文 / 螞蟻老妖
吃過苦瓜嗎茫打？就是那個(gè)渾身疙疙瘩瘩，體型似黃瓜堕阔，顏色翠綠唤崭，卻發(fā)著苦味的家伙。
別看它外表長(zhǎng)得丑舔亭，吃起來味道苦些膨。它可是公認(rèn)的菜中君子。
因?yàn)榭喙吓c別的菜一起烹飪時(shí)钦铺，不把苦味傳給其他食物订雾。故被美食家譽(yù)為君子菜。
作為君子菜矛洞，苦瓜有不少的功效洼哎。比如，清熱解毒沼本，去火噩峦；增強(qiáng)皮膚活力，使皮膚變得細(xì)嫩美麗抽兆；苦瓜的提取物含胰島素物質(zhì)识补，有明顯的降血糖作用……
雖然苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，也有食用價(jià)值辫红，但是凭涂，苦瓜的苦味卻不受歡迎。因此贴妻，人們吃苦瓜基本是為了身體的緣故切油。
于是，人們吃苦瓜時(shí)名惩，為了減輕苦味白翻，想出不少的辦法。比如，在處理苦瓜時(shí)滤馍，把瓜瓤去掉多些岛琼；或把苦瓜用水先焯；或先用鹽腌出苦水倒掉巢株；還有在苦瓜中加糖槐瑞。
我開始吃苦瓜也是因?yàn)樯眢w。
那是我高考前的一個(gè)月阁苞，天氣十分悶熱困檩。我連續(xù)熬夜復(fù)習(xí)，加上成績(jī)不理想那槽，對(duì)高考很焦慮悼沿。結(jié)果上火了，眼睛紅腫骚灸、喉嚨痛糟趾，嘴角潰瘍。
醫(yī)生開了牛黃清心片甚牲，可是义郑，吃了一次就拉肚子。身體虛弱得沒力氣丈钙，就不想去學(xué)校了非驮，躺床上看書，看著看著就睡著了雏赦。母親見我這樣劫笙，說別吃藥了，還是食療吧星岗。
于是餐桌上增加了涼拌苦瓜填大。我吃一口，太苦伍茄！加上白糖栋盹，我也沒多吃幾口施逾。
第二天敷矫，餐桌上出現(xiàn)了排骨苦瓜湯。母親說這湯營(yíng)養(yǎng)豐富汉额，又去火曹仗。果然肉湯很吸人，我吃了一小碗蠕搜，排骨肉爛脫骨怎茫，但苦瓜依舊苦得難咽。
第三天，餐桌上的苦瓜又變了花樣轨蛤∶巯埽苦瓜切成一段段，像綠樹墩擺在白瓷盤里祥山，綠色的苦瓜圈中塞滿肉餡圃验。
我拿一塊放嘴里，肉的鮮味增加了食欲缝呕，咬一口苦瓜澳窑，苦得呲牙。意外的是供常，苦瓜合著肉餡一起嚼摊聋，苦味就不那么濃了。
母親說栈暇，這叫肉釀苦瓜麻裁。是跟鄰居學(xué)的。
原來瞻鹏，鄰居聽說了我的情況后悲立，指點(diǎn)了母親。高考前吃排骨苦瓜湯新博，不吉利薪夕。泡湯的意思你懂吧。肉釀苦瓜赫悄，既有肉的營(yíng)養(yǎng)原献，又清心去火。關(guān)鍵還吉利：吃得苦中苦埂淮，方為人上人姑隅。
什么人上人，我可不想把別人踩腳下倔撞。我反駁讲仰。
母親嚴(yán)肅的說：別瞎想，這話是圖個(gè)吉利痪蝇。本意是說不吃苦哪來的成功鄙陡。
盤子里的肉釀苦瓜吃光了。我咀嚼著母親的話躏啰，這是說我怕吃苦趁矾？不舒服就躺床上，舒舒服服能成功嗎给僵？
那天晚上毫捣，我從床上起來，坐到桌前復(fù)習(xí)。天熱得我只冒汗蔓同，母親就在一旁給我搖蒲扇饶辙。我問怎么不開電扇？她說斑粱，你身體太虛弱了畸悬，經(jīng)不起電扇的風(fēng)。
一股熱流穿過我的心珊佣，天這么熱蹋宦，她沒有自己找涼快去，而是在沒開電扇的房間里咒锻，陪我一起受苦冷冗。
我還有什么理由不吃苦，不努力呢惑艇？
早上蒿辙，我掙扎著起床去學(xué)校復(fù)習(xí)。身體并不像我想的嬌氣滨巴，來回走幾趟學(xué)校后思灌，身上越來越有力氣。最后恭取，我的高考順利過關(guān)……
N多年過去泰偿，我的高考好像是上輩子的事了。母親為我搖著蒲扇的樣子蜈垮，永遠(yuǎn)留在了我的記憶中耗跛。那承載著母親苦心的菜--肉釀苦瓜，直到今天我還常吃攒发，只是由我自己做了调塌。
一年一度的高考季節(jié)又到了，不知有多少人在焦慮惠猿、上火中羔砾。
我把當(dāng)年母親做的肉釀苦瓜，教給各位家長(zhǎng)們偶妖。愿這道菜可以傳遞母親對(duì)孩子的愛姜凄，幫助緩解孩子的焦慮和上火的癥狀。
下面是肉釀苦瓜的做法
準(zhǔn)備：
1餐屎、到超市買豬肉餡檀葛。(我的母親是買肉自己剁餡）玩祟。一根苦瓜2兩肉餡就夠腹缩。2、買苦瓜，選苦瓜要選表皮疙瘩小而密的藏鹊，顏色翠綠润讥。發(fā)黃的、打焉的不要盘寡。
制作：
1楚殿、取一大碗，將肉餡放入竿痰，加鹽脆粥、生抽，加一個(gè)鮮雞蛋拌勻影涉，混合順著同一方向攪拌均勻制成釀餡变隔。2、將苦瓜洗凈切去兩頭蟹倾，分切成均勻的小段匣缘，每段都是一個(gè)圈。3鲜棠、將每個(gè)苦瓜圈中間的瓤及籽去除肌厨。4、將釀餡塞入苦瓜圈內(nèi)豁陆。將苦瓜釀擺放平底瓷盤中柑爸。5、蒸鍋放火上盒音，水開冒汽后竖配，瓷盤放鍋里，蒸8分鐘關(guān)火里逆，燜3-4分鐘后揭開鍋蓋进胯，取出食用。
肉釀苦瓜里含著母親們的良苦用心原押，來咬上一口胁镐，你的焦慮就會(huì)被母愛融化。
