可以說(shuō)是不傳之秘了野崇，現(xiàn)在市面上流行的配方都是戚風(fēng)的乓梨。
戚風(fēng)蛋糕對(duì)于新手來(lái)說(shuō)很不友好扶镀，容易裂開或者塌腰。
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但今天推薦的這款對(duì)于新手非常友好睛蛛，老手烘焙上手率非常高忆肾，吃起來(lái)口感比戚風(fēng)要好客冈。
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這款基礎(chǔ)蛋糕街邊有很多店鋪都在賣场仲，相信你們肯定見(jiàn)到過(guò)，也吃過(guò)鸽素。
今天我中華小當(dāng)家馍忽，就要教會(huì)你們可以發(fā)朋友圈裝X的技能遭笋⊥吆簦“做蛋糕”
噠噠噠，就是這款拉碗啄。
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正式開始挫掏。先放成品圖尉共。（大圖在最下面）
先科普一下袄友，這款不算戚風(fēng)蛋糕剧蚣，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕需要打到硬性發(fā)泡。
如果小伙伴們不知道什么是硬性發(fā)泡饶碘，可以看我這篇科普文點(diǎn)這里扎运，雞蛋打發(fā)必讀秘籍
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17寸深烤盤
用料：
- 玉米油150克
- 牛奶120克
- 蛋黃12個(gè)（我用的但平均帶殼65克左右）
- 低粉180克
- 蛋清12個(gè)
- 細(xì)砂糖150克
- 檸檬汁幾滴豪治，最好用负拟，以免有蛋腥
- 鹽2克
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做法：
- 加熱玉米油2分鐘.注意盡量不要使用塑料器皿.（中間可查看下，不要太熱涣脚，把手放在油的上方有一點(diǎn)熱度就可以）
tips：不可以滾開哦，會(huì)燙熟面粉.起疙瘩纱耻。
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- 把油倒入潔凈的盆中弄喘，注意不要燙到蘑志，此時(shí)的油是有溫度的急但，用來(lái)燙面波桩，再把低筋面粉過(guò)篩進(jìn)去镐躲，也叫燙面法。
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- 攪拌到?jīng)]有面粉結(jié)塊就可以，不要攪拌太久會(huì)起筋桥滨。然后可以加入純奶弛车。
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- 純奶攪拌均勻之后喻括，把蛋黃打進(jìn)去唬血。
tips: 蛋清拿一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子裝著拷恨，蛋黃一定一定不要弄到蛋清里谢肾，雖然它們?cè)谝粋€(gè)殼里待著腕侄。
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- 蛋黃打散，拌勻芦疏。這個(gè)過(guò)程真的非常舒爽冕杠，如果有強(qiáng)迫癥的朋友可以試試。
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- 開始打蛋清了分预，往里面徒手?jǐn)D幾滴檸檬汁進(jìn)去。有檸檬的清香還有助于打發(fā)薪捍。
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- 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打蛋器高速打到魚眼泡開始加糖酪穿，可以把糖分三次加入凳干，打完之前全部加完。
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- 再?gòu)?qiáng)調(diào)一下昆稿，之前我的文章里有說(shuō)到干性發(fā)泡和濕性發(fā)泡纺座，不懂的朋友可以點(diǎn)進(jìn)去看下。點(diǎn)這里溉潭，打蛋清訣竅
tips:打到濕性發(fā)泡净响，別打過(guò)頭少欺，手也挺酸的。
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- 然后將蛋白霜分三次加到蛋黃糊中翻拌均勻馋贤。不能畫圈拌赞别，容易消泡。
需要用折疊拌法配乓，壓著拌仿滔。
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-留一點(diǎn)點(diǎn)蛋糕液體，加入可可粉犹芹。拌勻崎页。
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- 倒到保鮮袋里，用牙簽扎破腰埂。
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- 在蛋糕上豎著畫上橫條飒焦，然后用筷子在中間畫垂直的豎條。
這里比較趕時(shí)間屿笼，沒(méi)畫好牺荠，見(jiàn)諒見(jiàn)諒。
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- 入烤箱驴一。使用水浴法休雌。
tips: 磨具下面再放一個(gè)烤盤，注入3CM的熱水一起烤肝断。這是訣竅杈曲，可以保持濕潤(rùn)的口感。
預(yù)熱烤箱150度孝情，讓蛋糕烤盤水浴鱼蝉，烘焙時(shí)間150度60-70分鐘洒嗤。
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到這個(gè)地步箫荡，你就可以拍照發(fā)朋友圈了。
已經(jīng)很厲害了渔隶。
如果你還想更厲害羔挡，你可以做進(jìn)階版的慕斯和奶油蛋糕。
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非常感謝看到這里的小伙伴间唉，真的謝謝你們給我寫下去的動(dòng)力绞灼。
最后我有一個(gè)50秒內(nèi)可以完成的調(diào)查問(wèn)卷，邀請(qǐng)你填寫呈野。
填寫問(wèn)卷低矮，告訴我你想看什么，下一篇文章由你決定被冒。點(diǎn)擊军掂，填寫完后可直接領(lǐng)取福利菜譜
